咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括：咖(ka)(ka)啡(fei)機的(de)使用與維修(xiu)、各種咖(ka)(ka)啡(fei)壺具的(de)使用、花式咖(ka)(ka)啡(fei)拉(la)花、簡單幾(ji)種簡餐、甜點的(de)制(zhi)作。

2、全方面的認識(shi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡，從咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡的歷史、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡的常識(shi)、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡豆、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡烘焙、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡品鑒、可以辨別一杯咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡的好壞。

3、咖(ka)啡館的(de)衛(wei)生(sheng)清(qing)潔(jie)(jie)、咖(ka)啡吧臺的(de)衛(wei)生(sheng)清(qing)潔(jie)(jie)、咖(ka)啡師(shi)(shi)個(ge)人的(de)衛(wei)生(sheng)清(qing)潔(jie)(jie)。不要(yao)求咖(ka)啡師(shi)(shi)要(yao)穿統一的(de)工服，但(dan)制作咖(ka)啡的(de)時候必須要(yao)穿戴圍裙，圍裙上最好配有大(da)小的(de)口(kou)袋，以(yi)便咖(ka)啡師(shi)(shi)隨身攜帶本子、筆(bi)、糖或是攪拌棒、紙巾等小工具。

4、咖啡(fei)(fei)師(shi)有義務(wu)監督咖啡(fei)(fei)出品的質量(liang)，保(bao)證新鮮現磨的咖啡(fei)(fei)粉(fen)、水質、牛奶，咖啡(fei)(fei)杯(bei)、咖啡(fei)(fei)碟、勺子都需(xu)要提前(qian)暖好。

5、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)師在(zai)服務于顧客的同時(shi)要與顧客進行交流、如果(guo)是(shi)對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)不太(tai)了解(jie)的顧客、或是(shi)幾乎不點咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的顧客可(ke)(ke)以向他們(men)介紹咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)、普及(ji)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的知(zhi)識，若(ruo)是(shi)遇(yu)到有緣分的顧客，可(ke)(ke)以做主請顧客免費品(pin)嘗咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

6、咖(ka)啡師在工作之余(yu)也要(yao)關(guan)注行業內的新(xin)聞(wen)、信息(xi)，多(duo)與行業內的專業人(ren)士(shi)或同行交流、分享(xiang)經驗；不斷學習，要(yao)有(you)新(xin)的東(dong)西，不斷思(si)考，總(zong)結。

7、參與咖啡(fei)館(guan)的經營，咖啡(fei)師(shi)是唯一盡可能(neng)的可以(yi)與顧(gu)客接觸的工(gong)作人員，收集更多的建(jian)議(yi)、評(ping)價(jia)、顧(gu)客的需(xu)求，再進行(xing)內部溝通，交流，以(yi)便適度(du)做整頓。

8、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)師(shi)有義務為顧客(ke)灌輸咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)文化、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)的理(li)念，配合咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)的品牌(pai)宣(xuan)傳(chuan)，定期主動(dong)組織一(yi)些交(jiao)流分(fen)享會(hui)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)品鑒會(hui)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)之旅分(fen)享會(hui)等(deng)主題活動(dong)。

咖啡師職責范圍

1、開店(dian)前要做好開吧(ba)準備（包含清理(li)吧(ba)臺，打掃店(dian)內(nei)衛生，預熱(re)咖啡機，檢查(cha)磨豆機刻度(du)等）。

2、制作每天都(dou)萃取方案，每家咖啡(fei)館的(de)方案都(dou)會根據豆子的(de)變換，和(he)當(dang)天的(de)室內溫度而(er)改(gai)變，這個可隨(sui)時調整，然后做好測試之后才能開始售賣咖啡(fei)。

3、根據市場需求(qiu)要不斷的更新(xin)產品(pin)，其中很(hen)重要的一(yi)部分(fen)就是(shi)新(xin)品(pin)的研發(fa)，很(hen)多咖啡(fei)店客源不斷的原因(yin)就是(shi)有自家的招聘咖啡(fei)。

4、每天做(zuo)好店內物(wu)品盤(pan)點，包括(kuo)設備，原(yuan)材料，消耗品等(deng)等(deng)。即(ji)時和(he)供應商做(zuo)好溝通，缺的貨品要(yao)及時補齊。

5、做好產品(pin)調研和顧(gu)客反饋(kui)，及(ji)時(shi)和顧(gu)客溝(gou)通(tong)，多聽取顧(gu)客意(yi)見，這樣對提高產品(pin)品(pin)質有(you)很大的幫助。

6、不斷(duan)在(zai)工(gong)作中提高自己的工(gong)作能(neng)力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖啡豆質(zhi)量和口(kou)味，調整烘焙時間和火力，以確保烘焙出(chu)質(zhi)量高的咖啡豆。

（2）準備調味料：準備咖啡(fei)館的(de)各種調味料，如牛奶，糖(tang)漿，香草(cao)等。

（3）清潔打磨器：清潔咖(ka)啡(fei)打磨器的外部，以及內部的輪(lun)軸和齒輪(lun)，以確保(bao)咖(ka)啡(fei)機的正常運行。

2、中午

（1）制(zhi)作咖(ka)啡(fei)：根(gen)據客戶(hu)的(de)要(yao)求，根(gen)據咖(ka)啡(fei)種(zhong)類，把(ba)咖(ka)啡(fei)豆(dou)磨成粉，放(fang)入咖(ka)啡(fei)機中沖泡。

（2）修理咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)：如果發現(xian)咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)有(you)故障，及時處(chu)理并修理，以(yi)確保咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)可以(yi)正(zheng)常使用。

3、晚上

清(qing)潔咖(ka)啡(fei)機：清(qing)潔咖(ka)啡(fei)機的內部，如清(qing)洗蒸汽和(he)水箱，以及排氣(qi)孔，以確保咖(ka)啡(fei)機能夠正常運行。