薄(bo)脆(cui)餅干是一(yi)種(zhong)扁平且干燥的餅干，主要由黑麥面粉(fen)制成。

薄(bo)脆餅干(gan)：CRACKER

-A tasty mixture to be spread on bread or crackers.

-涂(tu)在(zai)面(mian)包或(huo)薄脆餅干上的好吃的混合(he)物。

公元500年前，薄脆餅(bing)干開始在(zai)(zai)瑞(rui)士中(zhong)(zhong)部開始興起(qi)。它被(bei)做(zuo)成圓(yuan)形，并且中(zhong)(zhong)間有(you)個孔，以便用竹簽穿(chuan)起(qi)來掛在(zai)(zai)屋檐下(xia)儲藏。傳說每年會(hui)烘(hong)焙兩次(ci)薄脆餅(bing)干：一(yi)次(ci)在(zai)(zai)秋天豐收之后；另一(yi)次(ci)則在(zai)(zai)春(chun)天河水解(jie)凍的時候。

薄(bo)(bo)(bo)脆，顧名思義(yi)，即薄(bo)(bo)(bo)又脆，但(dan)薄(bo)(bo)(bo)而(er)不(bu)碎(sui)，脆而(er)不(bu)艮，香酥可(ke)口。薄(bo)(bo)(bo)脆餅干重量很輕，保鮮時間(jian)較長。也(ye)(ye)正是(shi)因為其薄(bo)(bo)(bo)脆的特點，吃起來口感十(shi)分清(qing)爽，即便食(shi)用大量也(ye)(ye)不(bu)會感到膩味。

薄脆餅干不是油炸的，而是由小麥粉、黃油、糖、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成的。詳細>>

薄脆(cui)餅干屬(shu)于膨(peng)(peng)化食品(pin)(pin)。據Mai_goo小編了(le)解到，膨(peng)(peng)化食品(pin)(pin)的(de)定義是用谷物(wu)、薯類等(deng)為主原料，經(jing)過烘(hong)焙(bei)、油炸等(deng)方(fang)式制(zhi)成(cheng)的(de)體積變(bian)大(da)，有一定疏松性(xing)的(de)食物(wu)，而薄脆(cui)餅干的(de)制(zhi)作過程(cheng)中也有烘(hong)焙(bei)這個流程(cheng)，所以屬(shu)于膨(peng)(peng)化食品(pin)(pin)。

薄脆餅干(gan)(gan)可以是(shi)蘇(su)打餅干(gan)(gan)，但蘇(su)打餅干(gan)(gan)不一定是(shi)薄脆餅干(gan)(gan)。

當(dang)薄脆(cui)餅(bing)干(gan)中，加入蘇打(da)時，薄脆(cui)餅(bing)干(gan)和(he)蘇打(da)餅(bing)干(gan)一樣(yang)。

薄脆餅干的熱量為：433.00 大卡/100克，熱量算是比較高的了，買_購網小編提醒，食用的時候一定要控制好量哦。詳細>>

100g桃酥(su)熱(re)量(liang)(liang)(liang)高達480大卡，大于薄脆餅干的(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)。因(yin)此薄脆餅干和桃酥(su)比較時，桃酥(su)熱(re)量(liang)(liang)(liang)更高。

不建議在減肥時吃薄脆餅干，如果實在想吃，可以選擇一些低脂餅干或者是無糖餅干哦。詳細>>

薄脆餅(bing)干最開始的(de)(de)口(kou)味有蛋(dan)黃、蔥花、芝(zhi)(zhi)麻等，隨著市(shi)場(chang)的(de)(de)發(fa)展(zhan)，又(you)研發(fa)出(chu)了巖燒(shao)芝(zhi)(zhi)士、黑金芝(zhi)(zhi)士口(kou)味、九蔬口(kou)味、提拉(la)米(mi)蘇口(kou)味等，滿足了不同味蕾的(de)(de)薄脆餅(bing)干愛(ai)好者。

1、有包裝

薄(bo)脆餅干(gan)易吸水，盡量選購(gou)具有獨立小包裝的產(chan)品。

2、不含反式脂肪酸

購買(mai)薄(bo)脆(cui)餅干時，可(ke)先(xian)查看營養(yang)成分表，盡可(ke)能選(xuan)擇反式脂肪酸(suan)含量為0的。

3、大商場購買，品質有保障

購買(mai)原裝(zhuang)進口薄(bo)脆餅干時，盡量選擇(ze)在大型(xing)商場購買(mai)，網上(shang)產(chan)品魚龍混雜，很有可能(neng)買(mai)到(dao)假(jia)貨(huo)。

4、注意生產日期

選(xuan)購時，注意(yi)查看生(sheng)產日(ri)期，選(xuan)擇距離購買日(ri)期較近的產品。

薄脆餅干(gan)使用的是低筋面粉，制作出(chu)來松脆可(ke)口、口感好。

如果家中實在沒有(you)低筋面(mian)(mian)粉(fen)，也是(shi)可(ke)以使用高(gao)筋面(mian)(mian)粉(fen)的，但(dan)是(shi)要(yao)注意高(gao)筋面(mian)(mian)粉(fen)沒那么酥脆哦。

蛋白+糖粉+鹽混合均勻→加入提前過篩的低筋面粉→加入白芝麻，拌勻→加入融化的黃油，拌勻至細膩的面糊→均勻的鋪在烤盤上→烘烤18分鐘左右→分割成小塊→完成。（此為芝麻黃油口味的薄脆餅干的做法，更多口味的薄脆餅干制作方法，詳細點擊>>）

冰(bing)箱里的濕度是比較大的，薄脆餅(bing)干(gan)不(bu)建議放在冷藏室，容易變軟(ruan)，影響口感。

1、放在保鮮袋中密封保存

我們都知道，餅(bing)(bing)干(gan)受潮是因為和空氣中(zhong)的(de)水分發生了(le)反應，所以大家在(zai)保(bao)存(cun)(cun)薄脆餅(bing)(bing)干(gan)的(de)時(shi)候(hou)，一定要保(bao)證它不在(zai)濕潤的(de)環(huan)境(jing)下進行保(bao)存(cun)(cun)。要先用保(bao)鮮袋或者塑料袋將其密封起來(lai)，然后(hou)再放進干(gan)燥的(de)環(huan)境(jing)中(zhong)，如櫥柜(ju)、餅(bing)(bing)干(gan)盒等。

2、真空包裝袋保存

準備一些食品的真(zhen)空包裝袋(dai)，然后把(ba)薄脆(cui)餅干(gan)(gan)放入包裝袋(dai)當(dang)中，用專門(men)的工具把(ba)里面的空氣抽出(chu)，這樣的話密封保(bao)存(cun)，想(xiang)吃的時候拿上(shang)一袋(dai)來(lai)吃就可以(yi)了(le)。這樣保(bao)存(cun)的方法也(ye)是非(fei)常好(hao)的，可以(yi)讓薄脆(cui)餅干(gan)(gan)保(bao)鮮。

MAI GOO小編溫馨提醒，如果薄脆餅(bing)干沒有保存(cun)好(hao)，有點濕軟，可以把它們放(fang)到烤(kao)盤上，以121℃烤(kao)焙5-7分鐘，這樣可以讓其重拾脆感哦。

1、每逢節日(ri)活動，就到了(le)網購達人們大展(zhan)身手的時候了(le)，然而面(mian)對五(wu)花八(ba)門的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購達(da)人們大展身手的(de)時(shi)候了，然而(er)面(mian)對五花八門的(de)商品、參(can)差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手？

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達人們大(da)展身手的時候了(le)，然而面對(dui)五花八(ba)門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？

2、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了網(wang)購達人(ren)們大展(zhan)身手的(de)時(shi)候(hou)了，然(ran)而面對五花(hua)八門(men)的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知如何下(xia)手？