清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄行(xing)政區域，所(suo)以想(xiang)吃正(zheng)宗(zong)的清(qing)遠(yuan)雞，最好去(qu)這些(xie)地方。

清遠麻雞屬(shu)小型優質肉用雞種(zhong)，其外(wai)貌特征為(wei)“一楔(xie)、二(er)細、三麻(ma)身(shen)”。“一楔(xie)”是(shi)(shi)指(zhi)體(ti)形像楔(xie)形，前軀緊(jin)湊(cou)，后軀圓大；“二(er)細”指(zhi)頭細、腳細；“三麻(ma)身(shen)”是(shi)(shi)指(zhi)母(mu)雞(ji)背(bei)羽(yu)主要(yao)有黃(huang)麻(ma)、褐麻(ma)、棕麻(ma)三種顏色，頸長短(duan)適中。公(gong)雞(ji)的(de)(de)胸羽(yu)、腹羽(yu)、尾羽(yu)及主翼羽(yu)大部(bu)分為(wei)黑色，肩羽(yu)、鞍羽(yu)棗紅色。母(mu)雞(ji)的(de)(de)頭部(bu)和頸部(bu)前三分之一的(de)(de)羽(yu)毛為(wei)深黃(huang)色，背(bei)部(bu)羽(yu)毛的(de)(de)黃(huang)麻(ma)、棕麻(ma)和褐麻(ma)分別占34.5%、11.5%和43.3%，有(you)少量其他羽(yu)色，腳以黃色居多。出殼雛雞背(bei)羽(yu)兩(liang)側各有(you)一條約(yue)4毫米寬(kuan)的白色絨毛帶，保持到第一次換羽后(hou)即消失(shi)，俗稱“蛙背”，這是(shi)清遠(yuan)麻雞(ji)雛雞(ji)的獨特(te)標(biao)志。

清遠雞多少錢一斤

通常一只清遠雞(ji)需130-180天才能成熟，且其體型(xing)較(jiao)小，所以一般(ban)都是整只出售，清遠雞(ji)150日/1只裝（殺好2.2-2.6斤）78元，清遠雞200日/1只裝（殺好2.4-2.8斤）88元，清(qing)遠雞300日/1只裝（殺好(hao)2.8-3.4斤）98元，清遠雞400日(ri)/1只裝(zhuang)（殺好2.6-3斤）108元。

備注：以上價格來(lai)源(yuan)自網絡，僅供參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實(shi)。切塊后可(ke)沾醬(jiang)油(you)、蒜末、香菜等食用。

2、紅燒清遠雞

將清遠雞(ji)(ji)洗凈切(qie)塊，熱鍋(guo)涼油，放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)糖、姜片(pian)、八角等調料，加入(ru)(ru)適量生抽、老抽、料酒，放(fang)入(ru)(ru)雞(ji)(ji)肉(rou)翻炒(chao)至(zhi)均勻(yun)上色。加入(ru)(ru)水沒過雞(ji)(ji)肉(rou)，大火燒(shao)開后轉小火燉煮。待雞(ji)(ji)肉(rou)熟透(tou)，湯(tang)汁濃(nong)稠時出鍋(guo)。

3、醬油手撕清遠雞

將清(qing)遠雞(ji)洗凈，加(jia)入(ru)生抽、冰(bing)糖、料酒、生姜(jiang)等調料腌(a)制半小時。腌(a)制過程中可以給雞(ji)肉(rou)進(jin)行全身按摩(mo)，使其更加(jia)入(ru)味。將腌(a)制好的雞(ji)肉(rou)放入(ru)電飯煲(bao)，加(jia)入(ru)香油鋪底，開啟煮飯模式。20分鐘后，雞肉熟透，撈出切片即可食用。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞(ji)洗(xi)凈，加入蔥(cong)姜(jiang)、料酒腌制(zhi)一段(duan)時間。蒸鍋中加入足夠的(de)水，放入腌制(zhi)好的(de)雞(ji)肉，大火蒸20分鐘左右。取出雞肉，淋上(shang)熱油，撒上(shang)蔥花、香菜(cai)等即(ji)可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞洗凈切塊，熱鍋涼(liang)油，放(fang)入(ru)姜片、蔥段翻炒出香味。加(jia)入(ru)雞肉(rou)翻炒至變色，加(jia)入(ru)適(shi)量生抽、料酒、冰(bing)糖等調料，翻炒均(jun)勻。待雞肉(rou)熟透，湯汁收干(gan)時出鍋。