清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個(ge)縣市(shi)現轄行(xing)政區域，所以想吃正宗(zong)的清(qing)遠雞(ji)，最(zui)好去這些地方。

清(qing)遠麻雞屬小型優(you)質肉用雞種，其外貌(mao)特征為“一(yi)楔、二細(xi)、三麻身(shen)”。“一(yi)楔”是指(zhi)體形像(xiang)楔形，前軀緊湊，后(hou)軀圓大；“二細(xi)”指(zhi)頭細(xi)、腳細(xi)；“三麻身(shen)”是指(zhi)母雞(ji)背(bei)(bei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏(yan)色，頸(jing)長短適中。公雞(ji)的(de)胸羽(yu)(yu)(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)(yu)(yu)、尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)及(ji)主翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)大部分為(wei)黑(hei)色，肩羽(yu)(yu)(yu)(yu)、鞍(an)羽(yu)(yu)(yu)(yu)棗紅色。母雞(ji)的(de)頭部和(he)(he)頸(jing)部前三分之一(yi)的(de)羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛為(wei)深黃色，背(bei)(bei)部羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛的(de)黃麻、棕麻和(he)(he)褐麻分別占34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽色(se)，腳以黃色(se)居多(duo)。出(chu)殼雛雞背羽兩(liang)側(ce)各有一條(tiao)約(yue)4毫米寬的白色絨毛帶，保(bao)持到(dao)第一次(ci)換羽后即消失，俗稱“蛙背(bei)”，這是清遠麻(ma)雞(ji)雛雞(ji)的獨(du)特標志(zhi)。

清遠雞多少錢一斤

通常(chang)一只清遠雞需130-180天才能成(cheng)熟，且其體型較(jiao)小，所以一般都是整只(zhi)出售，清(qing)遠(yuan)雞150日(ri)/1只裝（殺好2.2-2.6斤）78元，清(qing)遠雞(ji)200日(ri)/1只裝（殺好2.4-2.8斤(jin)）88元，清遠雞300日/1只裝（殺好2.8-3.4斤）98元，清遠雞400日(ri)/1只(zhi)裝(zhuang)（殺好(hao)2.6-3斤）108元。

備注：以(yi)上價格來源自(zi)網絡，僅(jin)供參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊(jin)實。切塊后可沾醬油、蒜(suan)末(mo)、香菜(cai)等食用。

2、紅燒清遠雞

將(jiang)清遠雞洗(xi)凈切塊，熱鍋(guo)涼油，放入冰糖、姜片、八角等調料(liao)(liao)，加入適量(liang)生抽、老抽、料(liao)(liao)酒，放入雞肉翻(fan)炒至均勻上色(se)。加入水(shui)沒過雞肉，大火(huo)燒開后轉(zhuan)小火(huo)燉煮。待(dai)雞肉熟透，湯(tang)汁濃(nong)稠(chou)時出鍋(guo)。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈，加入(ru)(ru)生抽、冰糖(tang)、料(liao)酒、生姜等調(diao)料(liao)腌制半(ban)小時(shi)。腌制過程(cheng)中可以(yi)給雞(ji)肉進行全(quan)身按摩(mo)，使(shi)其更加入(ru)(ru)味(wei)。將腌制好的雞(ji)肉放入(ru)(ru)電飯煲，加入(ru)(ru)香油鋪(pu)底，開啟煮飯模式。20分鐘后，雞(ji)肉熟透(tou)，撈出切片即可食(shi)用。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞洗(xi)凈，加入蔥姜、料酒腌制一段時(shi)間。蒸鍋中加入足夠(gou)的水，放入腌制好的雞肉，大火蒸20分鐘左右。取出雞(ji)肉，淋上熱(re)油，撒上蔥花、香菜等即可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞洗(xi)凈切塊，熱鍋涼油(you)，放入姜片、蔥段翻(fan)炒(chao)出香味(wei)。加(jia)入雞肉翻(fan)炒(chao)至變(bian)色，加(jia)入適量生抽、料(liao)(liao)酒、冰糖等調料(liao)(liao)，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻。待雞肉熟透，湯汁收干(gan)時出鍋。