海南文昌雞適合怎么吃

文(wen)昌雞的(de)做法(fa)很多(duo)，鹽焗雞、椰子(zi)雞、白斬雞都是比較美(mei)味的(de)文(wen)昌雞菜肴。

鹽焗雞本是嶺(ling)南一帶客家人的獨門手藝(yi)，源自古時(shi)客家人逃難途中的無奈之舉，沒想(xiang)到竟演(yan)變成如(ru)今(jin)粵菜(cai)中的一朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放(fang)在(zai)一起煮，雞肉清(qing)淡(dan)美味，椰子(zi)湯清(qing)爽可(ke)口，非常好(hao)吃。

白斬雞是(shi)文(wen)昌雞最大(da)眾的(de)吃(chi)法，只(zhi)加(jia)海鹽和大(da)蒜增香(xiang)調(diao)味(wei)，還原(yuan)文(wen)昌雞的(de)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成(cheng)一(yi)個盅；掏(tao)出的番茄肉(rou)也不要浪(lang)費，切成(cheng)小丁(ding)備用。

2、番茄中填入(ru)一些米(mi)飯。

3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香(xiang)。加番茄丁和香(xiang)菇炒，直到(dao)出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少(shao)許水，讓湯汁多一些。

4、把(ba)炒好的(de)番茄鋪在番茄盅的(de)米(mi)飯上。要澆(jiao)一(yi)些湯汁進去，讓(rang)湯汁滲到米(mi)飯中(zhong)去。

5、用(yong)錫紙把番茄包(bao)好，放(fang)入烤箱(xiang)，170度，8分鐘即可。

文昌雞的產地環境

文(wen)昌市屬(shu)熱(re)帶(dai)(dai)北緣沿海(hai)地帶(dai)(dai)，具有熱(re)帶(dai)(dai)和亞熱(re)帶(dai)(dai)氣候特(te)點，屬(shu)熱(re)帶(dai)(dai)季風島(dao)嶼型氣候。

文(wen)昌(chang)雨量(liang)豐富，但時空分布(bu)不均，干(gan)、濕季明顯，春旱突出。

文昌地處海(hai)南島(dao)的東北(bei)部(bu)，東、南、北(bei)三面臨海(hai)，陸地面積2488平方(fang)公里(li)，海(hai)域面積4600平方(fang)公里(li)，碧海(hai)藍天、綠樹成蔭(yin)、四季如春。

文(wen)昌雞就是在這樣一(yi)個(ge)自然生態和豐富的(de)人文(wen)歷史(shi)中誕生，鑄就了文(wen)昌雞香(xiang)甜嫩滑(hua)的(de)獨(du)特(te)肉質風味。

文昌雞的來歷

文(wen)昌雞(ji)約(yue)在1600年，隨大(da)陸移民引入文(wen)昌。

對文(wen)(wen)昌雞(ji)(ji)的描述，最(zui)(zui)早見于清代的《嶺南(nan)雜事詩抄(chao)》。書(shu)中(zhong)稱“文(wen)(wen)昌縣屬有一種雞(ji)(ji)牝，而肉若牧(mu)肉，味最(zui)(zui)美，蓋割取雄雞(ji)(ji)之(zhi)賢，納于雌雞(ji)(ji)之(zhi)腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽漸疏，異常(chang)肥嫩。以(yi)其法于他處試之(zhi)則不可(ke)，故(gu)曰文(wen)(wen)昌雞(ji)(ji)”。

文(wen)昌(chang)雞(ji)的(de)(de)祖(zu)先發(fa)源于海南(nan)島文(wen)昌(chang)縣的(de)(de)潭牛鎮天賜村(cun)(cun)，村(cun)(cun)里有(you)幾棵大榕樹(shu)，樹(shu)籽滿落地上，樹(shu)籽富含營養，家雞(ji)啄食，體質(zhi)極佳。從光(guang)緒年(nian)間開(kai)始，一代代的(de)(de)生化作用之下，就逐漸養成了身材嬌小，毛色光(guang)澤，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的(de)(de)優質(zhi)雞(ji)種。

現代(dai)，文昌雞以集約化的方式(shi)養殖，雖然沒有那么多(duo)榕樹籽可喂，卻也(ye)是十分講究。