海南文昌雞適合怎么吃

文昌(chang)雞(ji)的做法很多，鹽焗雞(ji)、椰子(zi)雞(ji)、白斬(zhan)雞(ji)都是比較美味(wei)的文昌(chang)雞(ji)菜肴。

鹽焗雞本是嶺南一(yi)帶客(ke)(ke)家人的獨門手藝，源自古時(shi)客(ke)(ke)家人逃(tao)難途中的無奈之(zhi)舉，沒想到(dao)竟(jing)演變成如今粵(yue)菜中的一(yi)朵(duo)奇葩(pa)。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放(fang)在一起(qi)煮，雞(ji)肉清淡美(mei)味，椰子湯清爽可口，非(fei)常(chang)好吃。

白(bai)斬雞(ji)是文(wen)昌雞(ji)最(zui)大眾(zhong)的(de)吃法，只加海鹽和(he)大蒜增(zeng)香調(diao)味(wei)，還原(yuan)文(wen)昌雞(ji)的(de)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄(qie)切去1/3的(de)蓋，用(yong)勺子淘空成一個盅；掏出的(de)番茄(qie)肉也不要浪費，切成小丁備(bei)用(yong)。

2、番(fan)茄中填入一(yi)些米飯。

3、油燒熱，蒜泥、姜末爆(bao)香。加(jia)番(fan)茄丁和香菇炒，直到出汁。加(jia)入(ru)醬(jiang)油、胡椒、鹽(yan)、糖等調(diao)味(wei)。可(ke)以加(jia)少(shao)許水(shui)，讓(rang)湯汁多(duo)一(yi)些。

4、把(ba)炒好的番茄(qie)鋪(pu)在(zai)番茄(qie)盅的米飯上。要(yao)澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去。

5、用錫紙(zhi)把番茄包好，放入烤箱，170度，8分鐘即(ji)可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬熱帶北(bei)緣(yuan)沿(yan)海(hai)地帶，具有熱帶和亞(ya)熱帶氣(qi)候(hou)特點(dian)，屬熱帶季風(feng)島嶼型(xing)氣(qi)候(hou)。

文(wen)昌雨量豐富，但時空分布不(bu)均，干、濕季(ji)明顯(xian)，春旱突出。

文昌地(di)(di)處海(hai)南(nan)島的東北(bei)(bei)部，東、南(nan)、北(bei)(bei)三(san)面(mian)臨海(hai)，陸地(di)(di)面(mian)積2488平方(fang)公(gong)里，海(hai)域(yu)面(mian)積4600平方(fang)公(gong)里，碧海(hai)藍天(tian)、綠(lv)樹成蔭、四(si)季(ji)如春。

文昌雞就(jiu)是在這(zhe)樣一(yi)個自然生(sheng)態和豐富的人文歷史中誕(dan)生(sheng)，鑄就(jiu)了文昌雞香甜嫩滑的獨(du)特肉質風味。

文昌雞的來歷

文昌(chang)雞約在1600年，隨大(da)陸(lu)移(yi)民引入文昌(chang)。

對文(wen)(wen)昌雞的描(miao)述(shu)，最(zui)(zui)早(zao)見于清代的《嶺南(nan)雜事詩抄(chao)》。書中稱“文(wen)(wen)昌縣屬(shu)有一種(zhong)雞牝，而(er)肉(rou)若牧肉(rou)，味最(zui)(zui)美(mei)，蓋割(ge)取(qu)雄(xiong)雞之(zhi)賢，納于雌雞之(zhi)腹，逐不生(sheng)卵，亦不司(si)晨(chen)，毛羽漸(jian)疏，異常肥嫩。以其法(fa)于他處試之(zhi)則不可，故曰文(wen)(wen)昌雞”。

文(wen)(wen)昌(chang)雞的祖(zu)先發源于海(hai)南島文(wen)(wen)昌(chang)縣的潭牛鎮(zhen)天(tian)賜(si)村(cun)，村(cun)里(li)有幾棵大(da)榕樹(shu)，樹(shu)籽(zi)滿(man)落地上，樹(shu)籽(zi)富(fu)含營(ying)養，家雞啄食，體質極佳。從(cong)光(guang)緒(xu)年間開始(shi)，一代代的生化作用之(zhi)下(xia)，就逐漸養成了(le)身材嬌小，毛色光(guang)澤，皮薄肉嫩，骨(gu)酥(su)皮脆的優(you)質雞種。

現代，文昌(chang)雞以集約化(hua)的(de)方式(shi)養殖(zhi)，雖然沒有那么多榕(rong)樹籽(zi)可喂，卻也是十分講究。