一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生(sheng)產(chan)制造(zao)。水(shui)果罐(guan)頭因其方便食用、易保存、口(kou)感好等(deng)(deng)特點，在(zai)市場上備(bei)(bei)受(shou)歡迎。水(shui)果罐(guan)頭設備(bei)(bei)包(bao)括清(qing)洗設備(bei)(bei)、破殼設備(bei)(bei)、割(ge)片機、加糖機、加熱設備(bei)(bei)、灌(guan)裝機及密(mi)封機等(deng)(deng)多種設備(bei)(bei)。

1、清洗設備

清(qing)洗(xi)(xi)(xi)設(she)備主要用于去除水果(guo)表(biao)面上的污(wu)垢及農藥殘(can)留等，以(yi)確保(bao)水果(guo)清(qing)潔衛生(sheng)。清(qing)洗(xi)(xi)(xi)設(she)備一(yi)般(ban)包括浸泡清(qing)洗(xi)(xi)(xi)機、高(gao)壓清(qing)洗(xi)(xi)(xi)機等。

2、破殼設備

破(po)殼(ke)設備(bei)主(zhu)要(yao)用于去(qu)除(chu)水(shui)果(guo)外殼(ke)，以便后續(xu)的切割、切片(pian)等工(gong)藝。破(po)殼(ke)設備(bei)包括水(shui)果(guo)去(qu)皮機、破(po)殼(ke)機等。

3、割片機

割片機(ji)通常用于將水果切成指定大小的(de)(de)片狀，以便后續的(de)(de)加糖、加熱(re)等(deng)工藝。割片機(ji)包括手(shou)搖(yao)式(shi)割片機(ji)、自動割片機(ji)等(deng)。

4、加糖機

加(jia)糖機(ji)(ji)是(shi)將水(shui)(shui)果(guo)(guo)片狀(zhuang)與糖料混合(he)均勻(yun)的(de)設備(bei)，以調節水(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)甜度(du)。加(jia)糖機(ji)(ji)包括(kuo)攪拌式加(jia)糖機(ji)(ji)、噴淋加(jia)糖機(ji)(ji)等。

5、加熱設備

加(jia)熱(re)(re)設(she)(she)備(bei)通常用(yong)于(yu)煮熟水果(guo)，以便(bian)于(yu)口感更佳和(he)長期保(bao)存。加(jia)熱(re)(re)設(she)(she)備(bei)包括蒸煮設(she)(she)備(bei)、熱(re)(re)水煮設(she)(she)備(bei)等。

6、灌裝機

灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)機(ji)是將加工(gong)好的水果裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)入(ru)罐頭的設備，其灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)速度越(yue)快、誤差越(yue)小(xiao)，生產(chan)效率就越(yue)高。灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)機(ji)包括(kuo)氣動(dong)(dong)灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)機(ji)、全自動(dong)(dong)灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)機(ji)等。

7、密封機

密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)主要用于將裝有水果的(de)罐口密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)起來(lai)，以(yi)保證罐內的(de)水果無污染、長期保存(cun)。密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)包(bao)括手動密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)、半自(zi)動密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)機(ji)(ji)(ji)等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水果罐頭的生產首(shou)先要(yao)進行采摘(zhai)。采摘(zhai)的水果必須是(shi)新鮮的，沒(mei)有病蟲害和(he)腐爛(lan)的。采摘(zhai)后，要(yao)立即進行清洗和(he)消毒，以保(bao)證(zheng)水果的衛生和(he)安(an)全(quan)。

2、去皮、去核、切片

采摘好的水果要進行(xing)去(qu)皮(pi)(pi)、去(qu)核、切片(pian)等處(chu)理。這個過程需要使用專(zhuan)業的設備，如去(qu)皮(pi)(pi)機(ji)、去(qu)核機(ji)、切片(pian)機(ji)等。這些(xie)設備可(ke)以快速、高效地(di)完成水果的處(chu)理，提高生產效率。

3、熱處理

熱(re)(re)處理是水(shui)果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)生(sheng)產的(de)(de)重要(yao)環節。在(zai)這個過程(cheng)中，水(shui)果(guo)要(yao)被(bei)加熱(re)(re)到(dao)一定的(de)(de)溫度，以殺死細菌和(he)微(wei)生(sheng)物，保證罐(guan)(guan)頭(tou)內部(bu)的(de)(de)衛生(sheng)和(he)安全(quan)。熱(re)(re)處理的(de)(de)時間和(he)溫度要(yao)根(gen)據不同的(de)(de)水(shui)果(guo)種類和(he)罐(guan)(guan)頭(tou)大(da)小來確定。

4、裝罐

熱處(chu)理后的(de)(de)水果要(yao)立即(ji)進行(xing)裝罐(guan)(guan)。在裝罐(guan)(guan)的(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，要(yao)注(zhu)意(yi)罐(guan)(guan)子的(de)(de)衛生(sheng)和密封(feng)性(xing)。罐(guan)(guan)子要(yao)經過(guo)(guo)清(qing)洗和消毒，以保(bao)證罐(guan)(guan)內(nei)的(de)(de)衛生(sheng)。同時，要(yao)確保(bao)罐(guan)(guan)子的(de)(de)密封(feng)性(xing)，以防止罐(guan)(guan)內(nei)的(de)(de)水果受(shou)到(dao)污染。

5、加糖、加水

裝罐(guan)后的(de)水果(guo)要進行加(jia)糖、加(jia)水等處理。這個(ge)過程可(ke)以提高水果(guo)的(de)口感和(he)甜度，讓水果(guo)更加(jia)美味可(ke)口。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以進(jin)行(xing)包裝和銷售了。