一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生(sheng)產(chan)制造。水果(guo)(guo)罐頭(tou)因其方便食用、易保存、口(kou)感好等特點，在市場上備(bei)受(shou)歡迎。水果(guo)(guo)罐頭(tou)設備(bei)包(bao)括清洗設備(bei)、破殼(ke)設備(bei)、割片機(ji)、加(jia)糖機(ji)、加(jia)熱設備(bei)、灌(guan)裝機(ji)及密封(feng)機(ji)等多種設備(bei)。

1、清洗設備

清洗(xi)(xi)設備主要用于去除水果(guo)表(biao)面上的污(wu)垢及農藥殘留等，以確保水果(guo)清潔衛生(sheng)。清洗(xi)(xi)設備一(yi)般包括浸泡清洗(xi)(xi)機、高壓清洗(xi)(xi)機等。

2、破殼設備

破殼設(she)備(bei)主要用于(yu)去除(chu)水果(guo)外殼，以(yi)便后續(xu)的切(qie)割、切(qie)片(pian)等工藝(yi)。破殼設(she)備(bei)包括水果(guo)去皮機(ji)、破殼機(ji)等。

3、割片機

割片(pian)機通(tong)常用(yong)于將水(shui)果切成指定大小的片(pian)狀，以便后(hou)續的加糖、加熱等(deng)工藝。割片(pian)機包(bao)括手搖式割片(pian)機、自動(dong)割片(pian)機等(deng)。

4、加糖機

加糖(tang)(tang)(tang)機是將水果片狀與糖(tang)(tang)(tang)料混合均勻的(de)設備，以調節水果的(de)甜度。加糖(tang)(tang)(tang)機包括攪拌式加糖(tang)(tang)(tang)機、噴(pen)淋(lin)加糖(tang)(tang)(tang)機等。

5、加熱設備

加(jia)(jia)熱(re)設備通常用于煮(zhu)熟(shu)水果，以便(bian)于口感(gan)更佳和長期保存。加(jia)(jia)熱(re)設備包括蒸煮(zhu)設備、熱(re)水煮(zhu)設備等。

6、灌裝機

灌裝(zhuang)機是將加工好的水果(guo)裝(zhuang)入罐(guan)頭的設備，其灌裝(zhuang)速度(du)越快、誤差越小，生產效率就(jiu)越高。灌裝(zhuang)機包(bao)括氣動灌裝(zhuang)機、全自動灌裝(zhuang)機等。

7、密封機

密(mi)(mi)封(feng)機(ji)(ji)主要用于將裝有水果的罐口密(mi)(mi)封(feng)起來，以保(bao)證罐內的水果無污(wu)染、長期保(bao)存。密(mi)(mi)封(feng)機(ji)(ji)包括手動密(mi)(mi)封(feng)機(ji)(ji)、半自(zi)動密(mi)(mi)封(feng)機(ji)(ji)等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水果(guo)罐頭(tou)的(de)生產首(shou)先要(yao)進行采摘。采摘的(de)水果(guo)必須是新鮮的(de)，沒(mei)有病蟲害(hai)和(he)腐爛的(de)。采摘后，要(yao)立即進行清洗和(he)消毒(du)，以保證水果(guo)的(de)衛生和(he)安(an)全。

2、去皮、去核、切片

采摘好的(de)水果要(yao)(yao)進行去皮(pi)、去核(he)、切片等處理(li)。這個過程需要(yao)(yao)使(shi)用專業的(de)設備，如去皮(pi)機(ji)(ji)、去核(he)機(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)等。這些設備可以快(kuai)速、高效(xiao)地(di)完(wan)成水果的(de)處理(li)，提高生(sheng)產效(xiao)率。

3、熱處理

熱(re)(re)處理是水果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)生產的重要(yao)環(huan)節。在(zai)這個(ge)過程中，水果(guo)(guo)要(yao)被(bei)加熱(re)(re)到一定的溫度(du)(du)，以殺死(si)細菌和(he)(he)(he)微生物，保證(zheng)罐(guan)頭(tou)內部的衛生和(he)(he)(he)安(an)全。熱(re)(re)處理的時間和(he)(he)(he)溫度(du)(du)要(yao)根(gen)據不同的水果(guo)(guo)種(zhong)類和(he)(he)(he)罐(guan)頭(tou)大(da)小來(lai)確定。

4、裝罐

熱處理(li)后的(de)水果要(yao)立(li)即進行(xing)裝罐。在裝罐的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，要(yao)注(zhu)意罐子(zi)的(de)衛生和密封(feng)性。罐子(zi)要(yao)經過(guo)清洗和消(xiao)毒，以(yi)保(bao)證(zheng)罐內的(de)衛生。同時，要(yao)確保(bao)罐子(zi)的(de)密封(feng)性，以(yi)防止罐內的(de)水果受(shou)到(dao)污染。

5、加糖、加水

裝罐(guan)后的水(shui)(shui)(shui)果(guo)要進行加(jia)糖、加(jia)水(shui)(shui)(shui)等處理。這個過程可以提高水(shui)(shui)(shui)果(guo)的口(kou)感和(he)甜度，讓(rang)水(shui)(shui)(shui)果(guo)更加(jia)美味可口(kou)。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就(jiu)可以(yi)進行(xing)包裝和銷售了。