釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規則形，果肉質感好，可切片食用，酸中帶甜，風味甚佳，有百香果或鳳梨香氣，故(gu)名(ming)為鳳梨釋迦。

2、大目釋迦

果表鱗目(mu)很大，光(guang)澤度高，果實碩大，果實平均重約900克左(zuo)右(you)，果種子80個左右，因籽(zi)多，肉和種(zhong)子沾在一起，吃起來口感(gan)不(bu)是(shi)略佳。

3、綠鉆釋迦

綠鉆釋迦(jia)是鳳梨釋迦(jia)的(de)改良(liang)種，色澤碧(bi)綠，果實體積較大(da)，又(you)帶有大(da)目釋迦(jia)清甜(tian)的(de)口感，甜(tian)而不膩，經濟價值比較高，甜(tian)度在20度以上。

4、紅釋迦

紅釋(shi)迦又叫做玫瑰釋(shi)迦、蜜紅釋(shi)迦，是土釋(shi)迦的自然變種，由(you)中美洲引進，外觀(guan)深粉(fen)紅色(se)或者紫紅色(se)。果肉白(bai)色(se)，除了果色(se)比較特別，口感(gan)、香氣、大小與土釋(shi)迦接近。

5、黃龍釋迦

黃龍(long)釋迦在南美、美國等世界各地熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區大(da)量種植，目前市(shi)面上(shang)比(bi)較少見。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑選釋(shi)迦果(guo)(guo)的(de)時候(hou)，建議選擇果(guo)(guo)型端正、圓(yuan)潤的(de)，不(bu)宜選擇有缺口或凹陷的(de)釋(shi)迦果(guo)(guo)，如果(guo)(guo)釋(shi)迦果(guo)(guo)已經裂開，有果(guo)(guo)汁流(liu)出，那么就表示釋(shi)迦果(guo)(guo)過(guo)于成熟，存放時間不(bu)長，甚至可能已經腐(fu)壞(huai)。

2、看顏色

釋迦果熟透的(de)時候一般顏色變黑，深(shen)綠色或邊緣(yuan)變黃，里面的(de)顏色也會變深(shen)，未(wei)熟的(de)一般比(bi)較好區分(fen)，表皮顏色是鮮綠色的(de)就是未(wei)成熟的(de)。

3、看鱗片

選擇釋(shi)迦果(guo)(guo)時，建議挑選表面磷目越(yue)大、紋路越(yue)深(shen)的(de)，這樣的(de)釋(shi)迦果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉厚實，成熟度比較高(gao)，而且口感也會更甜(tian)。

4、捏一捏

買釋(shi)迦(jia)果的時候，還可以用(yong)手(shou)捏一捏，成熟(shu)的外皮柔(rou)軟且富有彈性，沒成熟(shu)的手(shou)感會稍微硬一些。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕的釋迦果，因為(wei)這樣的釋迦果甜(tian)度更(geng)高(gao)。