一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既能消(xiao)磨(mo)時間，又能吸收豐富的營(ying)養。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜(gua)子(zi)(zi)，即南瓜(gua)子(zi)(zi)，又名南瓜(gua)仁(ren)；黑瓜(gua)子(zi)(zi)，葫蘆科植物(wu)西瓜(gua)品(pin)種之一(yi)，籽瓜(gua)的種子(zi)(zi)。

2、產地不同：白瓜(gua)子主要產(chan)自黑龍江與(yu)內蒙(meng)古，產(chan)自這(zhe)兩地(di)的白瓜(gua)子品質上乘；黑瓜(gua)子主要產(chan)地(di)位于甘(gan)肅(su)民勤(qin)。

3、種植條件：白(bai)瓜子選(xuan)地(di)時，要選(xuan)擇(ze)上(shang)年(nian)沒有(you)施過普施特、豆磺(huang)隆、廣滅靈等長殘效農(nong)藥的地(di)塊；黑(hei)瓜子的種植土壤為(wei)砂田，即在農(nong)田上(shang)覆蓋一層厚達半尺的砂礫，具(ju)有(you)明顯(xian)的抗(kang)旱作(zuo)用。

三、黑瓜子的加工

黑瓜子可加工成五香、奶(nai)油、咸淡、甜味(wei)(wei)、多味(wei)(wei)等各種類型(xing)的瓜子，又是制作糕(gao)點(dian)的理(li)想輔料(liao)，兼(jian)備(bei)補(bu)腦提神(shen)作用，亦可炸油食用。

瓜子好吃(chi)如(ru)否，關鍵(jian)是炒制的火候(hou)，火候(hou)不到，瓜子未熟，味(wei)生不香；火候(hou)太過，瓜子炒焦，味(wei)糊(hu)而(er)苦(ku)。如(ru)何掌握(wo)火候(hou)，炒出(chu)極香的瓜子，有三大訣竅：

一看，即瓜(gua)子入鍋后要連續翻動，烘炒均勻，看到瓜(gua)子外表飽滿光(guang)滑；

二聽(ting)，即聽(ting)到瓜子在鍋中“砰(peng)、砰(peng)”炸響；

三聞，即(ji)聞到一股瓜(gua)子香味撲鼻而(er)來。

此時再加(jia)適量的水于(yu)鍋(guo)中(zhong)化鹽燜制(zhi)瓜子，待水份干后起鍋(guo)即成。如此炒制(zhi)的瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現大悟(wu)黑瓜子的風味和魅力。