一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水(shui)會有苦味，主要可能(neng)是以下幾(ji)個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸檬中(zhong)含有(you)一(yi)種(zhong)叫做檸檬苦素的成分，這種(zhong)植物苦味素在(zai)橘類水(shui)果中(zhong)含量很高，而檸檬是(shi)含量最高的一(yi)種(zhong)，有(you)的檸檬品(pin)種(zhong)含有(you)的這種(zhong)苦味素成分特別多(duo)，因此在(zai)沖泡時水(shui)中(zhong)會(hui)含有(you)苦味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在食用檸(ning)檬片(pian)時感覺特別苦，除了(le)品種問題(ti)外(wai)，還有可能是(shi)檸(ning)檬片(pian)泡水的方法不(bu)對。如用熱水泡檸(ning)檬片(pian)會比(bi)涼水泡檸(ning)檬片(pian)要苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝(he)檸檬片(pian)泡(pao)水(shui)的(de)朋友就會發現(xian)，檸檬的(de)表(biao)皮看起(qi)來光鮮亮(liang)麗(li)，這(zhe)是(shi)因為檸檬的(de)表(biao)皮含有(you)一層(ceng)(ceng)天然油(you)，而(er)這(zhe)層(ceng)(ceng)天然油(you)的(de)物質(zhi)略(lve)帶苦味，要(yao)是(shi)你(ni)泡(pao)水(shui)的(de)時候沒有(you)清洗掉這(zhe)層(ceng)(ceng)油(you)脂(zhi)物質(zhi)就會吃到苦味。

檸(ning)檬(meng)當(dang)中富(fu)含有檸(ning)檬(meng)酸、蘋果酸、維(wei)生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有檸(ning)檬(meng)精油、橙皮甙(dai)、柚皮甙(dai)等成分，切片泡水(shui)(shui)更(geng)有利于(yu)營養物質(zhi)的(de)釋放。但是一(yi)定(ding)要注(zhu)意水(shui)(shui)溫，一(yi)般用溫水(shui)(shui)或(huo)者(zhe)涼水(shui)(shui)，也可以(yi)在檸(ning)檬(meng)水(shui)(shui)當(dang)中適量放蜂蜜(mi)，使(shi)口感更(geng)好(hao)。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸(ning)檬(meng)籽中含有大量的(de)(de)檸(ning)檬(meng)苦素，泡水之前將籽去掉，這樣可以很大程度(du)上減少(shao)檸(ning)檬(meng)的(de)(de)苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)時候，水溫(wen)吃把握也(ye)是很重要的(de)，因(yin)(yin)為檸檬的(de)酸味(wei)和苦味(wei)都會隨溫(wen)度(du)的(de)升高而加重，因(yin)(yin)此泡檸檬水溫(wen)度(du)不易(yi)過(guo)高，一般保持在20-50度(du)左右即(ji)可(ke)。

3、不要泡太久

檸檬(meng)片泡(pao)水最(zui)好是現(xian)泡(pao)現(xian)喝，泡(pao)水的時間太(tai)長，那么(me)會將(jiang)檸檬(meng)片中的苦味素釋放出(chu)來，從而(er)導致(zhi)檸檬(meng)水很(hen)苦。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸(ning)檬片(pian)泡水(shui)的苦味(wei)(wei)(wei)，也可以多(duo)加蜂(feng)蜜(mi)或冰(bing)糖(tang)，在檸(ning)檬水(shui)中兌(dui)入蜂(feng)蜜(mi)或冰(bing)糖(tang)，蜂(feng)蜜(mi)和冰(bing)糖(tang)味(wei)(wei)(wei)道甜(tian)美，可以降(jiang)低檸(ning)檬片(pian)里的苦味(wei)(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)(wei)，還有美容的功效。