一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會有苦味(wei)，主要(yao)可能是以下幾個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)檬(meng)中(zhong)含(han)(han)(han)有(you)一(yi)種叫做檸(ning)檬(meng)苦(ku)素的成(cheng)分，這種植(zhi)物苦(ku)味素在(zai)橘(ju)類(lei)水(shui)果中(zhong)含(han)(han)(han)量(liang)很高，而檸(ning)檬(meng)是含(han)(han)(han)量(liang)最高的一(yi)種，有(you)的檸(ning)檬(meng)品種含(han)(han)(han)有(you)的這種苦(ku)味素成(cheng)分特別多(duo)，因此(ci)在(zai)沖(chong)泡時水(shui)中(zhong)會含(han)(han)(han)有(you)苦(ku)味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在食用檸檬(meng)片(pian)(pian)(pian)時感覺特別苦，除了品種問題外，還有可能(neng)是檸檬(meng)片(pian)(pian)(pian)泡水(shui)的方法不(bu)對。如用熱水(shui)泡檸檬(meng)片(pian)(pian)(pian)會比涼水(shui)泡檸檬(meng)片(pian)(pian)(pian)要苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝檸(ning)檬片泡(pao)水的朋友(you)就會發現，檸(ning)檬的表皮看起(qi)來光(guang)鮮亮麗，這(zhe)(zhe)是因為檸(ning)檬的表皮含(han)有一層天然油，而(er)這(zhe)(zhe)層天然油的物質略帶苦(ku)味(wei)，要是你泡(pao)水的時(shi)候沒(mei)有清洗掉這(zhe)(zhe)層油脂物質就會吃(chi)到(dao)苦(ku)味(wei)。

檸檬當中富(fu)含(han)有(you)(you)檸檬酸、蘋果酸、維(wei)生素C、鉀、鈣(gai)、鎂、磷(lin)等，還含(han)有(you)(you)檸檬精油(you)、橙皮甙、柚皮甙等成分，切片(pian)泡(pao)水(shui)(shui)更(geng)有(you)(you)利于(yu)營養物質的釋放(fang)。但(dan)是一定要注意(yi)水(shui)(shui)溫，一般(ban)用溫水(shui)(shui)或者涼水(shui)(shui)，也(ye)可以(yi)在檸檬水(shui)(shui)當中適量(liang)放(fang)蜂(feng)蜜，使(shi)口感更(geng)好(hao)。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸(ning)(ning)檬(meng)籽中含有大量(liang)的(de)檸(ning)(ning)檬(meng)苦素(su)，泡(pao)水之前將籽去掉，這樣(yang)可以很(hen)大程度上減少檸(ning)(ning)檬(meng)的(de)苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)(de)時候，水(shui)溫吃把(ba)握也(ye)是(shi)很重(zhong)要的(de)(de)，因為檸(ning)檬的(de)(de)酸味(wei)和苦味(wei)都會隨(sui)溫度的(de)(de)升高而(er)加重(zhong)，因此泡檸(ning)檬水(shui)溫度不(bu)易過(guo)高，一般(ban)保持在(zai)20-50度左右即(ji)可。

3、不要泡太久

檸檬片(pian)泡(pao)水最好是現(xian)泡(pao)現(xian)喝(he)，泡(pao)水的時(shi)間太長，那么會將(jiang)檸檬片(pian)中的苦味素釋放出(chu)來，從而導(dao)致檸檬水很苦。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸(ning)檬片泡水的苦味，也可以(yi)多加蜂(feng)蜜(mi)或冰(bing)糖，在檸(ning)檬水中兌(dui)入蜂(feng)蜜(mi)或冰(bing)糖，蜂(feng)蜜(mi)和冰(bing)糖味道甜(tian)美，可以(yi)降低檸(ning)檬片里(li)的苦味和酸味，還有(you)美容的功(gong)效。