鴨屎香是紅茶還是綠茶
鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶,鴨屎香屬于烏龍茶(青茶),是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型。
鴨屎(shi)香產地為廣(guang)東省潮州市潮安(an)區(qu)鳳(feng)凰鎮,以鳳(feng)凰山東南(nan)坡為主,分(fen)布在海拔500米以上的(de)烏(wu)崠山(shan)(shan)、烏(wu)譬山(shan)(shan)、竹(zhu)竿山(shan)(shan)、大質山(shan)(shan)、萬峰山(shan)(shan)、雙譬山(shan)(shan)等潮州東北部地區。
鴨屎香茶葉(xie)的制作工藝(yi)極為精(jing)湛,其中最關鍵的是(shi)“嗅(xiu)火”這一步(bu)驟。制作過程中,茶(cha)葉經過攤(tan)晾、揉(rou)捻、發酵(jiao)等環節(jie)后,會在一定(ding)的(de)溫度下進行“嗅火”,通常(chang)使(shi)用檀香(xiang)木等(deng)木材(cai)熏(xun)制。這個步驟就是(shi)為(wei)了讓茶葉吸收木香(xiang),形成獨特(te)的香(xiang)氣。之所(suo)以稱為(wei)“嗅火”,是(shi)因為在古(gu)時,制(zhi)茶(cha)師傅(fu)往往是(shi)靠嗅覺來判斷香氣是(shi)否足(zu)夠(gou),如同(tong)聞火一般,因此得名(ming)。
鴨(ya)屎香茶葉的外形呈現為扁平卷曲,色(se)澤墨綠(lv)帶金黃,看上去古樸(pu)雅致(zhi)。泡(pao)制后(hou),茶葉散發出淡雅的花果香氣,入口(kou)醇厚甘甜,回味悠長,它獨特的香氣和(he)口(kou)感使(shi)得(de)它成為了眾多茶葉品種中的瑰寶,備受茶友們的喜愛。
鴨屎香品種細分
鴨(ya)屎(shi)(shi)香茶(cha)葉也(ye)有著(zhu)一些不同的(de)品(pin)類,包括上鴨(ya)屎(shi)(shi)香、中(zhong)鴨(ya)屎(shi)(shi)香和下鴨(ya)屎(shi)(shi)香,它們的(de)區別(bie)主要在于采摘的(de)時間和茶(cha)樹的(de)品(pin)種。
1、上鴨屎香
上鴨屎(shi)香(xiang)也叫春(chun)鴨屎(shi),即(ji)為春(chun)天采摘(zhai),最(zui)佳采摘(zhai)季為明(ming)前,茶(cha)干相對(dui)幼(you)嫩,經兩輪復焙,泡(pao)開散發出淡(dan)淡(dan)幽香(xiang),水滑而甘甜(tian),自帶天然銀花氣味。
2、中鴨屎香
中鴨屎香是夏季采摘的,茶葉較為醇厚。
3、下鴨屎香
下鴨(ya)屎香也叫雪鴨(ya)屎,即為秋季至冬季采摘,最(zui)佳采摘季為11月(yue)-12月(yue)之間,又名雪片,茶干相(xiang)對粗壯,無需復焙,泡開(kai)后花(hua)香四溢,自帶天然蘭花(hua)氣(qi)味。