鴨屎香是紅茶還是綠茶

鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型。

鴨(ya)屎香(xiang)產地為廣(guang)東(dong)省(sheng)潮(chao)(chao)州(zhou)市潮(chao)(chao)安(an)區鳳凰鎮，以鳳凰山(shan)東(dong)南(nan)坡為主，分布(bu)在(zai)海(hai)拔500米以上的烏(wu)崠山(shan)(shan)、烏(wu)譬山(shan)(shan)、竹(zhu)竿山(shan)(shan)、大質山(shan)(shan)、萬峰(feng)山(shan)(shan)、雙譬山(shan)(shan)等潮(chao)州東北部地區。

鴨屎(shi)香(xiang)茶(cha)葉的制作工藝極為精湛(zhan)，其中(zhong)最關鍵的是“嗅火”這一(yi)步驟(zou)。制作過程中(zhong)，茶葉經(jing)過攤晾、揉(rou)捻、發(fa)酵等環節后，會在一(yi)定的溫(wen)度下進(jin)行“嗅火”，通常使(shi)用檀香木(mu)等木(mu)材熏制(zhi)。這(zhe)個步驟就是(shi)為了讓茶葉(xie)吸收木(mu)香，形成(cheng)獨特的香氣。之所以稱為“嗅火(huo)”，是因(yin)為在古時，制茶師傅(fu)往往是靠嗅(xiu)覺來判斷香氣(qi)是否(fou)足夠，如同聞火一般(ban)，因(yin)此(ci)得名。

鴨屎香茶葉的(de)外形呈現為扁平卷曲，色澤(ze)墨綠帶(dai)金黃(huang)，看上去古樸(pu)雅致。泡(pao)制后，茶葉散發出淡(dan)雅的(de)花(hua)果香氣(qi)，入口醇厚甘甜，回味悠長(chang)，它獨特的(de)香氣(qi)和口感使得它成為了眾多茶葉品種中的(de)瑰寶，備受(shou)茶友們(men)的(de)喜愛。

鴨屎香品種細分

鴨(ya)屎香(xiang)茶葉也有著一些不同的品類，包括(kuo)上鴨(ya)屎香(xiang)、中(zhong)鴨(ya)屎香(xiang)和下(xia)鴨(ya)屎香(xiang)，它們的區別主要在(zai)于(yu)采摘(zhai)的時(shi)間和茶樹的品種。

1、上鴨屎香

上鴨屎(shi)香(xiang)也(ye)叫春(chun)鴨屎(shi)，即為春(chun)天采(cai)摘(zhai)，最佳(jia)采(cai)摘(zhai)季為明前，茶干相對(dui)幼嫩，經(jing)兩(liang)輪(lun)復焙，泡開散發出淡(dan)淡(dan)幽香(xiang)，水(shui)滑而甘甜，自(zi)帶(dai)天然銀花氣味。

2、中鴨屎香

中鴨屎香是夏季采摘的，茶葉較為醇厚。

3、下鴨屎香

下鴨(ya)屎香也叫雪鴨(ya)屎，即(ji)為(wei)秋季至冬(dong)季采摘(zhai)，最佳采摘(zhai)季為(wei)11月-12月之間，又(you)名雪片，茶干相(xiang)對粗壯(zhuang)，無需(xu)復(fu)焙，泡開后花香四溢，自帶(dai)天(tian)然蘭花氣味。