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石古坪烏龍茶是什么茶

石古坪烏龍屬(shu)于烏龍茶類，是(shi)鳳(feng)凰單叢中的一(yi)個名(ming)種(zhong)。

石(shi)古坪烏龍茶的成品外形細緊油綠(lv)(lv)，香氣濃郁清(qing)高，味道鮮醇爽口(kou)；湯色黃綠(lv)(lv)而(er)清(qing)澈，葉底嫩綠(lv)(lv)，葉邊(bian)帶(dai)有一線紅。此茶宦(huan)用精制(zhi)茶壺沖(chong)泡，可以多次沖(chong)飲，茶香外溢而(er)茶味卻不減。新(xin)茶即使(shi)貯存一年(nian)，其色、香、味仍舊保持(chi)如初(chu)。

石古坪烏龍茶的特點

石(shi)(shi)古(gu)坪烏(wu)(wu)(wu)龍與其(qi)他烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)相比(bi)(bi)，最明顯的是(shi)具有“三耐(nai)(nai)”：一(yi)(yi)是(shi)耐(nai)(nai)沖泡(pao)，優(you)質(zhi)的石(shi)(shi)古(gu)坪烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)，沖泡(pao)十次以上，仍有余香；二是(shi)耐(nai)(nai)貯(zhu)藏，與其(qi)他烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)相比(bi)(bi)，更耐(nai)(nai)貯(zhu)存，若貯(zhu)存一(yi)(yi)年以上，色香味基本(ben)不變；三是(shi)耐(nai)(nai)烘(hong)焙，復焙時間比(bi)(bi)其(qi)地(di)烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)多出4小時以上。石(shi)(shi)古(gu)坪烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)的沖泡(pao)方法，與鳳凰單叢茶(cha)的沖泡(pao)相似，講究(jiu)吃茶(cha)功(gong)夫。而“綠葉紅鑲(xiang)邊”，這是(shi)石(shi)(shi)古(gu)坪烏(wu)(wu)(wu)龍茶(cha)最鮮明的特(te)點。

石古坪烏龍茶的產地

石(shi)古坪烏龍茶(cha)原產地為廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石(shi)古坪。此地海拔(ba)1000米以上(shang)，高山丘陵連綿(mian)起(qi)伏，竹林茂(mao)密(mi)，巖泉長流，土壤(rang)深厚，土質(zhi)疏(shu)松，含(han)有豐富的有機(ji)質(zhi)。石(shi)古坪氣(qi)候溫和，晝夜溫差大，降水充足，長期云(yun)霧(wu)繚繞。這里的茶(cha)農經驗豐富，選擇那些葉質(zhi)嫩厚有油光的母(mu)樹(shu)進(jin)行培育，培育采(cai)用短穗扦插育苗(miao)的方(fang)法，因此茶(cha)樹(shu)的長勢旺(wang)盛，長出的芽葉肥(fei)嫩而柔軟(ruan)，含(han)有豐富的氨基酸和芳香物質(zhi)。

石古坪烏龍茶采摘方法

茶(cha)(cha)(cha)農采(cai)茶(cha)(cha)(cha)時一般選擇(ze)“騎馬式(shi)”采(cai)茶(cha)(cha)(cha)法，輕采(cai)、輕放、勤送(song)。采(cai)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)時間要(yao)(yao)求(qiu)在(zai)晴天上(shang)午(wu)10時到(dao)下午(wu)4時，露水(shui)茶(cha)(cha)(cha)、雨水(shui)茶(cha)(cha)(cha)、黃昏茶(cha)(cha)(cha)不(bu)得(de)采(cai)，而且不(bu)同(tong)茶(cha)(cha)(cha)山、不(bu)同(tong)老嫩的(de)(de)(de)要(yao)(yao)分別采(cai)摘，從而保證鮮(xian)葉(xie)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量。鮮(xian)葉(xie)的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)都是(shi)在(zai)夜問進行。整(zheng)個(ge)工(gong)(gong)藝包(bao)括曬青(qing)(qing)(qing)、晾青(qing)(qing)(qing)、搖(yao)青(qing)(qing)(qing)、靜置、殺青(qing)(qing)(qing)、揉捻、焙(bei)干等七道(dao)工(gong)(gong)序(xu)。在(zai)這(zhe)些工(gong)(gong)序(xu)中，形成(cheng)該茶(cha)(cha)(cha)品質(zhi)(zhi)關鍵的(de)(de)(de)是(shi)搖(yao)青(qing)(qing)(qing)。搖(yao)青(qing)(qing)(qing)和靜置需要(yao)(yao)5-6次，都需要(yao)(yao)由有經(jing)驗(yan)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)師親自(zi)掌握，整(zheng)個(ge)過程需要(yao)(yao)18個(ge)小時之久。

石古坪烏龍茶榮譽

石古坪(ping)烏龍茶外形條索卷(juan)結細(xi)緊，色澤(ze)砂(sha)綠(lv)油光，身骨(gu)較輕。開湯后香氣(qi)清(qing)高悠長，有茉莉花香，且湯色黃綠(lv)清(qing)澈，滋(zi)味鮮醇(chun)爽口，有獨特(te)的“山韻(yun)”，又葉(xie)底紅邊綠(lv)腹，素有“中國(guo)奇種”之(zhi)譽稱。

1985年，農(nong)牧漁(yu)業部和中國(guo)茶(cha)(cha)(cha)葉學(xue)會(hui)在(zai)南京召(zhao)開的名茶(cha)(cha)(cha)評(ping)比(bi)會(hui)上，石古坪烏龍茶(cha)(cha)(cha)被評(ping)為優質農(nong)產品，榮獲金杯獎。1987年獲廣(guang)東省名茶(cha)(cha)(cha)稱號。

石古坪烏龍茶歷史起源

傳(chuan)(chuan)說烏(wu)龍(long)(long)(long)茶的得名起源于畬(yu)(yu)族，相傳(chuan)(chuan)在遠古(gu)時期，南海國(guo)南海龍(long)(long)(long)王有一對雙胞(bao)胎，大的名叫做青龍(long)(long)(long)，小的名叫做烏(wu)龍(long)(long)(long)，青龍(long)(long)(long)羨慕人間的生活就投(tou)胎于鳳(feng)凰(huang)山(shan)畬(yu)(yu)族，過(guo)上(shang)美好的幸福生活。弟(di)弟(di)烏(wu)龍(long)(long)(long)思兄心切，不遠千里(li)到鳳(feng)凰(huang)山(shan)來找哥(ge)哥(ge)，但因為在路(lu)上(shang)過(guo)激的行為致使哥(ge)哥(ge)身(shen)(shen)亡，所以(yi)弟(di)弟(di)烏(wu)龍(long)(long)(long)為了贖罪，化身(shen)(shen)烏(wu)龍(long)(long)(long)茶遍布鳳(feng)凰(huang)山(shan)供畬(yu)(yu)族人民種植(zhi)，以(yi)這(zhe)(zhe)樣來報答恩澤哥(ge)哥(ge)的子(zi)孫。自此以(yi)后畬(yu)(yu)族人便以(yi)烏(wu)龍(long)(long)(long)命名這(zhe)(zhe)種茶，來紀念(nian)烏(wu)龍(long)(long)(long)這(zhe)(zhe)個人。

據宋(song)《潮州府志》記(ji)載，潮安種茶(cha)(cha)已有400多年歷史。其地(di)為丘陵(ling)山地(di)，土(tu)壤、氣候(hou)、生(sheng)(sheng)態(tai)等都適(shi)宜茶(cha)(cha)樹生(sheng)(sheng)長(chang)。石古坪村(cun)是畬族的(de)(de)發(fa)祥地(di)，石古坪具有發(fa)展茶(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)優越(yue)自然(ran)條件(jian)，這里土(tu)質(zhi)酸性(xing)少(shao)，略帶甜性(xing)；海(hai)拔700公尺以(yi)上，方向(xiang)坐東面西，溫度適(shi)宜；畬族茶(cha)(cha)農(nong)掌握(wo)了生(sheng)(sheng)產(chan)烏龍、水仙茶(cha)(cha)的(de)(de)傳(chuan)統技術，積累(lei)了采摘、涼(liang)曬、制作、揉茶(cha)(cha)、焙干、保藏等生(sheng)(sheng)產(chan)環節(jie)的(de)(de)豐富(fu)經驗。現(xian)在茶(cha)(cha)區范圍已經擴大到了大質(zhi)山山脈(mo)的(de)(de)各個(ge)村(cun)落，然(ran)而由于氣候(hou)、土(tu)壤及品(pin)種等條件(jian)的(de)(de)限制，達不到廣泛種植，所以(yi)產(chan)量很(hen)少(shao)，因而十分珍貴。