鐵觀音哪種香型最好

鐵觀音(yin)因品質優異，香(xiang)味獨(du)特而受到大(da)眾(zhong)喜愛，不同的(de)(de)香(xiang)型各有特色，只要是(shi)自己喜歡的(de)(de)，就是(shi)最好的(de)(de)。

按(an)GB19598——2006鐵觀音國家標準和GB/T 30357.2-2013《烏龍茶(cha)第2部分：鐵觀音》：鐵觀音分成三大類，清香型、濃香型、陳香型。

通常說(shuo)，清香(xiang)(xiang)型鐵觀(guan)音一(yi)般(ban)呈(cheng)(cheng)現(xian)的是花果香(xiang)(xiang)；濃香(xiang)(xiang)型主要(yao)是炒米香(xiang)(xiang)，如果火(huo)候再(zai)重(zhong)一(yi)點，也(ye)會呈(cheng)(cheng)現(xian)蜜香(xiang)(xiang)或者(zhe)焦糖(tang)香(xiang)(xiang)；陳香(xiang)(xiang)型比較醇和(he)，是仙草的味道，蜜甜(tian)感覺比較多(duo)。

鐵觀音品種分類介紹

1、清香型

清(qing)香(xiang)型口感比較清(qing)淡、舌(she)尖略帶微甜，偏向現代工藝制法，在市場(chang)上的占有量(liang)最多。清(qing)香(xiang)型鐵觀(guan)音顏色翠綠(lv)，湯水清(qing)澈，香(xiang)氣(qi)馥郁，花香(xiang)明顯(xian)，口味醇正(zheng)。由于新(xin)茶性寒(han)，不可過多飲用，否則(ze)會有一定(ding)程度的傷胃(wei)、失眠。

2、濃香型

濃(nong)香(xiang)型(xing)口味醇(chun)厚、香(xiang)氣高長、比較重回甘，是傳統工(gong)藝炒制的茶葉經烘焙再加(jia)工(gong)而(er)成產品。濃(nong)香(xiang)型(xing)鐵觀音具有“香(xiang)、濃、醇、甘”等特點(dian)，色澤(ze)烏亮，湯色金黃，香(xiang)氣純正、滋(zi)味厚重，相對清香(xiang)型(xing)而言，濃香(xiang)型(xing)鐵(tie)觀音性溫，有止渴生津(jin)、健脾暖胃等功效。

3、陳香型

陳(chen)香(xiang)型又(you)稱老(lao)茶(cha)或熟(shu)茶(cha)，由濃(nong)香(xiang)型或清香(xiang)型鐵觀音經長時間儲(chu)存，并反復(fu)再加工而成，亦屬半(ban)發(fa)酵茶(cha)葉。陳(chen)香(xiang)型鐵觀音具(ju)有“厚、醇(chun)、潤、軟”等特(te)點，表現為色澤烏(wu)黑，湯水濃郁，綿甜甘醇(chun)，沉(chen)香凝韻。其特(te)質和口味(wei)接近普洱茶(cha)(cha)及紅茶(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)，且有沉(chen)重的歷史與(yu)文化沉(chen)淀(dian)。

4、韻香型

是介(jie)于(yu)濃香(xiang)型和清香(xiang)型之(zhi)間的，在傳統鐵觀(guan)音的基礎之(zhi)上加到(dao)10個小時左右的焙火。既能發展香氣，又能提高滋味的純度。既具有香氣高醇的口感，又具有濃香型鐵觀音的純正耐泡的特點。其原料都是經過精細挑選的，茶葉發酵充足，具有傳統的“濃、韻、潤、特”的口味，且香氣高，回甘明顯，音韻足。越來越受到茶友的喜愛。

5、鮮香型

屬(shu)于流(liu)行的(de)輕(qing)發酵茶香(xiang)型，適(shi)合(he)剛接觸鐵觀音的(de)消費者飲用。焙火(huo)較(jiao)輕(qing)，茶葉中(zhong)的(de)水(shui)分較(jiao)大(da)程度(du)保留(liu)。干茶顏色翠綠，捧在手中(zhong)有(you)一(yi)股(gu)鮮香(xiang)味(wei)(wei)。沖泡后(hou)茶湯(tang)清湯(tang)綠水(shui)，香(xiang)高味(wei)(wei)醇，并極具欣賞價值。適(shi)合(he)個(ge)人(ren)飲用，一(yi)般可沖泡6～7次。

6、酸香型

流行(xing)性輕發(fa)酵茶(cha)葉(xie)，好酒的(de)人說它是啤酒香，色澤翠綠，靠近聞能聞到酸香的(de)味道，曾經也流行(xing)在“茶世(shi)界”中，被(bei)奉為頂級鐵(tie)觀(guan)音(yin)，茶湯青(qing)綠，帶有(you)點酸味(wei)，沖泡過后(hou)葉(xie)底(di)會(hui)保留(liu)一些綠色。如果茶湯是紅色的，那(nei)就表示做法不對壞(huai)了。

7、炭焙型

比濃香(xiang)型鐵觀(guan)音在(zai)焙火上又重(zhong)了一個(ge)級別，它是在(zai)濃香(xiang)型基礎(chu)上再次加木炭進(jin)行5～12小時的烘(hong)焙(bei)而成的。帶有強烈的火香味，茶湯(tang)顏色深黃，口感順滑。它是資深茶友的選擇，一般人不容易接受。