一、鐵觀音怎么分辨好壞

對(dui)(dui)于愛喝鐵觀音的(de)(de)朋(peng)友來(lai)(lai)說，觀形聞香就(jiu)(jiu)可以(yi)輕松分辨(bian)鐵觀音茶(cha)(cha)葉的(de)(de)優劣，一些厲害的(de)(de)甚至能判斷出產自哪里、是幾(ji)年生(sheng)茶(cha)(cha)樹(shu)等(deng)，不(bu)過(guo)對(dui)(dui)于非專業人(ren)士(shi)來(lai)(lai)說，要分辨(bian)鐵觀音的(de)(de)好壞就(jiu)(jiu)比較麻(ma)煩(fan)了(le)，可以(yi)通(tong)過(guo)以(yi)下五個方法進行判斷：

1、觀形

優質(zhi)鐵觀(guan)音茶(cha)條卷起、壯結(jie)、厚重，呈青(qing)蒂綠(lv)腹(fu)蜻蜒(yan)頭狀，顏(yan)色鮮(xian)潤，砂綠(lv)顯(xian)，紅點明，葉表帶白霜，從外表就可以判斷出鐵觀(guan)音的質(zhi)量。

2、聽聲

因(yin)為(wei)(wei)好(hao)的鐵觀音茶葉(xie)緊結，葉(xie)身厚重，因(yin)此可以放入(ru)茶具中聽(ting)聽(ting)聲(sheng)(sheng)音，發(fa)出“當當”響聲(sheng)(sheng)的為(wei)(wei)佳，聲(sheng)(sheng)啞者為(wei)(wei)次(ci)。

3、察色

質量好(hao)的鐵觀音泡(pao)(pao)出來的茶(cha)湯顏色是(shi)，金黃色，鮮艷清澈，茶(cha)葉沖泡(pao)(pao)展平后葉底肥厚(hou)光亮(liang)，具綢面光亮(liang)；如果泡(pao)(pao)出來的茶(cha)湯顏色暗紅(hong)，則(ze)說明比較(jiao)差(cha)。

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4、聞香

泡(pao)好的鐵觀音(yin)，聞(wen)起(qi)來香氣鮮(xian)溢、清香撲鼻，且(qie)馥郁(yu)長久，令人心醉神(shen)怡，則是好茶葉；如果聞(wen)起(qi)來沒什么香味(wei)，甚至(zhi)有異味(wei)，則說明品質較(jiao)差(cha)。

5、品韻

喝(he)一口鐵(tie)觀(guan)音(yin)(yin)茶(cha)，舌頭輕轉，可以(yi)感覺到好的鐵(tie)觀(guan)音(yin)(yin)茶(cha)湯醇正甘(gan)鮮(xian)，品一會(hui)再(zai)咽(yan)下，回甜帶密，韻味無窮；劣質鐵(tie)觀(guan)音(yin)(yin)茶(cha)葉則可能(neng)比較苦澀，沒有回甘(gan)。

二、新舊鐵觀音茶葉怎么區分

購買(mai)(mai)鐵觀音茶葉的時候，除了(le)要注意看(kan)茶葉的好壞，還(huan)要注意茶葉的新(xin)舊(jiu)，像清香型鐵觀音，買(mai)(mai)新(xin)茶肯定要比陳茶好一些，那么(me)如何鑒(jian)別鐵觀音的新(xin)舊(jiu)呢？

1、鐵觀(guan)音新茶含(han)水(shui)量(liang)(liang)較低，茶制干(gan)硬而脆，手指能捏成(cheng)粉末，茶梗易(yi)折斷；存放一年以(yi)上(shang)的鐵觀(guan)音陳茶則因為(wei)放置時間久，含(han)水(shui)量(liang)(liang)較高，茶制柔(rou)軟，不(bu)易(yi)捏碎。

2、從(cong)顏色(se)來看(kan)，鐵觀(guan)音新(xin)茶(cha)顏色(se)鮮、綠(lv)意明顯(xian)，而舊茶(cha)則色(se)澤發暗、發黑，綠(lv)意明顯(xian)比新(xin)茶(cha)差。

3、味道方面，新茶香味濃郁，新鮮自然，鐵觀音舊茶香味(wei)偏淡，缺(que)少鮮(xian)味(wei)，即使熏(xun)上香味(wei)也不夠純正，懂行的(de)一聞就能(neng)聞出來。

4、要(yao)辨別還(huan)可以用(yong)手(shou)摸，新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家(jia)造(zao)假，一般比較(jiao)(jiao)干燥(zao)。舊(jiu)茶因(yin)放置時間(jian)較(jiao)(jiao)長(chang)，返潮影響會使(shi)茶葉手(shou)感稍重，用(yong)手(shou)摩擦，沒有(you)那種輕脆(cui)的摩擦音。