做法一：清蒸泥猛魚

食(shi)材：鹽、豆豉、油、泥猛魚。

步驟：

1、為了(le)更好地(di)入味，可以(yi)在(zai)魚身兩側切幾刀，撒上鹽、豆豉(chi)和(he)油。

2、將處理好的泥(ni)猛魚放入蒸(zheng)鍋中，水(shui)開后(hou)蒸(zheng)約8分鐘(zhong)即可。

做法二：酸梅泥猛魚

食材：酸梅、姜(jiang)絲(si)、芹菜。

步驟：

1、準(zhun)備酸梅、姜絲、芹菜等食(shi)材。

2、在鍋中放入(ru)少許水，加入(ru)酸梅和(he)姜(jiang)絲(si)，煮沸后放入(ru)泥(ni)猛魚(yu)。

3、燜煮幾分鐘(zhong)后，加入酸梅汁和芹(qin)菜(cai)段，再煮一會兒即(ji)可。

做法三：羅勒香煎籃子魚

食材：籃子魚、新鮮羅勒、姜、鹽、胡椒粉(fen)。

步驟：

1、籃子魚(yu)清洗干凈，去除內臟(zang)和魚(yu)鰭，將魚(yu)剁成塊(kuai)，用鹽和胡椒粉腌制10分(fen)鐘。

2、羅勒沖洗干凈(jing)，姜洗凈(jing)切(qie)成絲備(bei)用。

3、鍋中加油(you)，燒(shao)至五(wu)成熱，將(jiang)魚塊放入，煎至一面金黃后再(zai)翻(fan)面，將(jiang)另一面也煎至金黃。

4、將羅勒和姜絲倒入鍋(guo)中，調至(zhi)小火，翻炒均勻，炒出香味后即可出鍋(guo)。