【龍利(li)(li)魚(yu)知識百科】龍利(li)(li)魚(yu)的做法 龍利(li)(li)魚(yu)是什么魚(yu)

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑(hua)舌(she)鰨(ta)(ta)自然資源(yuan)量少(shao)，味鮮鮮美，出肉率(lv)高(gao)，口感(gan)爽滑(hua)，魚(yu)肉久(jiu)煮而(er)不老，無腥味和(he)異味，屬于(yu)高(gao)蛋白，營養豐富，歷(li)來為我國(guo)沿海廣(guang)大(da)(da)(da)消費(fei)(fei)者(zhe)待客的(de)上(shang)等佳品，深(shen)受廣(guang)大(da)(da)(da)消費(fei)(fei)者(zhe)青睞(lai)，目(mu)前(qian)(qian)活魚(yu)價格很高(gao)。加之，半滑(hua)舌(she)鰨(ta)(ta)生長(chang)速度快(kuai)，食物層次(ci)低(di)，能耐低(di)氧，病害少(shao)，適合在目(mu)前(qian)(qian)養殖(zhi)大(da)(da)(da)菱鲆(ping)、牙鲆(ping)的(de)大(da)(da)(da)棚內養殖(zhi)。龍(long)(long)利(li)本名舌(she)鰨(ta)(ta)，與巴沙無關，因其體型差異較大(da)(da)(da)，小(xiao)的(de)以條魚(yu)銷售，大(da)(da)(da)的(de)切片(pian)銷售，魚(yu)片(pian)常和(he)巴沙魚(yu)片(pian)難以區分，國(guo)人常將(jiang)兩者(zhe)混淆，故龍(long)(long)利(li)在中國(guo)大(da)(da)(da)多指巴沙。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑(yi)制眼睛里(li)的(de)(de)自由基(ji)，防止新血(xue)管(guan)的(de)(de)形(xing)成，降低晶體炎(yan)癥的(de)(de)發生，這就是它又被稱為“護(hu)眼魚肉(rou)”的(de)(de)原因。所(suo)以它還特(te)別(bie)適合整天面對電腦的(de)(de)上班族作為健康保健品(pin)。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者(zhe)營(ying)養(yang)不同，可以自(zi)行分辨，再(zai)購買。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條(tiao)（去(qu)頭尾）；豆(dou)豉2勺；蒜5瓣；姜4片；橄欖油1勺；料酒1勺；生抽1勺(shao)；鹽(yan)適量。

做法：

1、舌頭(tou)魚需要正(zheng)反(fan)兩面全部剝皮，場面有點(dian)血腥。姜(jiang)切絲，蒜拍碎后(hou)剁(duo)成蒜蓉。

2、勺豆(dou)豉，1勺蒜蓉(rong)，1勺生抽，1勺(shao)橄欖油，混合拌(ban)均成豆(dou)豉蒜蓉醬。

3、舌頭(tou)魚去頭(tou)尾，切大(da)塊，加1勺料酒，少(shao)量鹽腌制(zhi)15分鐘(zhong)。腌好(hao)的魚柳瀝去水，抹(mo)上豆豉蒜(suan)蓉醬，鋪滿(man)姜絲(si)，腌制30分鐘(zhong)。

4、蒸(zheng)魚盤包上(shang)保鮮(xian)膜（可防(fang)止水(shui)汽進(jin)入），入沸(fei)水(shui)鍋蒸(zheng)10分鐘。關(guan)火(huo)燜一會兒。

5、取出(chu)后撒蔥花(hua)。

功效：龍利魚(yu)(yu)，俗稱舌(she)頭(tou)魚(yu)(yu)，屬于(yu)深海(hai)魚(yu)(yu)類，高蛋白，營養豐富；姜(jiang)：降(jiang)逆(ni)止(zhi)嘔、化痰止(zhi)咳、散寒解(jie)表。

小貼士：頭尾可以干煎一(yi)下(xia)，非常好(hao)吃。第一(yi)次做龍(long)利(li)魚(yu)，下(xia)次有機會一(yi)定嘗試魚(yu)片湯。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面粉200克；蛋液(ye)150克(ke)；面包糠400克；泰式甜辣醬(jiang)；鹽適量

做法：

1、龍利魚洗凈。

2、將其切成(cheng)大小均勻(yun)的塊狀，撒適量鹽調味。

3、蘸上面粉。

4、裹上一層全蛋液(ye)。

5、再蘸(zhan)上面包糠。

6、依次將魚(yu)塊按(an)上述方法制作完成，并放(fang)在無水無油的(de)盤中(zhong)。

7、把魚排(pai)放入微微起泡的油(you)中(zhong)炸成金黃色。

8、瀝干油(you)后裝盤，搭配(pei)泰式(shi)甜辣(la)醬食用(yong)即可。

功效：龍利魚，俗(su)稱舌頭(tou)魚，屬于深(shen)海魚類，高(gao)蛋(dan)白(bai)，營養豐富，蛋(dan)液(ye)補充蛋(dan)白(bai)質，令口(kou)感鮮美，更(geng)有保護視力，增強(qiang)記憶力的功(gong)效。

小貼士：魚(yu)排(pai)外酥里嫩，魚(yu)肉還保持著非常好的(de)汁水(shui)。調(diao)料(liao)微甜(tian)微辣，能更好的(de)調(diao)和(he)魚(yu)排(pai)的(de)口味(wei)。一定(ding)趁熱吃，口感細(xi)膩很新鮮。小火(huo)炸制，注意(yi)火(huo)候避免過老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕(yun)婦(fu)是(shi)一個最為特殊的(de)群體，孕(yun)婦(fu)的(de)飲食成(cheng)為我們必須認真對待的(de)一個問題，下面(mian)我們來探討龍利魚這種魚類(lei)能不能提供給孕(yun)婦(fu)食用(yong)呢？

龍利魚屬鰈形目，俗稱牛(niu)舌頭，半滑(hua)舌鰨自然資源量少，味(wei)鮮鮮美，出肉率高，口(kou)感爽滑(hua)，魚肉久煮而不老，無腥味(wei)和異味(wei)，屬于高蛋(dan)白(bai)，營養豐富，歷來(lai)為我(wo)國沿海(hai)廣大(da)消費者待客的上等(deng)佳品，深受廣大(da)消費者青(qing)睞。

據營(ying)養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類(lei)，其脂肪中含有(you)不飽和脂肪酸，具有(you)抗動脈(mo)粥(zhou)樣(yang)硬化之(zhi)功效，對(dui)防治心腦血管疾病和增強記憶頗有(you)益處。

同時據營養(yang)測定，龍利(li)魚(yu)中的(de)歐米加-3脂肪酸，可以(yi)抑制眼睛里的(de)自由基，防止新血管的(de)形(xing)成，降低晶體炎癥的(de)發生，這(zhe)就是它(ta)又被稱為“護眼魚(yu)肉”的(de)原因(yin)。所以(yi)它(ta)還特別適合整天面(mian)對(dui)電腦的(de)上班(ban)族作為健(jian)康(kang)保健(jian)品。

對于(yu)孕婦(fu)來說，多吃(chi)魚肉是最好的選擇，因為龍(long)利(li)魚有抗動脈粥樣硬(ying)化的作(zuo)用以(yi)及增強(qiang)記憶(yi)力(li)等方(fang)面的好處(chu)，所以(yi)建議孕婦(fu)多吃(chi)龍(long)利(li)魚。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據營養專家稱，龍利魚作為優(you)質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈(mo)粥樣硬化(hua)之功效，對(dui)防治心腦(nao)血管疾(ji)病和增(zeng)強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸(suan)，可以(yi)抑(yi)制眼(yan)睛里的自由基，防止(zhi)新血(xue)管的形成(cheng)，降(jiang)低晶體炎癥的發(fa)生，這(zhe)就是(shi)它(ta)又(you)被稱為“護眼(yan)魚(yu)肉”的原(yuan)因。所以(yi)它(ta)還(huan)特別適合整天(tian)面對電腦的上(shang)班(ban)族作為健(jian)康保健(jian)品。龍利魚(yu)的優點在與它(ta)含有的不飽和脂肪酸(suan)很多，龍利魚(yu)能夠(gou)起到(dao)抗動脈粥樣硬(ying)化的作用，對于(yu)孕婦來說，龍利魚(yu)能防治(zhi)心(xin)腦血(xue)管疾病(bing)出現(xian)，并且能增強寶寶記憶力。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據(ju)營養專(zhuan)家稱，龍利(li)魚作為優質海洋魚類，其(qi)脂肪(fang)中含有不飽和脂肪(fang)酸，具有抗動脈粥樣硬(ying)化(hua)之功效，對防(fang)治心腦血管(guan)疾病和增強記憶頗有益(yi)處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂(zhi)肪酸(suan)，可以抑(yi)制(zhi)眼睛里的(de)(de)(de)自由基，防止新血管的(de)(de)(de)形成，降(jiang)低晶(jing)體炎癥的(de)(de)(de)發生，這(zhe)就(jiu)是它(ta)(ta)又(you)被(bei)稱為(wei)“護(hu)眼魚肉”的(de)(de)(de)原因。所以它(ta)(ta)還特別(bie)適合整天面對電腦的(de)(de)(de)上班(ban)族作為(wei)健(jian)康(kang)保健(jian)品(pin)。

孕(yun)婦(fu)對(dui)(dui)于吃龍利(li)魚來(lai)說(shuo)，如果孕(yun)婦(fu)不(bu)是皮膚特(te)別(bie)容易敏感(gan)，對(dui)(dui)蛋白質過敏，那么(me)對(dui)(dui)吃龍利(li)魚就沒什么(me)禁忌之(zhi)類的說(shuo)法，相(xiang)反(fan)壞會對(dui)(dui)寶寶有很大的益處(chu)，促(cu)進寶寶健(jian)康成長，當然(ran)不(bu)是過量食用(yong)，反(fan)而導(dao)致副作用(yong)產生。

在做(zuo)法上來說(shuo)，一般(ban)就不要(yao)貪(tan)吃而煎炸龍利魚，孕婦對煎炸食物應(ying)該盡量避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍(long)利魚屬于(yu)高蛋(dan)白(bai)，營養豐富，歷來(lai)為我(wo)國沿海廣大消費者待客(ke)的上等(deng)佳品，深受廣大消費者青睞。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的(de)自由(you)基，防止新血管的(de)形成，降低晶(jing)體(ti)炎(yan)癥的(de)發生(sheng)，這就是它(ta)又被稱為“護眼魚肉”的(de)原(yuan)因(yin)。

既然龍利魚營養這(zhe)么(me)豐富，那(nei)么(me)，孕婦應該怎樣(yang)吃(chi)才安全呢？

1、龍利(li)魚(yu)不(bu)宜煎(jian)炸，因為煎(jian)炸度把握(wo)不(bu)好，就(jiu)會使龍利(li)魚(yu)老化(hua)，營養價(jia)值流(liu)失，而(er)且煎(jian)炸食(shi)物容易使孕婦上(shang)火(huo)，引發一些疾病(bing)發生。

2、龍利魚(yu)適合水煮或者煲湯(tang)。這樣龍利魚(yu)的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)不僅(jin)僅(jin)沒有流失，而且清淡飲(yin)食對(dui)孕(yun)婦(fu)頗有好(hao)處，及補(bu)充營(ying)養蛋白同時對(dui)寶寶的(de)生活環(huan)境有良好(hao)的(de)營(ying)造(zao)作用。

龍利魚(yu)(yu)要煮(zhu)熟(shu)(shu)。實(shi)踐證明，如果魚(yu)(yu)類沒有(you)完全(quan)蒸熟(shu)(shu)，其中的營養蛋白不(bu)易被(bei)吸(xi)收，而且很多細(xi)菌也(ye)會攜帶進來，孕婦(fu)食用后就會產生不(bu)適(shi)，如：腸胃炎、急性腹(fu)瀉。

龍利魚的營養價值

據(ju)(ju)營(ying)養(yang)專家稱(cheng)，龍利(li)魚作(zuo)為優質海洋(yang)魚類，其(qi)脂肪(fang)中含有(you)不飽和(he)脂肪(fang)酸，具有(you)抗動脈粥樣硬化之(zhi)功效，對(dui)防治心(xin)腦(nao)血(xue)管疾病和(he)增強記憶(yi)頗有(you)益(yi)處。同時(shi)據(ju)(ju)營(ying)養(yang)測定，龍利(li)魚中的(de)(de)(de)歐(ou)米加(jia)脂肪(fang)酸，可以抑制眼(yan)睛里(li)的(de)(de)(de)自由基，防止(zhi)新(xin)血(xue)管的(de)(de)(de)形成，降低晶體炎癥的(de)(de)(de)發生，這就是它(ta)又被稱(cheng)為“護眼(yan)魚肉(rou)”的(de)(de)(de)原因。所(suo)以它(ta)還特別適合整天面對(dui)電腦(nao)的(de)(de)(de)上班族(zu)作(zuo)為健(jian)康(kang)保健(jian)品。

龍利魚的功效

作為(wei)優質(zhi)海洋(yang)魚類(lei)，龍(long)利魚的(de)脂肪(fang)中含(han)有(you)不飽和脂肪(fang)酸，具有(you)抗(kang)動(dong)脈粥樣硬化之功效，對(dui)防(fang)(fang)治心腦血管疾病和增(zeng)強記憶(yi)頗有(you)益處(chu)。龍(long)利魚中的(de)歐米加脂肪(fang)酸，可以抑制眼睛里(li)的(de)自由(you)基，防(fang)(fang)止新血管的(de)形成，降低晶體炎癥的(de)發生(sheng)，還能(neng)增(zeng)強記憶(yi)、保(bao)護視力。所(suo)以它(ta)還特別(bie)適合(he)整天面對(dui)電(dian)腦的(de)上班族作為(wei)健(jian)(jian)康保(bao)健(jian)(jian)品。