【龍利魚(yu)知識百(bai)科】龍利魚(yu)的做法(fa) 龍利魚(yu)是(shi)什(shen)么(me)魚(yu)

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最(zui)適水溫(wen)14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半(ban)滑(hua)舌(she)(she)鰨(ta)自然資源量(liang)少，味(wei)(wei)鮮(xian)鮮(xian)美，出(chu)肉率高(gao)，口(kou)感爽滑(hua)，魚(yu)肉久(jiu)煮而不老，無腥味(wei)(wei)和異味(wei)(wei)，屬于高(gao)蛋白，營養(yang)豐(feng)富，歷(li)來(lai)為我國(guo)沿海廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者待客(ke)的上等佳品(pin)，深受廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者青睞，目(mu)前活魚(yu)價格很(hen)高(gao)。加之(zhi)，半(ban)滑(hua)舌(she)(she)鰨(ta)生(sheng)長速度快，食(shi)物層次低，能(neng)耐低氧，病害少，適合(he)在目(mu)前養(yang)殖大(da)菱(ling)鲆、牙鲆的大(da)棚內養(yang)殖。龍利本名舌(she)(she)鰨(ta)，與巴(ba)沙無關，因其體型差異較大(da)，小的以條(tiao)魚(yu)銷售(shou)，大(da)的切片銷售(shou)，魚(yu)片常(chang)和巴(ba)沙魚(yu)片難以區分，國(guo)人常(chang)將兩者混淆，故龍利在中(zhong)國(guo)大(da)多(duo)指巴(ba)沙。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止(zhi)新血(xue)管的形成，降(jiang)低晶體炎癥的發(fa)生，這就是(shi)它(ta)(ta)又被稱為(wei)“護(hu)眼魚肉”的原因。所以它(ta)(ta)還特別適(shi)合(he)整天面對電腦的上班族作為(wei)健康保健品。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者營養不同，可以自(zi)行(xing)分辨，再購(gou)買(mai)。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去頭尾）；豆豉2勺；蒜5瓣；姜(jiang)4片(pian)；橄欖油1勺；料酒1勺；生抽1勺；鹽(yan)適量。

做法：

1、舌頭(tou)魚需要正反兩(liang)面(mian)全部剝皮(pi)，場面(mian)有點血腥。姜切絲，蒜(suan)拍碎后剁(duo)成蒜(suan)蓉。

2、勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生(sheng)抽(chou)，1勺橄欖(lan)油，混合拌均成(cheng)豆豉蒜蓉醬。

3、舌頭魚去頭尾，切大塊，加1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。腌好的魚柳瀝(li)去水，抹上(shang)豆豉蒜(suan)蓉(rong)醬，鋪滿(man)姜絲，腌制30分鐘。

4、蒸(zheng)魚盤包上保(bao)鮮膜（可防止水(shui)汽(qi)進(jin)入），入沸水(shui)鍋蒸(zheng)10分鐘。關火燜一會兒。

5、取(qu)出后撒蔥(cong)花(hua)。

功效：龍利(li)魚，俗稱舌(she)頭魚，屬于深海魚類，高(gao)蛋白，營養豐富；姜(jiang)：降逆止(zhi)嘔、化(hua)痰止(zhi)咳(ke)、散(san)寒解表。

小貼士：頭尾可以干(gan)煎一下，非常好吃。第一次(ci)做龍利魚，下次(ci)有(you)機會一定嘗試魚片湯。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面粉(fen)200克；蛋(dan)液150克；面包糠(kang)400克；泰(tai)式甜辣醬；鹽適量

做法：

1、龍利(li)魚洗凈。

2、將其切(qie)成大小均(jun)勻的(de)塊(kuai)狀，撒適量鹽調味。

3、蘸上面粉。

4、裹上一層(ceng)全蛋液。

5、再(zai)蘸上面包糠(kang)。

6、依次將魚塊按上(shang)述方(fang)法制作完(wan)成，并放(fang)在(zai)無(wu)水(shui)無(wu)油的盤中。

7、把魚排放(fang)入微(wei)微(wei)起泡的油中炸成金黃色。

8、瀝干油(you)后(hou)裝盤，搭配泰(tai)式(shi)甜辣醬食用即可。

功效：龍利魚(yu)，俗(su)稱舌頭魚(yu)，屬于深海魚(yu)類，高蛋(dan)(dan)(dan)白，營(ying)養豐富，蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)補(bu)充蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)，令(ling)口感鮮美，更有保護視力(li)，增強(qiang)記憶(yi)力(li)的功效。

小貼士：魚(yu)排外酥里(li)嫩，魚(yu)肉還(huan)保持著非常好(hao)的汁水。調(diao)料微甜微辣，能更好(hao)的調(diao)和魚(yu)排的口味。一定(ding)趁(chen)熱吃(chi)，口感細膩很(hen)新鮮。小(xiao)火(huo)炸制，注意火(huo)候(hou)避免過老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕婦(fu)是一個(ge)最為特殊的(de)(de)群體，孕婦(fu)的(de)(de)飲食(shi)成為我們(men)(men)必須認真對待(dai)的(de)(de)一個(ge)問(wen)題，下面我們(men)(men)來探(tan)討龍(long)利魚(yu)這種魚(yu)類(lei)能(neng)不能(neng)提(ti)供給孕婦(fu)食(shi)用(yong)呢？

龍利魚(yu)屬鰈(die)形目，俗(su)稱牛(niu)舌頭，半滑舌鰨自然資(zi)源量少，味(wei)鮮鮮美，出肉率高(gao)，口感爽(shuang)滑，魚(yu)肉久煮而不老，無腥味(wei)和異(yi)味(wei)，屬于高(gao)蛋白，營(ying)養豐(feng)富(fu)，歷來為(wei)我國沿海廣大消(xiao)費(fei)者待(dai)客的(de)上等佳品(pin)，深受廣大消(xiao)費(fei)者青睞。

據營養專家稱(cheng)，龍(long)利魚作(zuo)為優(you)質海洋魚類，其脂肪中含(han)有(you)(you)不飽和脂肪酸，具有(you)(you)抗動脈粥樣(yang)硬化之(zhi)功(gong)效，對(dui)防治心腦血(xue)管疾病和增強(qiang)記憶頗有(you)(you)益處。

同時據營養測(ce)定(ding)，龍利(li)魚中(zhong)的歐米加-3脂肪酸，可以(yi)抑制眼(yan)(yan)睛里的自由(you)基，防止(zhi)新血(xue)管的形成(cheng)，降低晶(jing)體炎癥(zheng)的發生，這就是它(ta)(ta)又被稱為“護眼(yan)(yan)魚肉”的原因。所以(yi)它(ta)(ta)還(huan)特別適(shi)合整天面(mian)對(dui)電腦的上班族作為健康保健品。

對(dui)于孕(yun)婦(fu)來說(shuo)，多(duo)吃(chi)魚肉是最好(hao)的選擇，因為龍利(li)魚有抗動脈粥樣硬化的作用以及增強記(ji)憶力等方(fang)面(mian)的好(hao)處，所以建議孕(yun)婦(fu)多(duo)吃(chi)龍利(li)魚。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據營養專家稱(cheng)，龍利魚作為(wei)優質海洋(yang)魚類，其脂肪(fang)中含有不飽和脂肪(fang)酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦(nao)血管疾(ji)病和增強(qiang)記憶頗(po)有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸(suan)，可以抑制(zhi)眼睛里的(de)(de)(de)自由基，防(fang)止新血管(guan)的(de)(de)(de)形成，降低晶體炎癥的(de)(de)(de)發生，這就是它(ta)又(you)被(bei)稱為(wei)“護眼魚(yu)肉”的(de)(de)(de)原因。所以它(ta)還特別適合(he)整天面(mian)對(dui)電腦(nao)的(de)(de)(de)上班族作(zuo)為(wei)健康保(bao)健品。龍利(li)魚(yu)的(de)(de)(de)優點在與它(ta)含(han)有的(de)(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)很(hen)多，龍利(li)魚(yu)能夠起到抗動(dong)脈(mo)粥樣硬化的(de)(de)(de)作(zuo)用，對(dui)于孕婦來說(shuo)，龍利(li)魚(yu)能防(fang)治心腦(nao)血管(guan)疾(ji)病(bing)出現，并且能增強寶寶記(ji)憶力。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據營養專家稱，龍利(li)魚作為優質海洋魚類，其(qi)脂(zhi)肪(fang)(fang)中含有不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，具有抗動脈粥樣硬(ying)化之功效，對防治心腦血管疾病和(he)增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制(zhi)眼睛(jing)里的(de)自由(you)基(ji)，防止(zhi)新血(xue)管的(de)形(xing)成，降(jiang)低晶體炎癥的(de)發生，這就是(shi)它(ta)又被稱為“護(hu)眼魚肉(rou)”的(de)原因(yin)。所以它(ta)還特別適合(he)整天(tian)面對(dui)電(dian)腦(nao)的(de)上(shang)班族作為健(jian)康(kang)保健(jian)品。

孕(yun)婦(fu)對于吃龍(long)利(li)魚(yu)來說，如(ru)果孕(yun)婦(fu)不是皮(pi)膚特(te)別容易敏感，對蛋白質(zhi)過敏，那么對吃龍(long)利(li)魚(yu)就沒什么禁忌之類的說法，相反壞會(hui)對寶寶有(you)很大的益(yi)處，促進寶寶健(jian)康(kang)成長，當然不是過量食用(yong)，反而(er)導致副(fu)作用(yong)產生。

在做法上來說，一般就(jiu)不要貪吃而煎(jian)炸(zha)龍(long)利魚，孕婦對煎(jian)炸(zha)食物(wu)應該盡量避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍(long)利(li)魚屬于高蛋(dan)白，營養豐富，歷(li)來為(wei)我國沿海廣大(da)消費者待客的上等(deng)佳品(pin)，深受廣大(da)消費者青(qing)睞。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸(suan)，可以抑制眼睛里的(de)自由基，防止新血管的(de)形(xing)成，降(jiang)低晶體炎癥的(de)發生，這(zhe)就是它又被稱為“護眼魚肉”的(de)原(yuan)因。

既然龍利(li)魚(yu)營養這么(me)豐富(fu)，那(nei)么(me)，孕(yun)婦應該怎樣(yang)吃才安全呢？

1、龍(long)利魚不宜煎(jian)炸(zha)，因(yin)為煎(jian)炸(zha)度把握不好，就會(hui)使(shi)龍(long)利魚老(lao)化，營養價值(zhi)流失，而(er)且煎(jian)炸(zha)食物容(rong)易使(shi)孕婦上火(huo)，引發一些(xie)疾病(bing)發生。

2、龍利魚適合水煮或者煲湯。這樣龍利魚的(de)營(ying)養價值不僅僅沒有流失，而(er)且清淡(dan)飲食對(dui)孕婦頗有好處，及補充營(ying)養蛋白同時對(dui)寶寶的(de)生(sheng)活(huo)環境有良好的(de)營(ying)造(zao)作用。

龍(long)利魚(yu)要煮熟(shu)。實踐證(zheng)明，如果魚(yu)類沒有完全蒸熟(shu)，其中(zhong)的營養蛋白(bai)不(bu)易被吸收(shou)，而且很多細菌也會攜帶進來，孕婦(fu)食用后(hou)就會產生不(bu)適，如：腸胃炎、急性腹瀉。

龍利魚的營養價值

據營養專(zhuan)家稱，龍(long)(long)利魚作(zuo)為優質海洋魚類，其(qi)脂(zhi)肪中含有(you)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，具有(you)抗動脈粥樣(yang)硬化之功效(xiao)，對(dui)防(fang)治心腦(nao)血管(guan)疾(ji)病和增(zeng)強記憶頗有(you)益(yi)處。同時據營養測定(ding)，龍(long)(long)利魚中的(de)歐米加脂(zhi)肪酸(suan)，可以(yi)抑制眼睛里(li)的(de)自(zi)由基(ji)，防(fang)止新血管(guan)的(de)形成，降低晶體炎(yan)癥的(de)發生，這就是它又被稱為“護(hu)眼魚肉”的(de)原(yuan)因。所以(yi)它還(huan)特別適合(he)整(zheng)天(tian)面(mian)對(dui)電(dian)腦(nao)的(de)上班族作(zuo)為健(jian)康保健(jian)品。

龍利魚的功效

作(zuo)為優質海洋魚(yu)類(lei)，龍利魚(yu)的脂肪(fang)中含有不飽和脂肪(fang)酸(suan)，具有抗動脈粥(zhou)樣硬化之功效，對(dui)(dui)防治心腦(nao)血管(guan)疾病和增強(qiang)記憶頗(po)有益處。龍利魚(yu)中的歐(ou)米加脂肪(fang)酸(suan)，可以抑制眼睛里(li)的自(zi)由(you)基，防止新血管(guan)的形成，降(jiang)低晶體(ti)炎癥的發生，還(huan)能增強(qiang)記憶、保護視力。所(suo)以它還(huan)特別(bie)適(shi)合(he)整(zheng)天面對(dui)(dui)電腦(nao)的上班族作(zuo)為健康保健品(pin)。