青竹魚刺多嗎

青竹魚也叫鲃魚，它的(de)刺并不算多，但(dan)具體的(de)刺數(shu)量會因魚的(de)大小(xiao)、個體差異以及處(chu)理方式而有(you)所不同。相比(bi)于一些其他魚類(lei)，青竹魚的(de)刺通常較細且較少，處(chu)理起來相對容易。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食材：鲃(ba)魚、生(sheng)抽、醬油、醋、香(xiang)菜、水、白糖、鹽。

步驟：

1、準備(bei)一條鲃魚，用剪刀解剖魚腹，取(qu)出全部內臟和魚鰓，并清洗干(gan)凈。

2、熱鍋熱油，在鍋中放入生抽(chou)醬油和醋，煮至(zhi)湯(tang)汁(zhi)沸騰。

3、把鲃魚(yu)放入鍋(guo)中，翻炒至(zhi)鲃魚(yu)半熟透。

4、在鍋中(zhong)放入水(shui)、白糖、鹽，用(yong)糖醋湯(tang)汁燉魚(yu)至魚(yu)熟(shu)透。

5、把魚(yu)翻面(mian)至反(fan)面(mian)，并(bing)在鍋中加入切好(hao)的香(xiang)菜，完(wan)成烹飪。

做法二：鲃魚湯

食材：鲃(ba)魚、精鹽(yan)、紹酒、胡(hu)椒粉、火腿片(pian)、筍片(pian)、香菇片(pian)、豌豆苗。

步驟：

1、選擇(ze)生長在太湖木瀆(du)一帶水(shui)域的(de)鲃魚為佳，搭配農家(jia)放(fang)養的(de)土雞燉(dun)制的(de)雞湯。

2、將鮮活的(de)鲃魚(yu)(yu)(yu)除去魚(yu)(yu)(yu)皮(pi)、內臟和魚(yu)(yu)(yu)骨，把清理出(chu)的(de)魚(yu)(yu)(yu)肝和魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)撕去黏膜(mo)、洗凈(jing)血污，

3、成兩片放入碗中，加精鹽、紹酒、胡椒粉各(ge)少(shao)許拌勻稍腌。

4、把(ba)炒鍋置于旺火上，加入(ru)燉(dun)好的雞湯(tang)燒沸，將(jiang)魚片、魚肝放入(ru)，等再次燒開時，撇去沫，放火腿片、筍片、香菇片、豌豆(dou)苗以及適量的調料(liao)，稍加燜(men)煮便(bian)可食(shi)用。

做法三：紅燒鲃魚

食材(cai)：鲃魚、生(sheng)姜、蔥、醬(jiang)油、糖、生(sheng)姜、蔥、料酒、醬(jiang)油。

步驟：

1、準(zhun)備好鲃(ba)魚和其他所需的調料(liao)如生(sheng)姜、蔥、料(liao)酒、醬油、糖(tang)等。

2、將(jiang)鲃魚(yu)處理(li)干凈，切成適(shi)當大小的塊(kuai)狀(zhuang)。

3、在熱(re)鍋中(zhong)加入適量的(de)油，將鲃魚塊煎至(zhi)兩面金黃(huang)。

4、加入(ru)生姜、蔥炒(chao)香，然后加入(ru)料酒、醬油、糖等調料，翻炒(chao)均勻。

5、加入適量的水，蓋上(shang)鍋蓋，小(xiao)火慢燉至(zhi)湯汁濃稠(chou)，魚肉入味熟透即可。