1、墨魚干煲湯

食材調料：墨魚干，冬(dong)瓜，薏米(mi)，精鹽。

做法步驟：

第一步：將冬瓜連皮洗凈，切成塊。

第二步：薏米淘洗干凈(jing)，用清水浸泡半小時。

第三(san)步：墨魚去骨，洗凈，切(qie)成條，浸(jin)泡備用。

第四步：把(ba)準備好的(de)食(shi)材放入鍋中，然后加水沒過(guo)食(shi)材，大(da)火煮(zhu)開之后轉小(xiao)火燉煮(zhu)1小(xiao)時，最后倒入適量食(shi)用鹽調味后即(ji)可食(shi)用。

2、目魚干燉排骨

食材調料：排骨(gu)，目(mu)魚(yu)干(gan)，油，鹽，雞(ji)精，小(xiao)辣椒(jiao)，大蒜，生抽，老抽。

做法步驟：

第一步：把目魚干用(yong)水浸泡一晚備用(yong)。

第二步：排骨(gu)焯水后瀝干水分(fen)備(bei)用。

第三(san)步：泡(pao)好的目魚干去掉黑(hei)膜和骨頭，切成塊狀(zhuang)。

第四(si)步：熱鍋(guo)冷(leng)油，油熱后(hou)倒入切好的大蒜(suan)和小(xiao)辣椒，爆(bao)香之后(hou)加(jia)入排骨(gu)。

第五步：然(ran)后(hou)放入目魚干繼續翻炒。

第六步：倒(dao)入適量生抽和老抽翻炒均勻。

第七步：往鍋內倒水，水沒過食材即可，之后調入鹽和雞精，大火燒開后轉小火慢燉收汁即可。詳細>>

1、爆炒魷魚干

食材調料：干(gan)魷魚(yu)，青椒，胡蘿卜(bu)，洋蔥(cong)，蔥(cong)，姜(jiang)，醬(jiang)油，耗油，鹽，料酒(jiu)，味(wei)精(jing)。

做法步驟：

第一(yi)步：將干魷(you)魚(yu)提前泡幾小(xiao)時(shi)，泡發后切(qie)條(tiao)洗凈。

第二步：把切好的魷魚條放入沸水中(zhong)焯熟后撈(lao)出(chu)備用。

第三步：青椒洗凈切(qie)絲(si)，胡蘿(luo)卜洗凈切(qie)絲(si)，洋蔥洗凈切(qie)絲(si)。

第四步：炒鍋放(fang)入(ru)底(di)油，油熱后放(fang)入(ru)蔥姜翻炒。

第五步：放入魷魚(yu)條和胡蘿卜絲(si)、青椒絲(si)、洋蔥絲(si)繼續翻炒。

第六步：放入適量(liang)醬油、耗油、料(liao)酒、鹽、味精，翻炒均勻即可出鍋。

2、烤魷魚干

食材調料：魷魚干(gan)，食(shi)用(yong)油(you)，辣椒粉，孜然，黑胡(hu)椒，芝(zhi)麻。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：將(jiang)干魷魚(yu)提前泡幾小時(shi)，泡發(fa)后洗凈(jing)，撕成小條(tiao)。

第(di)二(er)步：泡好的干魷魚用開(kai)水燙一下，放涼(liang)水里過涼(liang)，撈出(chu)。

第三步：魷魚里放入(ru)適(shi)量鹽，辣(la)椒(jiao)粉，孜然，黑胡椒(jiao)粉還有芝麻，拌勻(yun)，腌制(zhi)入(ru)味(wei)。

第四(si)步：將腌好的魷魚平(ping)鋪在燒烤(kao)爐上進行燒烤(kao)。

第五步：注意翻面，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。詳細>>

1、雞絲炒銀魚干

食材調料：銀魚(yu)干，雞胸肉，雞蛋，淀粉，食用鹽，醬(jiang)油，生(sheng)姜，胡(hu)椒粉。

做法步驟：

第一步：首先把銀魚干洗凈之后泡軟，把雞胸肉去筋切絲備用。

第二步：取雞(ji)蛋(dan)清(qing)備用，在切絲的雞(ji)胸肉(rou)中倒入(ru)雞(ji)蛋(dan)清(qing)，加入(ru)適(shi)量淀粉、食用鹽和(he)醬油腌制。

第三步(bu)：生姜洗凈(jing)之(zhi)后(hou)切末(mo)，放(fang)入炒鍋中爆香，然后(hou)倒入銀(yin)魚(yu)干進行翻(fan)炒。

第四步：之后倒入腌制好的雞(ji)胸肉絲，炒到雞(ji)胸肉變白為止。

第(di)五步(bu)：最后(hou)(hou)加入醬油和食用(yong)鹽(yan)、胡椒粉進行(xing)調味之后(hou)(hou)即可食用(yong)。

2、麻辣銀魚干

食材調料：銀(yin)魚干，花(hua)椒，大蒜，干辣椒，醬油(you)，醋，糖(tang)，食用油(you)。

做法步驟：

第一步：首(shou)先(xian)把銀魚干用水(shui)泡發(fa)，然后用廚房(fang)紙吸掉多余水(shui)分。

第二(er)步：熱(re)鍋冷油，油溫八(ba)成熱(re)時下(xia)入銀魚干(gan)，炸至酥(su)脆后(hou)撈(lao)起。

第(di)三步(bu)：另起油鍋(guo)加熱，然后倒入花(hua)椒(jiao)粒(li)、蒜片(pian)和干(gan)辣椒(jiao)爆(bao)香。

第四步：把炸好(hao)的銀(yin)魚干倒入(ru)鍋(guo)中，然倒入(ru)醬油，醋和糖翻(fan)炒(chao)均勻。

第五步：最后(hou)燜一會兒收(shou)汁即可食用(yong)。

1、糖醋香煎鰻魚干

食材調料：鰻魚干，姜，醋(cu)，糖，料酒，檸檬(meng)，大蒜。

做法步驟：

第一(yi)步：首(shou)先把鰻魚干切成小塊(kuai)，然(ran)后浸泡一(yi)晚備用(yong)。

第二步(bu)：鍋中倒(dao)入適量食用油，然后倒(dao)入生(sheng)姜和大蒜(suan)，煸(bian)炒出(chu)香(xiang)味。

第(di)三(san)步：之后下入(ru)鰻魚干進行煎(jian)炸(zha)，炸(zha)至兩面金黃(huang)為止。

第四步：然后切(qie)兩(liang)片檸檬(meng)片入(ru)鍋中，同(tong)時倒入(ru)適量陳醋和料酒(jiu)，再加入(ru)少(shao)許白糖進行收汁。

第(di)五步：收(shou)汁完成后即可出鍋食用。

2、蒸鰻魚干

食材調料：鰻(man)魚干，黃(huang)酒，生姜。

做法步驟：

第一步(bu)：首先把(ba)鰻魚干洗凈后浸泡一晚(wan)。

第二(er)步：碗中放入泡(pao)好(hao)的鰻魚干(gan)，然后碼(ma)上(shang)切好(hao)片(pian)的生姜。

第(di)三步(bu)：之(zhi)后倒入少(shao)許料酒。

第(di)四步：上鍋清(qing)蒸30分(fen)鐘左右即可食用(yong)。

1、鯊魚干花生湯

食材調料：鯊魚(yu)干(gan)(gan)，花生，八角，姜，大(da)蔥，陳皮，白胡椒(jiao)，料酒，蘋果醋(cu)，香菇，干(gan)(gan)貝。

做法步驟：

第(di)一步：首先浸泡(pao)干鯊(sha)魚(yu)，因為鯊(sha)魚(yu)干非常的咸，也很硬，所以必(bi)須用清水提前浸泡(pao)。

第二(er)步：然后把花生、八角、蔥姜、陳皮、香菇和干貝(bei)用(yong)水清(qing)洗干凈(jing)。

第三步：把泡好的鯊魚干放入鍋中，再倒入洗凈的食材(cai)，加水(shui)沒過(guo)食材(cai)，開大(da)火煮開。

第四步：煮(zhu)沸之后倒(dao)入適量料(liao)酒和蘋果醋，轉(zhuan)中火煮(zhu)20分鐘左右。

第(di)五步：最后(hou)撒(sa)上(shang)適(shi)量白(bai)胡(hu)椒調(diao)味(wei)，即可食用。

2、鯊魚干燉豆腐

食材調料：鯊魚干(gan)，豆(dou)腐，油，鹽(yan)，雞精，白糖，老抽，生姜，小蔥。

做法步驟：

第(di)一步：首先用溫(wen)水泡發鯊魚干(gan)(gan)，然后(hou)用刀把(ba)鯊魚干(gan)(gan)皮上的(de)沙刮(gua)掉。

第(di)二步：把鯊魚(yu)干和豆腐切成(cheng)塊，小蔥切段，生姜切片(pian)。

第三(san)步(bu)：鍋中倒(dao)入食用油，然后放入生姜爆香，之后倒(dao)入鯊魚干(gan)。

第四步：加入食(shi)鹽(yan)、雞精(jing)、白糖(tang)進行翻炒(chao)。

第(di)五步：然后放入(ru)豆(dou)腐，倒入(ru)適量清水和老抽，開小(xiao)火慢燉。

第六步：最后撒上切好的小蔥段，即可出鍋食用。詳細>>

1、清蒸青魚干

食材調料：青魚干，生(sheng)姜(jiang)，味精，花雕酒，白糖，蔥花。

做法步驟：

第(di)一步：首先把(ba)青(qing)魚干洗凈，然后切成小塊(kuai)。

第二步：切好的青魚干塊加入適(shi)量(liang)生姜片(pian)、白糖(tang)、味(wei)精和花雕酒進(jin)行(xing)腌(a)制。

第(di)三步：腌(a)制(zhi)好的(de)青魚干(gan)直接放入高壓(ya)鍋內進行(xing)蒸(zheng)制(zhi)。

第四步：蒸好的青(qing)魚干上撒上一點(dian)蔥花就可以食(shi)用(yong)了。

2、青魚干燒肉

食材調料：青魚干，五花(hua)肉，大蒜，生姜(jiang)，蔥(cong)花(hua)，料酒，生抽，八角，桂皮(pi)，豆(dou)蔻。

做法步驟：

第一(yi)步：把青魚干和五花肉切小(xiao)塊(kuai)備用。

第二步：熱(re)鍋(guo)下油，油熱(re)后放入五花肉，煸(bian)炒(chao)至五分熟，之后放入大蒜、生(sheng)姜、蔥花、料酒、生(sheng)抽、八(ba)角、桂皮和豆蔻燜煮。

第三步：燜(men)好后再(zai)加入(ru)適(shi)量清(qing)水，之(zhi)后放入(ru)青魚干，小火慢燉。

第四步：燉10分(fen)鐘(zhong)左右，青(qing)魚干(gan)變軟(ruan)即可出鍋裝盤食用。