做法一:蔥燒海鯽魚
食材:海鯽魚、蔥(cong)、姜、蒜、生抽、老(lao)抽、糖、蔥(cong)花。
步驟:
1、準備海鯽(ji)魚、蔥、姜、蒜等食材。
2、海鯽魚(yu)去鱗(lin)、去內臟,洗凈(jing)后切(qie)成(cheng)段,用(yong)料酒和鹽腌制一段時間(jian)。
3、鍋中熱油,放入蔥姜蒜爆香,然后加入海鯽魚段煎(jian)至兩面金黃。
4、加入適量清(qing)水,放入生(sheng)抽、老抽、糖(tang)等調味料,蓋上鍋蓋小火慢(man)燉。
5、待湯汁濃稠時(shi),撒上蔥花即可出(chu)鍋。
做法二:清蒸海鯽魚
食材:海鯽魚、鹽、料酒、姜(jiang)絲、蔥、姜(jiang)、香蔥、豉油。
步驟:
1、將(jiang)海(hai)鯽魚(yu)處(chu)理干(gan)凈,去除內臟和鱗片(pian),并在(zai)魚(yu)身兩(liang)側劃幾刀,以(yi)便(bian)更好地入(ru)味(wei)。
2、用鹽(yan)、料酒和姜(jiang)絲腌制魚(yu)10分(fen)鐘。
3、將魚放入蒸(zheng)鍋中,加入適量的水,大火蒸(zheng)7~8分(fen)鐘。
4、蒸好后取出(chu),去掉蔥(cong)姜,重新(xin)放上(shang)新(xin)的香蔥(cong),淋上(shang)蒸魚豉油。
5、鍋中(zhong)燒熱油,淋在魚身上即可。
做法三:香煎海鯽魚
食材(cai):海(hai)鯽(ji)魚、鹽、胡椒粉、檸檬汁、香菜末。
步驟:
1、將海鯽魚處(chu)理干凈,用鹽、胡椒粉(fen)腌(a)制(zhi)一段時間。
2、平底鍋加(jia)熱,放入(ru)適量的油。
3、將腌制好的海鯽魚(yu)放入鍋(guo)中(zhong),中(zhong)小火煎至兩面(mian)金(jin)黃酥脆。
4、出鍋后擠上檸檬汁,撒上香菜(cai)末(mo)即可。