燜鮑(bao)魚(yu)濃香口(kou)肉質鮮美、口(kou)感細膩，是高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪、低熱量(liang)的(de)(de)健康(kang)綠色(se)無污染食品，含豐富的(de)(de)DHA、EPA及各種(zhong)氨基酸、維生素(su)、不飽和脂(zhi)肪酸、微量(liang)元(yuan)素(su)等，實為宴會、筵(yan)席、逢(feng)年過節“富富有(you)余”的(de)(de)吉祥菜。

紅(hong)燒鮑魚是一道廣東省的傳(chuan)統名菜(cai)，屬于粵菜(cai)系。紅(hong)燒鮑魚主料為鮑魚，該菜(cai)色澤(ze)紅(hong)亮(liang)，肉軟(ruan)潤，味鮮(xian)而濃(nong)，鮮(xian)而不膩，香醇(chun)濃(nong)郁，營養豐(feng)富。

清(qing)蒸鮑(bao)(bao)魚(yu)是一道美食，主要以(yi)(yi)鮑(bao)(bao)魚(yu)為原料，以(yi)(yi)清(qing)蒸的方式(shi)來食用，其(qi)味(wei)道鮮(xian)美，營養價(jia)值高，保持了鮑(bao)(bao)魚(yu)的原汁(zhi)原味(wei)。口味(wei)本位(wei)咸鮮(xian)。此菜色潔白(bai)，清(qing)鮮(xian)而(er)嫩，與姜(jiang)汁(zhi)同食口味(wei)尤佳。

清湯鮑(bao)魚(yu)是河南省的傳(chuan)統名菜(cai)，屬于(yu)豫菜(cai)系。主要用料是鮑(bao)魚(yu)和(he)草菇。清新潔白，味(wei)道極其鮮(xian)美。鮑(bao)魚(yu)，又稱腹魚(yu)、決明，肉極鮮(xian)嫩(nen)，乃海(hai)中(zhong)珍(zhen)品。

鮑魚本身營(ying)養(yang)價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋陰(yin)補(bu)養(yang)功效，中醫認為它是一種補(bu)而不燥的海產，吃后沒(mei)有牙痛、流(liu)鼻血等(deng)副作(zuo)用，多吃也無妨。