燜鮑魚濃香口(kou)肉質鮮美、口(kou)感(gan)細膩，是高蛋白、低脂(zhi)肪、低熱量的健(jian)康(kang)綠色無(wu)污染食品，含豐(feng)富(fu)的DHA、EPA及各種氨(an)基酸、維生素(su)、不飽和脂(zhi)肪酸、微(wei)量元素(su)等，實為宴會、筵席、逢(feng)年過節“富(fu)富(fu)有余”的吉(ji)祥菜。

紅(hong)(hong)燒(shao)鮑魚(yu)(yu)是一道廣東省的傳統名菜，屬于粵菜系。紅(hong)(hong)燒(shao)鮑魚(yu)(yu)主(zhu)料為鮑魚(yu)(yu)，該菜色澤紅(hong)(hong)亮，肉(rou)軟潤，味鮮(xian)(xian)而濃，鮮(xian)(xian)而不膩，香醇濃郁，營養豐富(fu)。

清蒸鮑(bao)(bao)魚(yu)是一道(dao)美食，主(zhu)要以鮑(bao)(bao)魚(yu)為原料，以清蒸的方式來食用，其(qi)味(wei)道(dao)鮮美，營養價值高(gao)，保持(chi)了鮑(bao)(bao)魚(yu)的原汁原味(wei)。口味(wei)本位咸(xian)鮮。此菜色潔白(bai)，清鮮而嫩，與姜汁同(tong)食口味(wei)尤佳。

清湯鮑魚是河南省的傳統名菜，屬于豫菜系。主要用料是鮑魚和草(cao)菇(gu)。清新潔白，味道(dao)極其鮮美。鮑魚，又稱腹魚、決明，肉(rou)極鮮嫩，乃海中珍品。

鮑魚(yu)本身(shen)營養(yang)價值極高，鮑魚(yu)肉(rou)含有(you)豐富的球蛋白。由于(yu)是(shi)深海(hai)生物，具有(you)滋陰(yin)補(bu)養(yang)功效，中醫認為它(ta)是(shi)一種補(bu)而(er)不燥的海(hai)產，吃后沒有(you)牙(ya)痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。