鲅魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐(feng)富，含有豐(feng)富的魚油，對于(yu)預防心血管疾病有好(hao)處，還可(ke)以起到補腦益(yi)智的作用和效果。

鲅魚(yu)是(shi)刺少且(qie)長的(de)很規矩(ju)的(de)魚(yu)類(lei)，很適(shi)合剔出(chu)肉來做(zuo)水餃。但由于魚(yu)肉的(de)特殊口(kou)感，所以配以五花肉，加之打入大量的(de)水份，這樣做(zuo)出(chu)的(de)口(kou)感才會鮮嫩無比。

鲅(ba)魚(yu)(yu)是(shi)(shi)渤海很常見的(de)(de)魚(yu)(yu)，鲅(ba)魚(yu)(yu)丸(wan)湯(tang)(tang)是(shi)(shi)大連人很常喝的(de)(de)一道(dao)湯(tang)(tang)。鲅(ba)魚(yu)(yu)丸(wan)鮮(xian)美(mei)多汁(zhi)，營養(yang)豐富，又容(rong)易被身體吸收(shou)，常喝可以明(ming)目健腦，所以是(shi)(shi)很不錯的(de)(de)傳統海鮮(xian)湯(tang)(tang)。

鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用(yong)于家常食用(yong)，洗凈(jing)后即可烹(peng)制，最(zui)宜紅燒，顏色漂亮，味道鮮咸，口感(gan)香嫩有嚼(jiao)頭。

香(xiang)煎鲅(ba)魚 是一(yi)道以鲅(ba)魚為原料，精心煎制而(er)成的家常美(mei)食(shi)，一(yi)般人(ren)都可(ke)食(shi)用，尤(you)適宜體(ti)弱咳喘、貧血、早(zao)衰(shuai)、營養不良、產后虛弱和神經衰(shuai)弱等癥人(ren)群(qun)。