德化黑雞是烏雞嗎

德化黑雞是福建省優質烏骨雞地方品種，原產地德化縣，據縣志記載已有500年歷史，有(you)黑冠(guan)和(he)紅冠(guan)兩種。

黑(hei)(hei)冠品(pin)系具有(you)體型中(zhong)等，黑(hei)(hei)色片羽(yu)，單片黑(hei)(hei)紫冠，烏(wu)皮、烏(wu)骨、烏(wu)肉，四(si)趾、無脛羽(yu)等特(te)征(zheng)；公雞(ji)體態雄健(jian)，頭(tou)高(gao)昂，叫(jiao)聲(sheng)宏亮；全身(shen)羽(yu)毛深黑(hei)(hei)并(bing)有(you)墨綠色金屬(shu)光澤；冠型單片直立呈黑(hei)(hei)紫色，冠齒一(yi)般為(wei)5-8個(ge)；肉(rou)髯、臉(lian)及耳(er)葉亦呈黑紫(zi)色(se)；喙、脛、趾(zhi)、皮(pi)膚(fu)及爪呈烏黑色(se)；瞳(tong)孔黑色(se)，虹彩黑褐色(se)。母雞(ji)頭小清秀、背長胸深，羽毛、冠、喙、脛、趾(zhi)、皮(pi)膚(fu)等與(yu)公(gong)雞(ji)同，但體型及冠、肉(rou)垂等比公(gong)雞(ji)小。

紅(hong)冠品系具有體型中(zhong)等，黑(hei)色片羽，單片紅(hong)冠，白皮，四趾、無脛羽等特征。全身羽毛深黑(hei)并(bing)帶(dai)墨(mo)綠色金(jin)屬光澤；單片紅(hong)色冠：冠型單片直立呈(cheng)(cheng)紅(hong)色，臉、耳葉、肉(rou)垂亦(yi)呈(cheng)(cheng)紅(hong)色，冠齒一般為5-8個；白(bai)皮(pi)：全身皮(pi)膚及肉呈白(bai)色(se)，爪亦呈白(bai)色(se)；喙、脛、趾(zhi)呈烏(wu)黑色(se)，無脛羽。

德化黑雞多少錢一斤

正宗德化黑雞山林水源、谷物飼料、昆蟲輔(fu)食，高蛋白、低脂肪、低膽(dan)固醇(chun)，烏雞肉(rou)精瘦健壯，上市體重公雞1.6千克(ke)至2.4千克(ke)，母雞1.1千克至1.4千克；胴體(ti)重公雞1.3千克至(zhi)2.0千克，母(mu)雞0.8千(qian)克(ke)至1.1千(qian)克(ke)，一只兩(liang)斤重(zhong)的整雞售價(jia)約為178元。

備注：以上價格(ge)來(lai)源自(zi)網絡，僅(jin)供參考。

德化黑雞怎么做好吃

1、牛奶籽燉黑雞

牛奶(nai)籽是(shi)戴云山芳香的木本植物，德化(hua)黑雞(ji)是(shi)雞(ji)類中珍稀(xi)雞(ji)種(zhong)。德化(hua)黑雞(ji)肉質細(xi)嫩，營養價值高，天然芳香植物具有養血(xue)功效，兩者合烹成一道原(yuan)汁原(yuan)味的珍品(pin)菜(cai)肴。

凈(jing)雞(ji)切方塊，牛奶籽洗凈(jing)，雞(ji)下(xia)鍋用茶油煸炒，加清水、姜、鹽匯入缽中燉煮1.5小時即(ji)成。

2、大茶油生燉德化黑雞

大茶油生燉德化黑雞是農家逢年過節，或招待親朋好友的一道佳肴，更是婦女產后的一道滋補菜肴。此菜風味別具，湯香味美，原汁原味，用大茶油生燉黑雞，區別于其他油脂類，天然大茶油可以媲美于橄欖油，是農家的綠色珍(zhen)品(pin)。

凈黑雞(ji)切大塊與(yu)天然(ran)大茶油(you)、鹽拌勻放(fang)入(ru)瓦煲內，隔水(shui)燉(dun)二個小時即可。