臘八節為什么要吃臘八蒜

1、清算得與失

臘(la)八代表(biao)了(le)(le)快過年(nian)(nian)(nian)，也代表(biao)了(le)(le)一年(nian)(nian)(nian)的最后幾天，而蒜這(zhe)個字代表(biao)了(le)(le)清(qing)算(suan)，這(zhe)是一個字的諧音，就是在(zai)做年(nian)(nian)(nian)終總結的時(shi)候進行一年(nian)(nian)(nian)的清(qing)算(suan)，一年(nian)(nian)(nian)就這(zhe)樣(yang)過去了(le)(le)，我(wo)們也要徹底算(suan)一下，這(zhe)一年(nian)(nian)(nian)我(wo)們到底得到了(le)(le)什么，到底賺(zhuan)了(le)(le)多(duo)少錢，生活(huo)過得好不好，于是臘(la)八蒜的意義就這(zhe)樣(yang)的誕生了(le)(le)，就是清(qing)算(suan)一年(nian)(nian)(nian)我(wo)們的得與失(shi)。

2、健康和長壽

臘八蒜代表了健康和長壽。在中國傳統醫學中，大蒜常被(bei)用(yong)于保健和(he)治療疾病。人們相(xiang)信(xin)食用(yong)大蒜(suan)可以幫助(zhu)(zhu)身體驅(qu)寒，增強免疫(yi)力，預防感冒(mao)等。在(zai)冬(dong)季臨近的(de)臘(la)八(ba)節，食用(yong)臘(la)八(ba)蒜(suan)被(bei)視為一種保健方式，可以幫助(zhu)(zhu)人們度過寒冷(leng)的(de)冬(dong)天。

3、團結和友誼

臘(la)(la)八(ba)蒜也(ye)代表著(zhu)人們的(de)團結(jie)和友誼(yi)。在(zai)中國，家庭和社會團體(ti)常在(zai)臘(la)(la)八(ba)節(jie)這一天聚在(zai)一起，一起吃臘(la)(la)八(ba)蒜。這不僅(jin)是(shi)為(wei)了保健，更是(shi)為(wei)了表達人們之間相互(hu)關心和團結(jie)的(de)精神(shen)。在(zai)這個(ge)節(jie)日(ri)里，人們分(fen)享(xiang)著(zhu)美食，分(fen)享(xiang)著(zhu)快樂和溫暖。

怎么做臘八蒜好吃又綠

用料：蒜頭、米醋

做法：

1、蒜頭剝(bo)去外皮，用水洗后控(kong)水晾干。

2、把(ba)蒜裝進一(yi)個無(wu)油無(wu)水(shui)的(de)干凈玻璃(li)容器。

3、玻璃容器中倒入米醋(cu)。

4、米醋淹沒蒜。

5、瓶(ping)口(kou)處要密封，蓋上(shang)蓋子。

6、放(fang)置七天左右，蒜(suan)頭(tou)都湛青碧(bi)綠了(le)就可以(yi)吃了(le)。

小竅門：

泡(pao)臘八蒜(suan)(suan)得(de)用紫皮蒜(suan)(suan)和(he)米(mi)醋(cu)(cu)，紫皮蒜(suan)(suan)瓣(ban)小泡(pao)得(de)透，蒜(suan)(suan)瓣(ban)硬崩瓷實，泡(pao)出的蒜(suan)(suan)脆香；米(mi)醋(cu)(cu)色(se)淡，泡(pao)過蒜(suan)(suan)色(se)澤如(ru)初，橙黃(huang)翠綠(lv)，口感酸辣適度，香氣(qi)濃(nong)而微甜(tian)，那老醋(cu)(cu)熏醋(cu)(cu)泡(pao)過蒜(suan)(suan)色(se)澤發黑，蒜(suan)(suan)瓣(ban)也不夠綠(lv)，口感較差，尤其是(shi)熏醋(cu)(cu)，略(lve)帶糊味，也許這正是(shi)它的特色(se)。

臘八蒜的營養價值及功效

1、改善食欲

臘八蒜(suan)中含(han)有(you)豐富(fu)的營養成(cheng)分(fen)，可以促進胃腸道蠕動，且臘八蒜(suan)味酸甜(tian)，食用(yong)之后可以解(jie)膩(ni)，所(suo)以臘八蒜(suan)對身(shen)體通常有(you)改(gai)善(shan)食欲的好處。

2、延緩衰老

臘八蒜(suan)中含有(you)大量(liang)的(de)(de)黃酮類(lei)化合物，可(ke)以有(you)效(xiao)清除體(ti)(ti)內的(de)(de)自由基，具有(you)抗氧化的(de)(de)作用，所以臘八蒜(suan)對身體(ti)(ti)通常(chang)有(you)延緩(huan)衰老的(de)(de)好處。

3、殺菌消炎

臘(la)八蒜(suan)(suan)中含有硫化丙烯，可以(yi)有效(xiao)(xiao)消(xiao)除體內的病原菌以(yi)及(ji)寄生蟲，還可以(yi)有效(xiao)(xiao)抑(yi)制炎癥反應，所以(yi)臘(la)八蒜(suan)(suan)對身體通常(chang)有殺菌消(xiao)炎的好處。

4、強身健體

臘八(ba)蒜是以大(da)蒜為原料(liao)的(de)腌制品，大(da)蒜中含有大(da)量的(de)鈣、磷、鐵等礦物(wu)質(zhi)以及維(wei)生素(su)、膳食纖維(wei)等成(cheng)分，可以補充機體所(suo)需的(de)營養物(wu)質(zhi)，有利于提(ti)高機體的(de)免疫力和(he)抵抗(kang)力，所(suo)以臘八(ba)蒜對身體通常有強身健體的(de)好處。