臘八節為什么要吃臘八蒜

1、清算得與失

臘八代(dai)表(biao)了(le)(le)(le)快過年，也代(dai)表(biao)了(le)(le)(le)一(yi)(yi)年的(de)(de)最后幾天，而(er)蒜這(zhe)個字(zi)(zi)代(dai)表(biao)了(le)(le)(le)清(qing)算(suan)，這(zhe)是一(yi)(yi)個字(zi)(zi)的(de)(de)諧音，就是在做年終總結的(de)(de)時候進行一(yi)(yi)年的(de)(de)清(qing)算(suan)，一(yi)(yi)年就這(zhe)樣過去了(le)(le)(le)，我們也要徹底算(suan)一(yi)(yi)下，這(zhe)一(yi)(yi)年我們到底得到了(le)(le)(le)什(shen)么，到底賺了(le)(le)(le)多少錢，生活過得好不好，于(yu)是臘八蒜的(de)(de)意義就這(zhe)樣的(de)(de)誕生了(le)(le)(le)，就是清(qing)算(suan)一(yi)(yi)年我們的(de)(de)得與失。

2、健康和長壽

臘八蒜代表了健康和長壽。在中國傳統醫學中，大蒜常(chang)被用于保健(jian)和治療疾(ji)病(bing)。人們(men)相(xiang)信食用大蒜可(ke)以幫(bang)助身(shen)體(ti)驅寒，增(zeng)強免(mian)疫力，預防感冒等。在冬(dong)季(ji)臨近的(de)臘八(ba)節，食用臘八(ba)蒜被視(shi)為一種保健(jian)方式(shi)，可(ke)以幫(bang)助人們(men)度過寒冷(leng)的(de)冬(dong)天。

3、團結和友誼

臘(la)(la)八蒜也代表(biao)著人們(men)的團結(jie)和友誼(yi)。在中國，家庭和社會(hui)團體常在臘(la)(la)八節這(zhe)一天聚在一起(qi)，一起(qi)吃臘(la)(la)八蒜。這(zhe)不(bu)僅是(shi)為了(le)保健，更是(shi)為了(le)表(biao)達人們(men)之間(jian)相(xiang)互(hu)關心和團結(jie)的精神。在這(zhe)個節日里(li)，人們(men)分(fen)享著美食(shi)，分(fen)享著快樂和溫暖。

怎么做臘八蒜好吃又綠

用料：蒜頭、米醋

做法：

1、蒜(suan)頭剝去外皮，用水(shui)洗后(hou)控水(shui)晾干。

2、把蒜裝(zhuang)進一個無油無水的干(gan)凈(jing)玻璃容器。

3、玻璃(li)容(rong)器中倒入米醋。

4、米醋淹沒蒜。

5、瓶口處要密封(feng)，蓋(gai)上蓋(gai)子。

6、放置七天左右，蒜頭都湛青碧(bi)綠了(le)就可以吃了(le)。

小竅門：

泡臘八蒜(suan)得用紫皮蒜(suan)和米(mi)醋(cu)，紫皮蒜(suan)瓣小泡得透，蒜(suan)瓣硬崩瓷實(shi)，泡出的(de)蒜(suan)脆香；米(mi)醋(cu)色(se)淡，泡過蒜(suan)色(se)澤(ze)如(ru)初，橙黃(huang)翠綠(lv)，口感酸辣(la)適度(du)，香氣濃而微甜，那老醋(cu)熏醋(cu)泡過蒜(suan)色(se)澤(ze)發黑(hei)，蒜(suan)瓣也(ye)不夠綠(lv)，口感較(jiao)差，尤其是(shi)熏醋(cu)，略帶糊味，也(ye)許這正是(shi)它的(de)特(te)色(se)。

臘八蒜的營養價值及功效

1、改善食欲

臘八(ba)蒜中含有豐(feng)富的(de)營(ying)養成分，可以促(cu)進胃腸(chang)道蠕動，且臘八(ba)蒜味酸甜，食用之(zhi)后(hou)可以解膩，所以臘八(ba)蒜對身體通(tong)常有改善食欲的(de)好(hao)處。

2、延緩衰老

臘八蒜中含(han)有(you)大量的(de)(de)(de)黃酮類化(hua)(hua)合(he)物，可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)清除體內的(de)(de)(de)自由基，具有(you)抗氧化(hua)(hua)的(de)(de)(de)作用，所以(yi)臘八蒜對身體通常(chang)有(you)延緩衰老的(de)(de)(de)好(hao)處。

3、殺菌消炎

臘八(ba)蒜中(zhong)含有硫化丙烯，可以有效消除體內(nei)的(de)病原菌以及寄生蟲，還可以有效抑(yi)制(zhi)炎(yan)癥反(fan)應，所以臘八(ba)蒜對(dui)身(shen)體通常有殺菌消炎(yan)的(de)好處(chu)。

4、強身健體

臘八蒜是以大(da)蒜為原料的(de)腌制品，大(da)蒜中含有大(da)量的(de)鈣、磷、鐵(tie)等(deng)礦(kuang)物質以及(ji)維生素(su)、膳食纖維等(deng)成分，可以補充機體(ti)所(suo)需(xu)的(de)營養物質，有利于(yu)提高機體(ti)的(de)免疫力和抵抗力，所(suo)以臘八蒜對身體(ti)通常有強身健體(ti)的(de)好處。