一、臘八節是幾月幾號

農(nong)歷十(shi)二(er)月(yue)初八(ba)（農(nong)歷十(shi)二(er)月(yue)被稱為臘(la)月(yue)），是我(wo)國漢族傳(chuan)統(tong)的(de)(de)臘(la)八(ba)節，這天我(wo)國大(da)多數地(di)區(qu)都(dou)有吃(chi)臘(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)的(de)(de)習(xi)俗(su)。臘(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)是用八(ba)種當年收獲的(de)(de)新(xin)鮮(xian)糧(liang)食和瓜果煮成，一(yi)般都(dou)為甜味粥(zhou)(zhou)。而中(zhong)原地(di)區(qu)的(de)(de)許多農(nong)家卻喜歡吃(chi)臘(la)八(ba)咸粥(zhou)(zhou)，粥(zhou)(zhou)內除(chu)大(da)米、小(xiao)米、綠豆(dou)(dou)(dou)、豇(jiang)豆(dou)(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)、花生、大(da)棗等(deng)原料外，還要加肉絲、蘿(luo)卜、白菜、粉條、海(hai)帶、豆(dou)(dou)(dou)腐等(deng)。

臘八節又稱(cheng)臘(la)(la)日祭(ji)、臘(la)(la)八(ba)祭(ji)、王侯臘(la)(la)或佛成道日，原(yuan)來古(gu)代歡慶(qing)豐收、感謝祖(zu)先和神(shen)靈（包括門神(shen)、戶神(shen)、宅神(shen)、灶神(shen)、井神(shen)）的祭(ji)祀儀式，除(chu)祭(ji)祖(zu)敬(jing)神(shen)的活(huo)動(dong)外，人(ren)們還要逐疫。這項活(huo)動(dong)來源于古(gu)代的儺（古(gu)代驅(qu)鬼避(bi)疫的儀式）。史前時代的醫(yi)療方(fang)法之(zhi)(zhi)一(yi)即驅(qu)鬼治疾(ji)。作為(wei)(wei)巫術活(huo)動(dong)的臘(la)(la)月(yue)擊鼓驅(qu)疫之(zhi)(zhi)俗，今在(zai)(zai)湖南(nan)新化等地區仍(reng)有留存。后(hou)(hou)演化成紀念佛祖(zu)釋(shi)伽牟(mou)尼成道的宗教節日。夏代稱(cheng)臘(la)(la)日為(wei)(wei)“嘉平”，商代為(wei)(wei)“清祀”，周代為(wei)(wei)“大蠟”；因在(zai)(zai)十二月(yue)舉行，故稱(cheng)該月(yue)為(wei)(wei)臘(la)(la)月(yue)，稱(cheng)臘(la)(la)祭(ji)這一(yi)天為(wei)(wei)臘(la)(la)日。先秦的臘(la)(la)日在(zai)(zai)冬至后(hou)(hou)的第三個戌日，南(nan)北朝開始才(cai)固定在(zai)(zai)臘(la)(la)月(yue)初八(ba)。

該圖片由注冊用戶"77頻道"提供，版權聲明反饋

二、臘八節由來

《說文》載(zai)：“冬(dong)至后三(san)戍日(ri)臘祭百(bai)神。”可見，冬(dong)至后第三(san)個戍日(ri)曾是(shi)臘日(ri)。后由于佛教(jiao)介入，臘日(ri)改在十(shi)二(er)月初八(ba)(ba)，自此(ci)相沿成(cheng)俗。 何故(gu)歲(sui)終之(zhi)月稱“臘”的(de)含義有三(san)：一曰“臘者，接(jie)也”，寓(yu)有新舊(jiu)交替的(de)意思（《隋(sui)書·禮儀志》記載(zai)）；二(er)曰“臘者同(tong)獵”，指田獵獲取禽獸好(hao)祭祖祭神，“臘”從“肉(rou)”旁，就是(shi)用肉(rou)“冬(dong)祭”;三(san)曰“臘者，逐(zhu)疫迎春”，（《荊楚歲(sui)時記））中記載(zai)）。臘八(ba)(ba)節(jie)又謂之(zhi)“佛成(cheng)道節(jie)”，亦名“成(cheng)道會”，實(shi)際上可以(yi)說是(shi)十(shi)二(er)月初八(ba)(ba)為(wei)臘日(ri)之(zhi)由來。據傳(chuan)，佛教(jiao)創始(shi)人釋(shi)迦牟尼(ni)修行(xing)深山，靜(jing)坐(zuo)六年，餓(e)得骨瘦如柴，曾欲棄此(ci)苦，恰遇(yu)一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐(zuo)于菩提樹(shu)下，于十(shi)二(er)月初八(ba)(ba)之(zhi)日(ri)悟道成(cheng)佛，為(wei)了紀念而(er)始(shi)興“佛成(cheng)道節(jie)”。中國信徒出自虔誠(cheng)，遂(sui)與(yu)“臘日(ri)”融(rong)合(he)，方成(cheng)“臘八(ba)(ba)節(jie)”，并同(tong)樣舉行(xing)隆(long)重的(de)儀禮活動。

三、臘八節有什么意義

臘(la)(la)月(yue)(yue)初八，我國人(ren)民有吃臘(la)(la)八粥(zhou)習俗。據說臘(la)(la)八粥(zhou)傳自印(yin)度。佛教的(de)創始者釋(shi)迦牟尼本是古(gu)印(yin)度北(bei)部迦毗羅衛國(今(jin)尼泊爾境內)凈飯王(wang)(wang)的(de)兒子，他見眾(zhong)生受生老病死(si)等痛苦(ku)(ku)折磨，又不(bu)滿當時婆羅門的(de)神權統治，舍棄王(wang)(wang)位，出家修道(dao)(dao)。初無收獲(huo)，后(hou)(hou)經六年(nian)(nian)苦(ku)(ku)行(xing)，于臘(la)(la)月(yue)(yue)八日(ri)(ri)，在菩(pu)提樹下悟(wu)道(dao)(dao)成佛。在這六年(nian)(nian)苦(ku)(ku)行(xing)中，每(mei)日(ri)(ri)僅食一麻一米。后(hou)(hou)人(ren)不(bu)忘(wang)他所受的(de)苦(ku)(ku)難(nan)，于每(mei)年(nian)(nian)臘(la)(la)月(yue)(yue)初八吃粥(zhou)以做紀(ji)念。“臘(la)(la)八”就成了(le)“佛祖成道(dao)(dao)紀(ji)念日(ri)(ri)”。

“臘(la)八(ba)(ba)”是佛(fo)教的(de)(de)盛大(da)節日。解放以(yi)(yi)(yi)前(qian)(qian)各地佛(fo)寺(si)(si)作浴佛(fo)會，舉行誦經，并效(xiao)仿(fang)釋迦牟尼成(cheng)道(dao)前(qian)(qian)，牧女(nv)獻乳糜的(de)(de)傳說(shuo)(shuo)故事，用香谷、 果實等(deng)煮粥(zhou)(zhou)供佛(fo)，稱“臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)”。并將臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)贈送(song)給(gei)門徒及(ji)善男(nan)信(xin)女(nv)們(men)，以(yi)(yi)(yi)后便在民間相(xiang)沿(yan)成(cheng)俗(su)。據(ju)說(shuo)(shuo)有的(de)(de)寺(si)(si)院于臘(la)月(yue)初八(ba)(ba)以(yi)(yi)(yi)前(qian)(qian)由僧人(ren)手(shou)持缽盂，沿(yan)街化緣，將收(shou)集來的(de)(de)米(mi)、栗、棗、果仁等(deng)材 料煮成(cheng)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)散發給(gei)窮人(ren)。傳說(shuo)(shuo)吃了(le)以(yi)(yi)(yi)后可以(yi)(yi)(yi)得到佛(fo)祖的(de)(de)保佑， 所以(yi)(yi)(yi)窮人(ren)把它叫做“佛(fo)粥(zhou)(zhou)”。南(nan)宋陸游詩(shi)云：“今朝佛(fo)粥(zhou)(zhou)更相(xiang)饋， 反覺江村節物(wu)新。”據(ju)說(shuo)(shuo)杭州名剎天寧(ning)寺(si)(si)內有儲藏剩飯的(de)(de)“棧飯樓”平時寺(si)(si)僧每日把剩飯曬干，積一年的(de)(de)余糧(liang)，到臘(la)月(yue)初八(ba)(ba)煮成(cheng)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)分贈信(xin)徒，稱為“福(fu)壽粥(zhou)(zhou)”“福(fu)德粥(zhou)(zhou)”意思(si)是說(shuo)(shuo)吃了(le)以(yi)(yi)(yi)后可以(yi)(yi)(yi)增(zeng)(zeng)福(fu)增(zeng)(zeng)壽。可見當時各寺(si)(si)僧愛惜糧(liang)食之美德。

臘八(ba)(ba)粥在民間還有(you)巫術的(de)作用。假(jia)如院子里種著花卉和(he)果樹(shu)，也要(yao)在枝干上(shang)涂抹一(yi)些臘八(ba)(ba)粥，相信來年多結果實。臘八(ba)(ba)這(zhe)一(yi)天，除了祭祖敬神(shen)外，還有(you)悼念亡國、寄(ji)托哀思的(de)。

四、臘八節習俗

1、祭祀

臘八(ba)本來(lai)就(jiu)是祭(ji)祀的日子，一些地方至(zhi)今還保留(liu)著這樣(yang)的習(xi)俗。祭(ji)祀的對(dui)象包(bao)括：先嗇神(shen)神(shen)農、司(si)嗇神(shen)后(hou)稷、農神(shen)田(tian)官之(zhi)神(shen)、郵表畦神(shen)、開路、劃(hua)疆(jiang)界之(zhi)人、貓虎(hu)神(shen)、坊神(shen)、水(shui)庸神(shen)、昆蟲神(shen)等。唐宋(song)后(hou)來(lai)又融入了拜(bai)祭(ji)佛祖(zu)的成分(fen)，佛教習(xi)慣在這天祭(ji)佛。

2、臘八粥

臘(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)也叫(jiao)七寶五味粥(zhou)。我國喝臘(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢(feng)臘(la)(la)八(ba)(ba)這(zhe)一天，不論是朝廷、官府、寺院還(huan)是黎民(min)百姓家都要做臘(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)。到了清朝，喝臘(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的風俗(su)更是盛行。

3、臘八蒜

臘(la)八(ba)蒜就是在(zai)陰(yin)歷(li)(li)臘(la)月(yue)初八(ba)的這天來(lai)泡(pao)(pao)制蒜，是北(bei)(bei)方，尤其是華北(bei)(bei)地區的一個習俗(su)。其材料(liao)就是醋和大(da)蒜瓣兒。泡(pao)(pao)臘(la)八(ba)蒜是一道主(zhu)要(yao)流(liu)行于北(bei)(bei)方，尤其是華北(bei)(bei)地區的漢族傳統小吃(chi)，是臘(la)八(ba)節節日食(shi)俗(su)。在(zai)陰(yin)歷(li)(li)臘(la)月(yue)初八(ba)的這天來(lai)泡(pao)(pao)制蒜。

4、吃冰

臘八前(qian)一天，人們一般用鋼盆舀水(shui)結(jie)冰(bing)，等到(dao)了臘八節就(jiu)脫盆冰(bing)并(bing)把冰(bing)敲成碎塊(kuai)。據說這(zhe)天的冰(bing)很神奇，吃了它(ta)在以(yi)后一年不會肚子疼。天亮前(qian)人們便到(dao)河床取(qu)來如(ru)白玉水(shui)晶似(si)的冰(bing)塊(kuai)，供獻(xian)在庭院中心、槽頭棚圈中、果(guo)樹(shu)枝杈等地方，以(yi)示來年雨(yu)水(shui)充足，風調雨(yu)順。

5、臘八豆腐

臘八面，即臘八節的節令食(shi)(shi)品。地(di)方傳統(tong)面食(shi)(shi)，流行于陜(shan)西關中地(di)區(qu)，在陜(shan)西省渭北一帶的澄城地(di)區(qu)，臘八節一般(ban)是不喝粥的，每年的農歷臘月(yue)初八早上，家家戶戶都要(yao)吃碗臘八面。

6、臘八醋

傳(chuan)統臘(la)八(ba)(ba)節習(xi)俗。在中國北(bei)方地(di)區有在臘(la)八(ba)(ba)這天用醋泡(pao)大蒜的(de)習(xi)俗，名“臘(la)八(ba)(ba)醋”。臘(la)八(ba)(ba)醋，要(yao)泡(pao)到大年初一，初一吃餃(jiao)子，要(yao)吃素(su)(su)餃(jiao)子，取一年素(su)(su)素(su)(su)凈凈之意，蘸臘(la)八(ba)(ba)醋吃，別有一番滋味是。“臘(la)八(ba)(ba)醋”不僅味道醇正，而且(qie)久放(fang)不壞。

7、臘八面

即臘(la)八(ba)節的節令食(shi)品。傳統面食(shi)，流行于陜西(xi)關中地(di)區(qu)，在陜西(xi)省渭北一帶的澄城(cheng)地(di)區(qu)，臘(la)八(ba)節一般是不喝(he)粥的，每年的農歷臘(la)月初八(ba)早上，家家戶(hu)戶(hu)都要吃碗臘(la)八(ba)面。

五、臘八節各地習俗

1、陜西臘八節的習俗

臘八粥(zhou)熬好之后，要(yao)先敬神祭祖。之后要(yao)贈送(song)親友(you)，一(yi)定要(yao)在中午之前送(song)出去。最(zui)后才是全家人(ren)食用。吃(chi)(chi)剩(sheng)的(de)臘八粥(zhou)，保存著(zhu)吃(chi)(chi)了幾(ji)天還有(you)剩(sheng)下來的(de)，卻(que)是好兆頭(tou)，取其(qi)“年(nian)(nian)年(nian)(nian)有(you)余”的(de)意義。如果把粥(zhou)送(song)給窮苦的(de)人(ren)吃(chi)(chi)，那(nei)更是為自(zi)己(ji)積德。 有(you)些不產(chan)或者少產(chan)大米的(de)地方，人(ren)們不吃(chi)(chi)臘八粥(zhou)，而是吃(chi)(chi)臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到(dao)臘月初八早上全家人(ren)一(yi)起吃(chi)(chi)。

2、甘肅臘八節的習俗

傳統煮臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)用五谷、蔬(shu)菜，煮熟(shu)后(hou)除家(jia)(jia)人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家(jia)(jia)畜。甘肅武威地(di)區(qu)講究過“素(su)臘(la)(la)八(ba)”，吃大(da)米稠(chou)飯、扁豆飯或是稠(chou)飯，煮熟(shu)后(hou)配炸散子、麻(ma)花同(tong)吃，民俗叫它“扁豆粥(zhou)泡(pao)散”。

3、西寧臘八節的習俗

臘八節(jie)并不喝粥，而是吃麥仁(ren)飯(fan)。臘月初(chu)七晚上將新碾的(de)麥仁(ren)，與牛羊(yang)肉同煮(zhu)，加上青鹽、姜皮(pi)、花(hua)椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮(zhu)熬，麥仁(ren)飯(fan)異香撲鼻，十分可口。

4、江浙臘八節的習俗

江蘇(su)人吃臘八粥(zhou)分甜(tian)咸(xian)(xian)兩種(zhong)。臘八粥(zhou)里(li)要加(jia)(jia)入(ru)茨菰、荸薺(qi)、胡桃(tao)仁(ren)、松子仁(ren)、芡(qian)實、紅棗、栗子、木耳、青(qing)菜、金針菇等(deng)。如(ru)果(guo)煮(zhu)的(de)是咸(xian)(xian)粥(zhou)的(de)話，在里(li)面(mian)加(jia)(jia)入(ru)青(qing)菜和油(you)即可。

浙江人煮(zhu)臘八粥(zhou)則一般用胡(hu)桃仁、松子仁、蓮子、紅(hong)棗、桂(gui)圓肉、荔(li)枝肉等，香(xiang)甜味美(mei)。據說，這種煮(zhu)粥(zhou)方法還是從南(nan)京流傳過來的(de)。

5、西北臘八節的習俗

臘八節(jie)在(zai)陜北高(gao)原，熬粥(zhou)除(chu)了用(yong)多(duo)種米、豆之外(wai)，還得加入(ru)各(ge)種干(gan)果、豆腐和肉混合煮成。吃(chi)完以后，還要將粥(zhou)抹在(zai)門上、灶臺上及(ji)門外(wai)樹上，以驅邪(xie)避災，迎接來年的農業大豐收。而且，臘八這天忌吃(chi)菜(cai)。如果這天吃(chi)菜(cai)的話，莊稼地(di)里就會雜草(cao)多(duo)。臘八這天人們(men)除(chu)了吃(chi)臘八粥(zhou)，還得用(yong)粥(zhou)供(gong)奉祖先和糧倉(cang)。

6、寧夏臘八節的習俗

做臘(la)(la)八(ba)飯(fan)一(yi)般用(yong)(yong)各種(zhong)豆類加大米、土豆煮粥，再加上(shang)用(yong)(yong)麥面或(huo)蕎麥面切成菱(ling)形柳葉片的“麥穗(sui)子”，或(huo)者是做成小圓蛋(dan)的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥(cong)花油(you)。和陜北一(yi)樣，這(zhe)天全家人只吃臘(la)(la)八(ba)飯(fan)，不吃菜。

7、北京臘八節的習俗

北京(jing)的(de)臘(la)八粥可以說是最為講究的(de)。摻在(zai)(zai)白米中(zhong)的(de)東西(xi)較(jiao)多，如(ru)紅棗、蓮子、核(he)桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果(guo)、青絲、玫瑰、紅豆、花(hua)生……不下20種。人們(men)在(zai)(zai)臘(la)月初七晚上就(jiu)開始洗米、泡果(guo)、撥皮、去核(he)，半夜(ye)時(shi)分開始用微(wei)火燉，直到第二(er)天(tian)清晨，臘(la)八粥才算(suan)熬好了。