馬湖莼菜的功效與作用

1、莼(chun)菜的黏液質含有多種營養物質及(ji)多縮戊糖，有較(jiao)好的清熱解毒作用，能抑(yi)制細菌的生長，食(shi)之清胃(wei)火、瀉腸(chang)熱，搗爛外敷可治癰疽疔(ding)瘡。

2、莼菜中含有(you)豐富(fu)的維生素B12，是細(xi)胞(bao)生長分裂(lie)及維持神經細(xi)胞(bao)髓鞘完整(zheng)所必需的成分，臨床(chuang)上可用于(yu)惡(e)性貧(pin)血、巨幼(you)細(xi)胞(bao)性貧(pin)血、肝(gan)炎及肝(gan)硬(ying)化等病(bing)癥。

馬湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜雞絲湯

1、準備(bei)莼(chun)菜、雞(ji)脯(fu)肉、蔥、姜、料酒、白胡椒(jiao)粉、食(shi)用鹽、雞(ji)精。

2、雞脯肉提前放在鍋中，用凈(jing)水(shui)(shui)煮熟，再把它撕成雞絲(si)，在鍋中放凈(jing)水(shui)(shui)加熱(re)之后，放入洗凈(jing)的莼菜(cai)，然后放入雞絲(si)一塊兒(er)煮制。

3、煮開之后加(jia)食用鹽、味(wei)精(jing)和香油調味(wei)即可。

做法二：涼拌莼菜

1、準備莼菜、橄欖油(you)、蔥、姜、鹽、生抽、醋、小米(mi)椒。

2、把鍋置(zhi)火上，放入清(qing)水，水開(kai)后倒入莼菜，待顏色變(bian)成翠(cui)綠(lv)色后撈(lao)出過涼水，瀝(li)干水分。

3、依次放入橄欖油、姜、鹽(yan)、生抽、少量(liang)醋、小(xiao)米椒、味精，放入蔥(cong)，充分攪(jiao)拌(ban)即可。

馬湖莼菜特點是什么

雷波馬湖莼菜品(pin)質優良，根狀莖節間(jian)長(chang)7.0—10厘(li)米(mi)(mi)(mi)，白(bai)色(se)(se)；卷葉(xie)(xie)(xie)出(chu)葉(xie)(xie)(xie)速度(du)快(kuai)，膠質厚度(du)大，葉(xie)(xie)(xie)片大，葉(xie)(xie)(xie)柄長(chang)約(yue)25厘(li)米(mi)(mi)(mi)，表面(mian)(mian)光滑，綠(lv)色(se)(se)，背(bei)面(mian)(mian)紅(hong)色(se)(se)，葉(xie)(xie)(xie)長(chang)約(yue)10厘(li)米(mi)(mi)(mi)，寬約(yue)6厘(li)米(mi)(mi)(mi)，花紫紅(hong)色(se)(se)，展(zhan)開葉(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)色(se)(se)濃綠(lv)，極少(shao)腐(fu)葉(xie)(xie)(xie)。定植至(zhi)采(cai)收(shou)(shou)約(yue)60天，5月下旬至(zhi)8月中(zhong)旬收(shou)(shou)獲(huo)，品(pin)質優，產(chan)量高達3.225×104千克/公頃(qing)。

馬湖(hu)莼菜生(sheng)長于高山深水無污染湖(hu)泊——馬湖(hu)水系，屬水生(sheng)植(zhi)物，地(di)下莖白(bai)、葉子橢(tuo)圓(yuan)形(xing)、葉面(mian)(mian)十(shi)分(fen)光滑被透明膠(jiao)質狀(zhuang)的黏液包裹、上(shang)面(mian)(mian)亮(liang)綠色(se)，下面(mian)(mian)綠中帶(dai)紫，葉柄有絨毛，形(xing)態均勻，莖葉長短(duan)一(yi)致，葉片卷(juan)曲。每年4月(yue)(yue)中旬至(zhi)9月(yue)(yue)中旬采(cai)摘。

馬湖莼菜(cai)不僅是風味獨特的(de)名貴蔬菜(cai)，且有補血、清(qing)熱(re)、潤(run)肺、利尿、消(xiao)腫、解毒(du)、健胃、止瀉、防(fang)癌等功(gong)效，可以消(xiao)渴(ke)熱(re)痹，和鯽魚作羹時(shi)下(xia)氣(qi)止嘔，補大小(xiao)腸虛氣(qi)，治熱(re)疸，厚腸胃，安下(xia)焦，逐水解毒(du)。莼菜(cai)還有植(zhi)物中的(de)“鋅王”之(zhi)稱，是小(xiao)兒最(zui)佳的(de)益智(zhi)健體食(shi)品之(zhi)一。