馬湖莼菜的功效與作用

1、莼菜的(de)黏液質(zhi)含有(you)多種(zhong)營(ying)養物質(zhi)及多縮戊糖，有(you)較好的(de)清熱(re)解毒作用，能抑制細菌的(de)生長，食之清胃火(huo)、瀉腸熱(re)，搗爛外敷可(ke)治癰疽疔瘡。

2、莼菜(cai)中含有豐富的維生(sheng)(sheng)素B12，是細(xi)胞生(sheng)(sheng)長分裂(lie)及維持(chi)神經細(xi)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可(ke)用(yong)于惡性貧血、巨幼細(xi)胞性貧血、肝(gan)炎及肝(gan)硬化等病(bing)癥。

馬湖莼菜怎么做好吃

做法一：莼菜雞絲湯

1、準備莼菜、雞脯肉(rou)、蔥、姜(jiang)、料酒、白胡椒粉、食(shi)用(yong)鹽(yan)、雞精。

2、雞脯肉提前(qian)放在鍋(guo)中，用凈水煮熟，再把(ba)它撕成雞絲，在鍋(guo)中放凈水加熱之后，放入洗凈的莼菜，然(ran)后放入雞絲一塊兒(er)煮制。

3、煮開之后(hou)加(jia)食用鹽(yan)、味精和(he)香油調味即可。

做法二：涼拌莼菜

1、準備莼菜(cai)、橄(gan)欖油(you)、蔥(cong)、姜、鹽、生(sheng)抽、醋、小米椒。

2、把(ba)鍋置火上(shang)，放入清水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后倒入莼菜，待(dai)顏(yan)色變成翠綠色后撈出過涼水(shui)(shui)，瀝(li)干水(shui)(shui)分。

3、依次(ci)放(fang)(fang)入(ru)橄欖油、姜、鹽、生(sheng)抽、少(shao)量醋、小(xiao)米椒、味精，放(fang)(fang)入(ru)蔥，充分攪拌(ban)即可。

馬湖莼菜特點是什么

雷波馬湖莼菜品(pin)質優良(liang)，根狀莖節間長7.0—10厘米，白(bai)色(se)(se)；卷葉(xie)(xie)出葉(xie)(xie)速度快，膠質厚(hou)度大，葉(xie)(xie)片大，葉(xie)(xie)柄(bing)長約25厘米，表面(mian)光滑，綠色(se)(se)，背(bei)面(mian)紅色(se)(se)，葉(xie)(xie)長約10厘米，寬(kuan)約6厘米，花紫紅色(se)(se)，展開葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)色(se)(se)濃綠，極少(shao)腐葉(xie)(xie)。定植至(zhi)采收約60天，5月下旬至(zhi)8月中旬收獲(huo)，品(pin)質優，產量高達3.225×104千克/公(gong)頃。

馬(ma)湖莼菜生長于高山(shan)深水無(wu)污染湖泊——馬(ma)湖水系，屬水生植物，地下莖白(bai)、葉(xie)(xie)(xie)子橢(tuo)圓形(xing)(xing)、葉(xie)(xie)(xie)面(mian)十分(fen)光滑被(bei)透明膠(jiao)質(zhi)狀的(de)黏液包裹、上面(mian)亮綠(lv)色，下面(mian)綠(lv)中(zhong)帶紫，葉(xie)(xie)(xie)柄有(you)絨毛，形(xing)(xing)態均勻，莖葉(xie)(xie)(xie)長短一致，葉(xie)(xie)(xie)片卷曲。每年(nian)4月中(zhong)旬(xun)至(zhi)9月中(zhong)旬(xun)采(cai)摘(zhai)。

馬(ma)湖莼菜不僅是(shi)風味(wei)獨(du)特的名貴蔬菜，且有補血、清熱、潤(run)肺、利尿(niao)、消腫、解毒、健胃、止(zhi)瀉、防癌等功效，可以(yi)消渴熱痹，和鯽(ji)魚作羹時下氣止(zhi)嘔，補大小腸虛氣，治熱疸，厚腸胃，安下焦，逐(zhu)水解毒。莼菜還有植物中(zhong)的“鋅王”之稱，是(shi)小兒最佳的益智健體(ti)食品之一。