一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒的(de)，它在(zai)胃腸道中(zhong)水解后會(hui)放出劇毒成分氫氰(qing)酸，氫氰(qing)酸作用(yong)于呼吸道和(he)心血(xue)管中(zhong)樞，會(hui)導致食用(yong)者(zhe)因麻痹而死亡。

每100克(ke)(ke)苦杏仁(ren)中所含的(de)苦杏仁(ren)苷(gan)就可以分解(jie)釋放(fang)出(chu)釋放(fang)氫氰(qing)酸100～250毫克(ke)(ke)，而60毫克(ke)(ke)氫氰(qing)酸就可以置人于死(si)地(di)，這也是甄(zhen)嬛傳中安陵容吃(chi)下一盤苦杏仁(ren)中毒身亡的(de)原因。

苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)與甜杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)中的苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷含(han)量是(shi)有很大(da)的差異的。在苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)中苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷約(yue)含(han)3%~4%，甜杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)中則僅有0.11%。像桃、櫻桃、沙(sha)果、杏(xing)(xing)(xing)(xing)、李子(zi)、枇(pi)杷、蘋果等的果核也都含(han)有“苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)苷”。正常人的致死(si)量大(da)約(yue)在60毫克氫(qing)氰酸，才能置(zhi)人于死(si)地，一般(ban)要一次性食用50-80g苦(ku)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)（約(yue)50粒）或者(zhe)100-150g（約(yue)80粒）甜杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)才可能達到致死(si)量。

因此(ci)，建(jian)議大家(jia)平時(shi)(shi)想吃零嘴時(shi)(shi)選(xuan)擇(ze)購買原味甜杏仁，食療時(shi)(shi)前往藥店咨(zi)詢藥師后購買炮制后的(de)苦杏仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏(xing)仁中毒(du)(du)主要是(shi)(shi)由于苦杏(xing)仁所(suo)含(han)的(de)氫氰酸造成的(de)。以下是(shi)(shi)苦杏(xing)仁中毒(du)(du)的(de)癥狀表(biao)現：

1、呼吸困難：氫氰酸抑制(zhi)膜(mo)蛋(dan)白細(xi)胞呼吸鏈，影響(xiang)細(xi)胞內ATP生成，導致細(xi)胞缺氧(yang)，引起呼吸困難。

2、心跳加速：氫氰酸能夠直(zhi)接作用于心臟，引起(qi)心臟節律異(yi)常，使(shi)心跳(tiao)加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒(du)還(huan)可能導致神經(jing)系統(tong)功能紊亂，出現頭暈(yun)、頭痛(tong)、眩暈(yun)等癥狀(zhuang)。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸的毒性作用(yong)可導(dao)致消化系統反應，如惡心、嘔(ou)吐、腹瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中(zhong)毒(du)嚴重(zhong)，可能出現肌肉抽搐和昏迷(mi)等癥狀。