海鱸魚的產地

珠海(hai)市斗(dou)門(men)區(qu)是(shi)白蕉海(hai)鱸的(de)產地(di)，它(ta)處于珠江三角洲的(de)西南角，即磨刀門(men)到崖門(men)之間，較大的(de)河(he)(he)(he)流有黃(huang)楊河(he)(he)(he)、螺洲河(he)(he)(he)、友誼河(he)(he)(he)、大生河(he)(he)(he)等(deng)，小(xiao)河(he)(he)(he)小(xiao)涌不計其數，眾多的(de)河(he)(he)(he)涌將(jiang)斗(dou)門(men)分(fen)割成一個(ge)(ge)個(ge)(ge)小(xiao)島，使(shi)斗(dou)門(men)區(qu)成為珠三角著(zhu)名(ming)的(de)水鄉(xiang)。

白蕉海鱸魚怎么做好吃

做法一：清蒸鱸魚

1、將鱸魚處(chu)理干凈，兩(liang)面抹上幾刀，肚子里塞(sai)入(ru)姜片，蔥(cong)白。加料酒，檸檬汁(zhi)，適量鹽抹勻。靜置15分(fen)鐘左(zuo)右。

2、香蔥切(qie)(qie)(qie)段，蔥尾(wei)切(qie)(qie)(qie)絲泡水中，姜(jiang)一(yi)段切(qie)(qie)(qie)片(pian)，一(yi)半切(qie)(qie)(qie)絲。將(jiang)火(huo)腿切(qie)(qie)(qie)絲。

3、把姜片，蔥白平鋪在盤底(di)。

4、擺上(shang)腌好的鱸(lu)魚，魚身上(shang)擺一些姜(jiang)絲。蒸鍋(guo)水開后，上(shang)去蒸12分鐘左右。

5、取一(yi)炒鍋，加幾粒花(hua)椒(jiao)，豬油，燒開。

6、蒸好(hao)的(de)魚倒出里面的(de)水，去掉姜(jiang)絲，取一碗，加(jia)入蒸魚豉油(you)，蠔油(you)，加(jia)適量燒好(hao)的(de)豬(zhu)油(you)，攪勻，澆在魚身上。

7、擺上火腿絲，撒蔥(cong)花(hua)，幾(ji)粒(li)枸杞點綴。最后澆上燒好的花(hua)椒豬(zhu)油。

做法二：紅燒鱸魚

1、鱸魚洗(xi)凈、去(qu)鱗(lin)去(qu)腮、取出內臟、蔥切段、姜切片、蒜洗(xi)凈。

2、在兩(liang)面切上(shang)幾道，不(bu)要太深，瀝干水分，用鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、紹酒腌制(zhi)一下。

3、鍋燒熱，先(xian)用生(sheng)姜(jiang)擦一下鍋底，倒(dao)入油適量，把魚放(fang)入油鍋，煎(jian)至兩面金黃。

4、放入切好的蔥、姜、蒜、八角(jiao)、花椒、小茴香、豆(dou)豉、煸出味(wei)。

5、魚撈(lao)出控去(qu)多余(yu)的油分。

6、放入煎好的鱸魚(yu)烹入黃酒少許。

7、加入(ru)醋、醬油適量(liang)、烹(peng)出香味。

8、加入開水(shui)大火燒(shao)開，轉小火等(deng)燒(shao)到魚身可以用鍋(guo)鏟撥松，翻身加鹽、糖、調味(wei)，等(deng)湯汁微(wei)微(wei)收濃，撒上(shang)香蔥(cong)，出鍋(guo)裝盆撒上(shang)烤熟的松子即(ji)可。

白蕉海鱸魚的營養價值

1、鱸(lu)魚含(han)蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yang)成分(fen)，還含(han)有(you)維生素B2、煙酸和(he)微(wei)量的維生素B1、磷(lin)、鐵(tie)等物質。

2、鱸(lu)魚能(neng)補肝腎、健脾胃、化痰(tan)止咳，對(dui)肝腎不足的人有很好的補益作用(yong)，還可以治胎動(dong)不安、產后少乳等癥。

3、鱸魚血(xue)中(zhong)含有較多的(de)(de)銅元(yuan)素，銅是維持人(ren)體神經系統正(zheng)常功能(neng)并參與數種(zhong)物(wu)質代(dai)謝的(de)(de)關鍵(jian)酶功能(neng)發(fa)揮的(de)(de)不可缺少的(de)(de)礦物(wu)質。