海鱸魚的產地

珠海(hai)市斗(dou)(dou)門區是白蕉(jiao)海(hai)鱸的產地，它處(chu)于珠江三角(jiao)洲的西南角(jiao)，即磨刀門到崖門之間，較大(da)的河(he)流(liu)有黃楊河(he)、螺洲河(he)、友誼(yi)河(he)、大(da)生河(he)等，小(xiao)河(he)小(xiao)涌(yong)(yong)不計其數(shu)，眾多的河(he)涌(yong)(yong)將斗(dou)(dou)門分割成一個(ge)個(ge)小(xiao)島，使斗(dou)(dou)門區成為珠三角(jiao)著名的水鄉。

白蕉海鱸魚怎么做好吃

做法一：清蒸鱸魚

1、將(jiang)鱸魚處理干凈，兩面抹上幾刀，肚(du)子里(li)塞(sai)入姜片，蔥白。加(jia)料酒，檸檬汁，適量鹽(yan)抹勻。靜置15分鐘左右。

2、香蔥(cong)切(qie)段(duan)，蔥(cong)尾切(qie)絲泡水(shui)中，姜(jiang)一(yi)段(duan)切(qie)片，一(yi)半切(qie)絲。將火(huo)腿切(qie)絲。

3、把姜片，蔥白平鋪在盤底。

4、擺上(shang)腌好(hao)的鱸魚，魚身上(shang)擺一些姜(jiang)絲(si)。蒸鍋水開后，上(shang)去蒸12分鐘左右。

5、取一(yi)炒(chao)鍋(guo)，加幾粒花椒，豬(zhu)油，燒開。

6、蒸(zheng)好(hao)的(de)魚倒(dao)出里(li)面的(de)水，去掉姜(jiang)絲，取一(yi)碗，加入(ru)蒸(zheng)魚豉油，蠔油，加適量燒好(hao)的(de)豬油，攪勻，澆在魚身上(shang)。

7、擺上火腿絲，撒蔥花(hua)，幾粒(li)枸杞點綴。最后澆上燒好的(de)花(hua)椒豬油。

做法二：紅燒鱸魚

1、鱸(lu)魚(yu)洗凈(jing)、去鱗(lin)去腮、取出內臟(zang)、蔥(cong)切(qie)段、姜切(qie)片、蒜洗凈(jing)。

2、在兩(liang)面切上幾道，不要太深，瀝干(gan)水(shui)分，用鹽、胡(hu)椒粉、紹酒(jiu)腌制一(yi)下。

3、鍋燒(shao)熱，先用生姜擦一下(xia)鍋底，倒入(ru)(ru)油適量(liang)，把魚(yu)放入(ru)(ru)油鍋，煎至(zhi)兩面金(jin)黃。

4、放入切(qie)好的蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、八(ba)角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

5、魚撈(lao)出控去多(duo)余的油(you)分。

6、放入(ru)煎好的鱸魚烹(peng)入(ru)黃酒少許。

7、加入醋(cu)、醬油適(shi)量、烹出香味。

8、加入開水大火(huo)燒開，轉小火(huo)等燒到魚身(shen)可(ke)以用鍋鏟撥(bo)松，翻(fan)身(shen)加鹽、糖(tang)、調味，等湯汁微(wei)微(wei)收濃，撒(sa)上香蔥(cong)，出鍋裝盆撒(sa)上烤熟的松子即可(ke)。

白蕉海鱸魚的營養價值

1、鱸魚含(han)蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分(fen)，還含(han)有維生素(su)B2、煙酸和微量的維生素(su)B1、磷、鐵等物質。

2、鱸(lu)魚(yu)能(neng)補肝(gan)腎、健脾胃、化痰止咳，對肝(gan)腎不足的人有很(hen)好的補益(yi)作(zuo)用，還可以治胎動不安、產后少乳等(deng)癥。

3、鱸(lu)魚(yu)血中含(han)有較多的(de)(de)銅(tong)元素，銅(tong)是維持(chi)人(ren)體神經系(xi)統(tong)正(zheng)常功能并(bing)參與數種物(wu)質(zhi)代謝的(de)(de)關鍵酶功能發揮(hui)的(de)(de)不可缺少的(de)(de)礦物(wu)質(zhi)。