一、鱸魚和桂魚的區別

1、科屬區別

鱸(lu)(lu)魚為(wei)動物界、脊(ji)索動物門(men)、硬骨魚綱、鱸(lu)(lu)形目、真鱸(lu)(lu)科、花鱸(lu)(lu)屬魚類。

桂魚為動(dong)物(wu)界、脊(ji)索動(dong)物(wu)門(men)(men)、脊(ji)椎動(dong)物(wu)亞門(men)(men)、硬(ying)骨(gu)魚綱、輻(fu)鰭亞綱、鱸形目(mu)、真鱸科、鱖屬魚類。

2、形態區別

鱸魚(yu)的(de)體長(chang)(chang)，側扁，吻尖，口大，端位(wei)，斜(xie)裂(lie)，下頷稍突出(chu)于上頷，上頜伸達眼后緣下方，兩頜、犁骨(gu)及(ji)口蓋骨(gu)均具(ju)細小牙(ya)齒，背部稍隆起，背腹(fu)面皆鈍圓，頭中等大，略尖，體長(chang)(chang)可(ke)(ke)達102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可(ke)(ke)達15公斤以(yi)上。

桂(gui)魚身體側扁，背部隆起，色黃(huang)或淡(dan)綠，有(you)黑色垂(chui)直條斑和(he)小斑塊(kuai)，口大而能伸(shen)縮，下頜突向前上(shang)方，兩頜和(he)口蓋骨(gu)上(shang)生有(you)絨(rong)毛狀細齒(chi)，并有(you)發達的犬(quan)齒(chi)，背鰭由根根利刺組成。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、身上的刺分布不同

鱸(lu)魚只(zhi)有(you)(you)一根主刺(ci)，幾(ji)乎沒(mei)有(you)(you)小刺(ci)。一般在鱸(lu)魚的前腮蓋骨的后(hou)緣(yuan)有(you)(you)細(xi)鋸齒，其(qi)后(hou)角下(xia)緣(yuan)有(you)(you)3個(ge)大刺(ci)，后(hou)鰓蓋骨后(hou)端具(ju)1個(ge)刺(ci)。

桂(gui)魚也(ye)只有一根主刺，在背(bei)鰭(qi)上，很硬，而且桂(gui)魚的(de)脊(ji)鰭(qi)和(he)臀鰭(qi)有尖(jian)刺，上面有毒(du)腺組織，在殺魚的(de)時候一定要(yao)戴上手套，避免被刺傷，出現(xian)傷口(kou)腫痛，甚至引起(qi)身(shen)體發熱(re)、畏寒的(de)情況。

4、產地區別

海(hai)(hai)鱸(lu)魚(yu)主要(yao)產(chan)于日(ri)本(ben)海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、渤(bo)海(hai)(hai)等(deng)地(di)(di)，加州(zhou)鱸(lu)魚(yu)原(yuan)產(chan)于美國(guo)、加拿大(da)和(he)墨(mo)西哥(ge)等(deng)地(di)(di)，四鰓鱸(lu)魚(yu)在(zai)黃、渤(bo)海(hai)(hai)和(he)東海(hai)(hai)均有(you)分布，河(he)鱸(lu)分布于歐(ou)亞大(da)陸(lu)溫帶和(he)寒帶地(di)(di)區，在(zai)我國(guo)僅產(chan)于新疆(jiang)額(e)爾齊斯河(he)與烏倫古(gu)河(he)流(liu)域。

桂魚(yu)屬兇猛肉食(shi)(shi)(shi)性魚(yu)類(lei)(lei)，常(chang)以其(qi)它魚(yu)類(lei)(lei)為(wei)食(shi)(shi)(shi)，也(ye)食(shi)(shi)(shi)蝦類(lei)(lei)，常(chang)棲息于靜(jing)水或緩(huan)水域底層，春季天氣(qi)轉暖后(hou)常(chang)到沿岸淺水區覓食(shi)(shi)(shi)，覓食(shi)(shi)(shi)多在夜間，雨后(hou)常(chang)在急(ji)流(liu)處(chu)產卵，喜群集，鱖魚(yu)分(fen)布(bu)很廣(guang)，除(chu)青藏高原外，分(fen)布(bu)于全(quan)國各主要水系(xi)。

5、功效區別

鱸(lu)魚味甘，性平，歸(gui)肝、脾(pi)、腎經，具(ju)有益脾(pi)胃、補肝腎的功效，主(zhu)脾(pi)虛瀉(xie)痢、消化不(bu)良、疳積、百日咳(ke)、水腫(zhong)、筋骨(gu)萎弱(ruo)、胎(tai)動不(bu)安(an)、瘡(chuang)瘍久(jiu)治不(bu)愈等癥(zheng)。

桂魚味甘，性平，無毒(du)，歸脾、胃(wei)經，具有補氣血、益脾胃(wei)的滋補功效(xiao)，對于(yu)營養不良、飲食不香、體質衰弱、脾胃(wei)氣虛的人有一定效(xiao)果(guo)。

二、鱸魚和桂魚哪種營養高

兩者的(de)營(ying)(ying)養(yang)價值都很(hen)高，兩種魚的(de)刺都很(hen)少，且營(ying)(ying)養(yang)價值差別不(bu)大(da)，可(ke)按照個(ge)人喜(xi)好選(xuan)擇。

鱸魚：含(han)有(you)18.6g蛋白質(zhi)/100g鱸魚，還含(han)有(you)脂肪(fang)，膽固(gu)醇，多(duo)種維生(sheng)素(su)，鉀、鈣、鎂、鐵等微量元素(su)。

桂魚(yu)：含(han)(han)有(you)19.9g蛋白質/100g桂魚(yu)，也含(han)(han)有(you)脂肪，膽固醇(chun)，多種(zhong)維(wei)生(sheng)素，以(yi)及鈣、磷、鎂、鐵、鋅等(deng)微量元素。

三、桂魚為什么比鱸魚貴

1、桂魚(yu)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩：桂魚(yu)常(chang)以其他魚(yu)類或者蝦(xia)類為食，在捕食時，桂魚(yu)會把(ba)食物中(zhong)的骨頭吐出來，只(zhi)把(ba)肉(rou)留(liu)在腹中(zhong)，并且桂魚(yu)皮厚肉(rou)緊，魚(yu)肉(rou)中(zhong)沒有(you)刺，易消化。

2、桂魚(yu)(yu)養殖成(cheng)本(ben)高：因桂魚(yu)(yu)以(yi)活的魚(yu)(yu)類和蝦類為食，養殖成(cheng)本(ben)較高。

3、桂魚(yu)產量(liang)的減少：餌料(liao)魚(yu)、桂魚(yu)病害等導致產量(liang)減少。