烏珠穆沁羊肉怎么樣

烏珠(zhu)穆(mu)沁肥尾羊適(shi)于(yu)終年放牧飼養，具有增膘快、蓄積脂肪能(neng)力(li)強、產(chan)肉率(lv)高、性成熟早等特性，還有生長(chang)發(fa)育快，適(shi)應性強，抗病(bing)抗災能(neng)力(li)強等顯著特點。

烏珠(zhu)穆(mu)沁羊肉(rou)質細嫩，味美多汁，高蛋白、低(di)脂肪、無膻味，而且(qie)水分低(di)，富含(han)鈣、鐵、磷等物(wu)質，所(suo)含(han)人體(ti)必備的幾種氨(an)基酸明顯高于(yu)其它羊肉(rou)。

烏珠穆沁羊肉營養價值

烏珠穆沁羊肉中水份含量較一般的羊肉低，干物質的含量明顯高于一般羊肉。

脂(zhi)肪(fang)、灰分(fen)的(de)含量較一(yi)般羊(yang)要高(gao)，成年(nian)羊(yang)肉(rou)中脂(zhi)肪(fang)比一(yi)般羊(yang)肉(rou)要高(gao)10.44%，這就說(shuo)明烏珠穆沁羊(yang)肉(rou)肌原(yuan)(yuan)纖(xian)維間脂(zhi)肪(fang)沉淀充(chong)分(fen)，是(shi)其肉(rou)質肥美鮮(xian)嫩的(de)原(yuan)(yuan)因之(zhi)一(yi)。

烏珠穆沁(qin)羊(yang)肉(rou)中谷氨酸(suan)(suan)(suan)的含量很(hen)高(gao)，成年羊(yang)為13.32毫克(ke)/100克(ke)人體必需的幾種氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)含量也很(hen)高(gao)，第一(yi)限制性氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)——賴氨酸(suan)(suan)(suan)的含量很(hen)高(gao)，成年羊(yang)為6.59%毫克(ke)/100毫克(ke)它氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的含量略高(gao)于一(yi)般羊(yang)肉(rou)，羔羊(yang)則明顯高(gao)于一(yi)般羊(yang)肉(rou)。

烏珠穆沁羊肉產地

內(nei)蒙古(gu)自治區(qu)錫(xi)林郭勒盟屬中(zhong)濕帶大(da)陸性氣(qi)候，決定了(le)烏(wu)珠穆(mu)沁羊耐旱、耐熱(re)、耐寒(han)，具有含熱(re)量大(da)、韌性強的特點。

錫林(lin)郭(guo)勒(le)盟(meng)的土壤類(lei)型豐富，形成(cheng)了草原的多(duo)樣(yang)性(xing)(xing)和植物(wu)的多(duo)樣(yang)性(xing)(xing)，烏珠(zhu)穆沁羊常(chang)食多(duo)科牧草，尤其(qi)常(chang)食中草藥植物(wu)莖葉，使其(qi)具有較強的免疫(yi)力，而且肉質(zhi)細嫩(nen)，味美多(duo)汁、高蛋白、低脂肪，無(wu)腥味等特點。

錫(xi)林郭勒盟(meng)水(shui)(shui)資源(yuan)豐(feng)富(fu)，而且多(duo)為重碳酸(suan)型水(shui)(shui)，其中河流水(shui)(shui)多(duo)為營養豐(feng)富(fu)的礦泉水(shui)(shui)，烏珠穆沁(qin)羊常飲其水(shui)(shui)，使其肉質(zhi)附含鈣(gai)、鐵、磷等物質(zhi)，而且所含人體必(bi)須的幾種氨(an)基酸(suan)明顯(xian)高于其它肉羊。