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陳巴爾虎旗紅頭羊的特點

陳(chen)巴爾虎旗紅頭羊肉(rou)具有(you)肌肉(rou)色(se)澤鮮艷，肉(rou)色(se)為暗紅色(se)，脂肪呈乳(ru)白色(se)，肉(rou)質緊密(mi)，富有(you)彈性，表面微(wei)濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢(hui)復(fu)，無膻味的特性。

陳巴(ba)爾虎(hu)旗紅頭羊蛋白質測定值(zhi)為20.8%、肌間脂肪測定值(zhi)為3.0%、鮮味氨基(ji)酸(suan)占總氨基(ji)酸(suan)的比例為27.34%、不飽和脂肪酸(suan)占總脂肪酸(suan)百分(fen)比為49.53%，膽固醇含量為46.6mg/100g，優于同類產(chan)品參(can)考值(zhi)。

陳巴爾虎旗紅頭羊產地

內蒙古(gu)自治區呼倫(lun)貝爾(er)市(shi)陳巴(ba)爾(er)虎旗(qi)巴(ba)彥(yan)哈達蘇木，鄂溫克蘇木，東烏珠爾(er)蘇木，西烏珠兒蘇木，寶日希勒(le)鎮(zhen)，呼和諾爾(er)鎮(zhen)，巴(ba)彥(yan)庫仁鎮(zhen)。

陳巴爾虎(hu)旗屬于內(nei)蒙古自治區呼倫貝爾市(shi)，海拔660米左右(you)，地處中(zhong)高(gao)緯度，屬于半干旱大陸性氣候。年平均氣溫-2.6度，積雪期(qi)(qi)達210天，無霜期(qi)(qi)108天，年日照時數2940.5小時。

境內主要有海拉爾河、莫爾格(ge)勒河、額爾古納(na)河等河流及湖(hu)泡(pao)66個(ge)、泉92眼。

地(di)表為黃(huang)土(tu)物(wu)質(zhi)(zhi)覆蓋，并含草甸草原黑(hei)鈣(gai)土(tu)和(he)草原栗鈣(gai)土(tu)。土(tu)層深厚，所(suo)轄哈達圖牧場(chang)肥沃，適宜種植各類優(you)質(zhi)(zhi)牧草及(ji)藥材。

巴(ba)(ba)彥哈達(da)蘇木(mu)沙丘植被(bei)有稀少的黃(huang)(huang)柳(liu)(liu)、紅柳(liu)(liu)、查巴(ba)(ba)嘎、灌(guan)木(mu)、芨芨草(cao)(cao)等(deng)；草(cao)(cao)原植被(bei)以羊草(cao)(cao)為主，其余有堿草(cao)(cao)、針茅(mao)、落豆秧、小葉樟、地(di)榆等(deng)植物；野生(sheng)植物有黃(huang)(huang)芪、赤芍(shao)、黃(huang)(huang)花菜、白(bai)蘑等(deng)。

非常(chang)有(you)利于(yu)羊群的生長。

陳巴爾虎旗紅頭羊的吃法

醬香羊蝎子

1、羊蝎子用(yong)水浸1小(xiao)時左右，泡出血水，反復清洗，放(fang)入鍋(guo)中焯(zhuo)水再用(yong)水清洗。

2、高壓鍋中放入羊蝎(xie)子，加入沒過(guo)羊蝎(xie)子2/3的水，放入蔥段、姜片、蒜瓣，上(shang)氣后(hou)壓20分鐘。

3、炒鍋熱(re)油，放(fang)入(ru)蔥姜蒜、豆瓣醬(jiang)，加入(ru)各種八(ba)角、桂皮、茴香、孜然、香葉、花椒、干辣椒，小火炒香。

4、加(jia)入料酒(jiu)、生抽(chou)、蠔油、鹽，慢(man)慢(man)炒出紅油。

5、放入煮好的羊(yang)蝎子(zi)，翻炒入味，至完全收汁，即可出鍋裝盤。

烤羊排

1、用(yong)冷水將陳巴(ba)爾虎旗紅(hong)頭羊羊排清洗干凈(jing)，順著(zhu)條理切成(cheng)小塊(kuai)。

2、用洋(yang)蔥、蒜片、醬油(you)、花(hua)椒面、檸檬(meng)汁、鹽腌制羊排1小時。

3、烤(kao)箱預(yu)熱(re)220°，放入羊排烤(kao)制，烤(kao)到20分鐘(zhong)的時候，給羊排翻面再(zai)烤(kao)20分鐘(zhong)即可。

4、盛(sheng)出裝盤，可(ke)搭配黃瓜(gua)、腌菜一起食用。