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冬(dong)天是進補的(de)好(hao)時節，而羊肉(rou)就是進補的(de)選擇(ze)之一，羊肉(rou)的(de)營(ying)養價值(zhi)很豐富，配合一些(xie)食(shi)(shi)物(wu)(wu)更是有食(shi)(shi)療效果，那么(me)你知道羊肉(rou)怎(zen)么(me)與(yu)其(qi)它食(shi)(shi)物(wu)(wu)搭配嗎？怎(zen)么(me)吃(chi)羊肉(rou)呢(ni)？一起來(lai)看看下(xia)面的(de)文章吧！

羊肉的營養價值

羊肉鮮嫩，營(ying)養(yang)價值高(gao)，凡腎陽不(bu)(bu)足、腰(yao)膝酸軟(ruan)、腹(fu)中冷(leng)痛、虛勞不(bu)(bu)足者皆可用它(ta)作食(shi)療品。羊肉營(ying)養(yang)豐(feng)富，對肺結核、氣管(guan)炎、哮喘(chuan)、貧血、產后(hou)氣血兩(liang)虛、腹(fu)部冷(leng)痛、體(ti)虛畏寒、營(ying)養(yang)不(bu)(bu)良、腰(yao)膝酸軟(ruan)，陽痿(wei)早泄(xie)以(yi)及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男(nan)士適合(he)經常食(shi)用。

羊肉最適合搭配什么

1、豆腐和蘿卜

豆腐、蘿(luo)卜(bu)不僅能(neng)(neng)補充多(duo)種微量(liang)元素，其中的石膏(gao)還能(neng)(neng)起到清熱(re)瀉火、止渴的作用。而羊肉和(he)蘿(luo)卜(bu)同做菜，則能(neng)(neng)發(fa)揮蘿(luo)卜(bu)消積(ji)滯、化痰熱(re)的作用。

2、黑豆

羊(yang)肉(rou)(rou)富含動物性(xing)蛋白質，黑(hei)豆(dou)富含植物性(xing)蛋白質，兩者正好可(ke)以互補，促(cu)進蛋白質的全面吸(xi)收。黑(hei)豆(dou)含有較多的植物固醇(chun)(chun)和(he)(he)不飽和(he)(he)脂肪酸，可(ke)以減少人體對羊(yang)肉(rou)(rou)中(zhong)的膽固醇(chun)(chun)和(he)(he)飽和(he)(he)脂肪酸的吸(xi)收，對降(jiang)血(xue)脂有一定幫助(zhu)。黑(hei)色入腎，因而黑(hei)豆(dou)還可(ke)以增強羊(yang)肉(rou)(rou)補腎暖身的效果。

3、生姜

羊(yang)肉補血溫陽，生姜止(zhi)痛祛(qu)風濕，相互搭(da)配，生姜祛(qu)羊(yang)肉的(de)腥膻味(wei)，幫(bang)助羊(yang)肉發揮溫陽祛(qu)寒的(de)功(gong)效；羊(yang)肉加(jia)(jia)山藥(yao)補血、強(qiang)身、通便；加(jia)(jia)香(xiang)菜開胃、壯(zhuang)陽。

羊肉不宜和什么搭配

1、忌與茶同食

茶水是羊肉的"克星"。這(zhe)是因為羊(yang)肉中(zhong)蛋白(bai)質含量豐富(fu)，而(er)(er)茶(cha)葉中(zhong)含有較多的(de)鞣酸，吃羊(yang)肉時(shi)喝茶(cha)，會產生鞣酸蛋白(bai)質，使(shi)腸(chang)的(de)蠕動減(jian)弱，大便(bian)水分(fen)減(jian)少，進而(er)(er)誘發便(bian)秘。

2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作(zuo)用，不(bu)利(li)于體(ti)內陽氣(qi)的生(sheng)發，與羊肉同(tong)吃會讓它的溫補作(zuo)用大打折扣。

3、忌與西瓜同食

吃羊肉(rou)后進食(shi)西瓜(gua)容易(yi)“傷元氣”。這(zhe)是(shi)因為羊肉(rou)性味甘(gan)熱(re)，而西瓜(gua)性寒，屬生冷之品，進食(shi)后不僅大大降低(di)羊肉(rou)的溫補(bu)作(zuo)用，且有礙脾胃。

4、部分病癥忌食羊肉

經常口舌糜(mi)爛(lan)、眼睛紅、口苦、煩躁(zao)、咽喉干痛(tong)、牙齦(yin)腫痛(tong)者(zhe)(zhe)，或腹瀉者(zhe)(zhe)，或服中(zhong)藥方中(zhong)有(you)半夏、石(shi)菖蒲者(zhe)(zhe)均忌(ji)吃羊肉。

5、不宜與南瓜同食

中(zhong)醫古籍中(zhong)還(huan)有羊(yang)肉不(bu)宜與南(nan)瓜(gua)同(tong)食的記載。這主(zhu)要是因為(wei)羊(yang)肉與南(nan)瓜(gua)都是溫熱(re)食物(wu)，如果放(fang)在一起(qi)食用，極(ji)易“上火”。同(tong)樣的道理(li)，在烹調羊(yang)肉時也應少放(fang)點辣椒、胡椒、生姜、丁(ding)香、茴香等(deng)辛(xin)溫燥熱(re)的調味品。

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