巴斯克蛋糕是什么意思

巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）由地域命名，是法國南部、西班牙的巴斯克地區的傳統點心。主要原料有低筋面粉、奶酪、黃油、細砂糖。其特點是外酥里嫩。它的原型是一款用辣椒粉和豬油制作而成的小甜餅干狀甜點。

巴斯克蛋糕的由來

巴斯(si)(si)克(ke)蛋糕(gao)起(qi)源(yuan)于17世紀，最(zui)初是(shi)為了慶(qing)祝9月的節日(ri)Gateau Basque 而做的糕(gao)點。對于巴斯(si)(si)克(ke)蛋糕(gao)，巴斯(si)(si)克(ke)人家家都有(you)不一樣(yang)的配方。以前主要是(shi)面粉和豬(zhu)油混合，18世紀，開始加(jia)入應季的果醬(jiang)，其(qi)中(zhong)(zhong)加(jia)入特產深色櫻桃果醬(jiang)的品種最(zui)為有(you)名。自那之后(hou)這(zhe)款甜(tian)點被(bei)認為是(shi)巴斯(si)(si)克(ke)人的甜(tian)點。19世紀末之后(hou)，開始往(wang)其(qi)中(zhong)(zhong)加(jia)入卡(ka)仕達醬(jiang)。

蛋糕的表面通常畫有各種花紋，類似國王餅，加之它屬于有餡料的蛋糕，蛋糕烤好的第二天，外(wai)殼觸感仍然(ran)“堅硬”，口感軟硬皆有(you)。

巴斯克蛋糕的特點和口感

巴斯克蛋糕(gao)粗獷(guang)而質樸，表(biao)皮斑(ban)斑(ban)點點的(de)深(shen)棕，內里淡(dan)淡(dan)的(de)黃(huang)，香(xiang)(xiang)氣醇厚(hou)，口(kou)感濕(shi)潤。細細品嘗，奶酪的(de)醇厚(hou)香(xiang)(xiang)氣與細膩的(de)口(kou)感令人(ren)深(shen)深(shen)沉醉，香(xiang)(xiang)氣彌漫于(yu)唇齒(chi)之間，清涼(liang)綿密，回味無(wu)窮。