鴿肉的營養價值

1、營(ying)養價值：鴿(ge)肉(rou)含有豐(feng)富的蛋白質、氨基酸、微量(liang)元素等(deng)營(ying)養成分，脂(zhi)肪含量(liang)較低，是一種高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪的食(shi)品。

2、功效：鴿(ge)肉具(ju)有(you)(you)多(duo)種功效，包括補(bu)肝益氣、延(yan)緩衰(shuai)老、提高記憶力、促進膽固(gu)醇代謝等。常吃鴿(ge)肉可以使細胞得到充足的(de)營養，使全身器官變得更加(jia)有(you)(you)活力，能增強(qiang)體質。此外，鴿(ge)肉含有(you)(you)豐富的(de)膠原蛋白，能促進身體的(de)康復(fu)(fu)和傷口愈合并修(xiu)復(fu)(fu)疤(ba)痕，還具(ju)有(you)(you)美容養顏的(de)效果，能增強(qiang)皮膚彈性，改善血液(ye)循(xun)環(huan)。

鴿肉的食用禁忌

鴿(ge)(ge)子性熱，容(rong)易上火、出汗的(de)人最好(hao)不吃。此外(wai)，鴿(ge)(ge)子比較油膩，消化(hua)功(gong)能不好(hao)的(de)人也不宜多(duo)吃。孕婦也不宜多(duo)吃鴿(ge)(ge)子肉，因為(wei)鴿(ge)(ge)子肉有活血化(hua)淤的(de)作用(yong)，可能對胎兒造(zao)成不良(liang)影(ying)響。

鴿肉和什么燉湯最好

1、鴿(ge)肉(rou)枸杞湯(tang)：將鴿(ge)肉(rou)和枸杞一(yi)同燉湯(tang)，這(zhe)樣湯(tang)會有(you)一(yi)種滋(zi)補(bu)的效果(guo)。枸杞有(you)助于滋(zi)補(bu)肝腎(shen)，與鴿(ge)肉(rou)的搭配味道鮮(xian)美。

2、鴿(ge)(ge)肉(rou)蓮藕(ou)(ou)湯：鴿(ge)(ge)肉(rou)和(he)蓮藕(ou)(ou)的搭配非常(chang)常(chang)見。蓮藕(ou)(ou)富含膳食纖(xian)維，與鴿(ge)(ge)肉(rou)一同燉湯，可以制作成(cheng)一道美味的湯品。

3、鴿(ge)肉(rou)紅棗(zao)湯(tang)：將鴿(ge)肉(rou)、紅棗(zao)和姜一(yi)同燉煮(zhu)，制作成鴿(ge)肉(rou)紅棗(zao)湯(tang)。紅棗(zao)有(you)滋補作用，與鴿(ge)肉(rou)搭配可以制作出口感鮮美(mei)的湯(tang)。

4、鴿肉花菇湯(tang)：將(jiang)鴿肉與香菇一同燉湯(tang)，香菇的風味能為湯(tang)品增色不少，味道濃郁。

5、鴿肉玉竹湯：玉竹是一種中草藥(yao)，與鴿肉一同燉湯可以增強(qiang)湯的滋補功效。

6、鴿(ge)肉黃(huang)秧白(bai)菜(cai)湯： 將鴿(ge)肉與黃(huang)秧白(bai)菜(cai)（一種綠(lv)葉蔬菜(cai)）一同燉湯，這樣制作(zuo)出的湯既美味又健康。

7、鴿肉山藥(yao)湯：將鴿肉和山藥(yao)一同燉(dun)湯，山藥(yao)富含營養，搭配鴿肉可以增添(tian)湯的滋補(bu)功效。

8、鴿(ge)(ge)肉(rou)蘿卜湯：將鴿(ge)(ge)肉(rou)與蘿卜一同燉煮，制作成鴿(ge)(ge)肉(rou)蘿卜湯，這(zhe)是(shi)一道經典的滋補湯品。

鴿肉怎么做好吃又營養

做法一：清燉(dun)鴿(ge)子湯。將鴿(ge)子處理干凈，焯燙后(hou)放入(ru)燉(dun)盅里，加(jia)入(ru)姜(jiang)片、紅棗(zao)等調(diao)料(liao)，然(ran)后(hou)隔水(shui)燉(dun)煮2小時(shi)，最(zui)后(hou)加(jia)入(ru)鹽和雞精(jing)調(diao)味即可。

做(zuo)法二：紅燒鴿子肉。將鴿子處理好，焯(zhuo)水(shui)至5成熟(shu)，撈(lao)出冷卻(que)后斬(zhan)塊，炒鍋(guo)中(zhong)燒熱油(you)后放入辣椒(jiao)、大料(liao)、花椒(jiao)、蔥姜爆香，然后放入鴿肉炒至變色(se)，接著倒(dao)入適量煮鴿子的湯(tang)，加入鹽(yan)和醬油(you)，大火煮沸，小(xiao)火燜熟(shu)，出鍋(guo)調味即(ji)可。

做法三：蟲(chong)草燉乳鴿。將鴿子處理(li)干凈，和(he)冬(dong)蟲(chong)夏草、枸杞、姜(jiang)等一起放入(ru)燉盅里(li)，加(jia)入(ru)適量的料酒和(he)水(shui)，然后(hou)(hou)隔水(shui)燉煮2-3小時，最(zui)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)鹽調味(wei)即(ji)可。

做法四：山藥鴿子(zi)湯。將(jiang)鴿子(zi)處理干凈，和山藥、枸杞(qi)等一起(qi)放(fang)入(ru)砂鍋里(li)，加入(ru)適量的水，大火煮沸后小火慢燉(dun)1-2小時，最后加入(ru)鹽調味(wei)即可(ke)。