蒜黃為什么是黃色的

蒜黃是大蒜幼(you)苗，百合科蔥屬，利用(yong)大蒜(suan)鱗(lin)莖在(zai)黑暗(an)條(tiao)件下進行軟化栽(zai)(zai)培而成，葉蠟(la)黃(huang)色，基部嫩白，辣味不濃。在(zai)中(zhong)國各地均有(you)(you)種植，是(shi)人們(men)普遍種植和(he)喜食的蔬(shu)菜(cai)，無土栽(zai)(zai)培的蒜(suan)黃(huang)，不噴灑任何農藥和(he)肥料(liao)，可(ke)以直(zhi)接清(qing)洗食用(yong)，清(qing)洗可(ke)以去(qu)除(chu)蒜(suan)黃(huang)表(biao)面殘留的有(you)(you)害微生物。

蒜(suan)(suan)黃(huang)(huang)因冬季栽培(pei)在溫(wen)室中(zhong)，避免陽光照射，故蒜(suan)(suan)葉呈(cheng)嫩(nen)黃(huang)(huang)鈀，質(zhi)地也比(bi)較(jiao)柔(rou)嫩(nen)。品質(zhi)好的蒜(suan)(suan)黃(huang)(huang)應柔(rou)軟細嫩(nen)，植(zhi)株肥壯，葉蠟黃(huang)(huang)色，葉尖稍帶淺紫色，基部(bu)嫩(nen)白，葉尖不(bu)爛、不(bu)干，富有清香味(wei)，鮮嫩(nen)可(ke)口，辣(la)味(wei)不(bu)濃(nong)，是深受(shou)大眾喜愛(ai)的蔬菜。

蒜黃的營養價值和功效

1、補充營養等

蒜黃中的營(ying)養成分較為豐富，含有大量(liang)蛋(dan)白質、碳水化合物、維生素等營(ying)養物質，適量(liang)食用可以(yi)補充(chong)機體營(ying)養，有益(yi)于身體健康。

2、消食除脹

蒜黃有順氣(qi)(qi)降逆、行(xing)氣(qi)(qi)寬(kuan)中、下氣(qi)(qi)除(chu)脹的功效，有助于(yu)胃酸的分泌和食(shi)物的消化(hua)，宜于(yu)治療飲食(shi)積滯證(zheng)。

3、通腸排便

蒜(suan)黃中含有(you)膳食纖維(wei)以及豐(feng)富的維(wei)生(sheng)(sheng)素，可(ke)有(you)效促進(jin)排便(bian)，促進(jin)機(ji)體新陳(chen)代謝，對(dui)消化(hua)道(dao)的吸(xi)收起到調節作用(yong)，還可(ke)有(you)效防治便(bian)秘，預防痔瘡(chuang)發生(sheng)(sheng)。

4、抵抗衰老

蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健蔬菜。

蒜黃如何種植

1、挑選種子

蒜(suan)黃(huang)可以選擇在(zai)室(shi)內遮光(guang)的環境中栽種(zhong)，或者在(zai)窖內栽種(zhong)，而且在(zai)栽種(zhong)前，采用個(ge)頭大、蒜(suan)瓣(ban)多、沒有病(bing)害、凍害和(he)蟲害的大蒜(suan)做蒜(suan)種(zhong)，然后(hou)(hou)將其外皮剝去，并放在(zai)溫水中浸泡，等二十四(si)小時后(hou)(hou)撈出瀝干，準備栽種(zhong)。

2、土壤要求

大蒜對(dui)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤的要求不(bu)高，但在肥(fei)力充沛、土(tu)(tu)(tu)(tu)質松軟的環(huan)境中生(sheng)長(chang)良(liang)好，因(yin)此在栽(zai)種前，可以選(xuan)擇(ze)陽光充足、排水優良(liang)、土(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚的地塊，并(bing)向土(tu)(tu)(tu)(tu)壤進行深翻施肥(fei)，若是家庭養(yang)護，則(ze)用泥炭土(tu)(tu)(tu)(tu)、腐葉土(tu)(tu)(tu)(tu)、河沙混(hun)合配制土(tu)(tu)(tu)(tu)壤。

3、播種入土

栽種(zhong)(zhong)蒜黃時(shi)，將處理好的(de)蒜種(zhong)(zhong)一(yi)(yi)個(ge)個(ge)整齊擺(bai)放到苗床中，并上方覆蓋一(yi)(yi)層三(san)厘米厚的(de)細沙或薄土(tu)，然后澆灌一(yi)(yi)次透(tou)水，保持土(tu)壤濕潤(run)，此外(wai)溫度較(jiao)低或光(guang)照過強的(de)情況下，還要覆蓋一(yi)(yi)層稻草(cao)保溫，以及避免陽光(guang)直射。