【大蒜精油】吃大蒜精油好(hao)處有哪(na)些(xie) 大蒜精油的功效與作(zuo)用

大(da)蒜(suan)的(de)生物(wu)活性成分(fen)是蒜(suan)精油（益蒜(suan)素），僅占大(da)蒜(suan)成分(fen)的(de)0.2%左右。蒜(suan)精油含(han)有140多種極其(qi)珍貴的(de)天然物(wu)質，其(qi)成分(fen)總體(ti)可(ke)分(fen)為(wei)兩大(da)類(lei)，一(yi)類(lei)是揮(hui)發(fa)性成分(fen)（又稱大(da)蒜(suan)油），包括40多種硫醚化合物(wu)；一(yi)類(lei)是非揮(hui)發(fa)性成分(fen)，包括100多種酯類(lei)、微量元(yuan)素、礦物(wu)質以及各種氨基酸等。正(zheng)是這些(xie)復(fu)雜而(er)又優異的(de)成分(fen)賦予大(da)蒜(suan)精油軟膠(jiao)囊出色的(de)功能。

簡介

學名

拉丁(ding)學(xue)名：（蔥屬(shu)）Allium sativum

成分性質

大(da)蒜(suan)精油是多組(zu)(zu)分(fen)(fen)混(hun)合物(wu)，由大(da)蒜(suan)辣素（C6H10OS2）、大(da)蒜(suan)新素（C6H10O2S）及多種烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)基和(he)甲基組(zu)(zu)成(cheng)的(de)硫(liu)(liu)(liu)醚(mi)化(hua)合物(wu)組(zu)(zu)成(cheng)：（CH2=CHCH2）2S、（CH2CHCH2）2S2、（CH2=CHCH2）2S3、（CH3）2S、（CH3CH2）2S2、（CH3）2S3、CH2=CHCH2SCH3、CH3CH2CH2S2CH3、CH2=CHCH2S3CH3，還含(han)有(you)(you)檸檬醛（Citral）、牛(niu)龍牛(niu)兒醇（Geraniol）、芳(fang)樟醇（Linalool）、а-水(shui)芹烯(xi)(xi)（Phellan-drene）、丙(bing)(bing)(bing)醛、戊醛等（魯信元，2002）。其中主要成(cheng)分(fen)(fen)有(you)(you)6種，均屬烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)基硫(liu)(liu)(liu)醚(mi)類(lei)物(wu)質(zhi)，為(wei)烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)基甲基硫(liu)(liu)(liu)醚(mi)、二(er)(er)烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)基硫(liu)(liu)(liu)醚(mi)、烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)基甲基二(er)(er)硫(liu)(liu)(liu)醚(mi) 、二(er)(er)烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)基二(er)(er)硫(liu)(liu)(liu)醚(mi)、烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)基甲基三(san)(san)硫(liu)(liu)(liu)醚(mi)、二(er)(er)烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)基三(san)(san)硫(liu)(liu)(liu)醚(mi)，二(er)(er)烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)基三(san)(san)硫(liu)(liu)(liu)醚(mi)（diallyltrisulfide）是大(da)蒜(suan)精油具有(you)(you)生理活(huo)性的(de)主要成(cheng)分(fen)(fen)。顏色(se)(se)為(wei)淡(dan)黃色(se)(se)或棕紅色(se)(se)液體；濃(nong)烈的(de)大(da)蒜(suan)氣味；密度 1.050-1.095；折光率(lv) 1.550-1.580；溶于(yu)(yu)大(da)多數(shu)非揮發(fa)性油，部分(fen)(fen)溶于(yu)(yu)乙(yi)醇不(bu)溶于(yu)(yu)水(shui)、甘油、丙(bing)(bing)(bing)二(er)(er)醇等；化(hua)學(xue)穩定性 強(qiang)酸、強(qiang)氧化(hua)劑和(he)紫外燈可引起(qi)變質(zhi)。

氣味

強勁、辛香，但(dan)不(bu)同于(yu)原蒜(suan)的辛辣，不(bu)辣口，但(dan)蒜(suan)香味依然存在。

化學成分

硫化(hua)合(he)物(wu)--蒜臭素(su)、丙烯硫化(hua)物(wu)。

大蒜精油(you)的(de)功效與(yu)作用

治療效果

近代醫(yi)學(xue)(xue)家(jia)、生(sheng)物(wu)學(xue)(xue)家(jia)、醫(yi)藥(yao)學(xue)(xue)家(jia)，通過大量的科(ke)學(xue)(xue)試驗(yan)(yan)及臨(lin)床醫(yi)學(xue)(xue)試驗(yan)(yan)證實大蒜(suan)精油有六大功效：

1、抑菌(jun)(jun)(jun)、殺菌(jun)(jun)(jun)、殺病毒作用。大(da)蒜對多種(zhong)致病菌(jun)(jun)(jun)如(ru)葡萄球菌(jun)(jun)(jun)、鏈球菌(jun)(jun)(jun)、腦膜(mo)炎菌(jun)(jun)(jun)、大(da)腸桿菌(jun)(jun)(jun)、傷寒(han)桿菌(jun)(jun)(jun)、痢疾桿菌(jun)(jun)(jun)、百日咳桿菌(jun)(jun)(jun)等(deng)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)及(ji)感冒病毒有(you)抑制和(he)殺滅作用。

2、降血脂、抗(kang)凝(ning)、預(yu)防(fang)動(dong)脈硬化、預(yu)防(fang)和治療心腦血管(guan)疾病。大蒜(suan)中(zhong)的烷基二硫化物、蒜(suan)氨酸和蒜(suan)辣素可以降低血液中(zhong)的膽固醇、甘油三脂及低密(mi)度脂蛋白的含量，從(cong)而使血脂趨于正常。

3、降血(xue)糖(tang)，降低糖(tang)尿病(bing)的(de)(de)發作。此作用是通過增強葡萄糖(tang)代謝中(zhong)酶的(de)(de)活性，改善糖(tang)代謝并(bing)影響脂肪(fang)的(de)(de)代謝。

4、保(bao)護肝(gan)臟(zang)，抑(yi)制腫瘤(liu)作用(yong)。通過(guo)抑(yi)制脂質過(guo)氧(yang)化(hua)物對細胞膜(mo)結構(gou)的(de)(de)損傷(shang)而達到(dao)保(bao)護肝(gan)臟(zang)的(de)(de)作用(yong)。蒜精油有阻斷或抑(yi)制化(hua)學致癌物誘發腫瘤(liu)的(de)(de)作用(yong)，抑(yi)制動物移植性腫瘤(liu)細胞。

5、清(qing)除(chu)自由基(ji)，提高(gao)機體免疫(yi)力(li)(li)，抗衰老、增強(qiang)體力(li)(li)。蒜(suan)精油能增強(qiang)吞噬(shi)細胞的(de)能力(li)(li)，抗氧化，增強(qiang)SOD的(de)作用(yong)，可清(qing)除(chu)自由基(ji)，增強(qiang)免疫(yi)力(li)(li)。

6、降(jiang)(jiang)脂減肥功能，通過(guo)溶(rong)解脂肪(fang)顆粒，促進(jin)脂肪(fang)的分解，達到降(jiang)(jiang)脂減肥的作(zuo)用(yong)。

7、治療陽痿，有研究顯示大(da)蒜確實有治療陽痿的(de)作用。大(da)蒜有利于血(xue)液循(xun)環，這(zhe)對勃起(qi)(qi)功能(neng)很(hen)重要。大(da)蒜能(neng)刺激機體產(chan)生一氧化氮合酶，而這(zhe)個酶又是男性勃起(qi)(qi)所(suo)必(bi)需的(de)酶。

此外，有科研(yan)人員(yuan)通過(guo)兔子(zi)及小白鼠的實驗(yan)發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增(zeng)加精子(zi)數量。現代醫學認為，血(xue)液(ye)(ye)健康(kang)(kang)是影(ying)響(xiang)勃(bo)(bo)起(qi)功(gong)能的重要因素。而(er)現代人常(chang)由于(yu)(yu)不(bu)良的生活習慣而(er)導致(zhi)高血(xue)脂等問題，從某種意義(yi)上說這(zhe)是勃(bo)(bo)起(qi)功(gong)能障礙患者不(bu)斷(duan)增(zeng)加的原因。而(er)吃大蒜卻能促進血(xue)液(ye)(ye)健康(kang)(kang)，改善血(xue)液(ye)(ye)循環，從而(er)也有利于(yu)(yu)改善勃(bo)(bo)起(qi)功(gong)能。

8、改(gai)善糖代謝，研(yan)究證實，生(sheng)食(shi)大蒜有提高正常人葡(pu)萄糖耐量的作用，同時(shi)還可促進(jin)胰島素的分泌及增加組織細胞對葡(pu)萄糖的利用程度，從(cong)而降低血(xue)糖水平。

心靈療效

它溫暖而刺激的作用可驅散疲憊的感覺。

身體療效

補(bu)身(shen)(shen)良(liang)藥，強化(hua)身(shen)(shen)體結構(gou)。能(neng)延緩(huan)老化(hua)的過程，因(yin)為它可以調節執掌人體細胞(bao)的甲狀腺。活化(hua)淋巴系統，促進(jin)排毒。

對循環系統十分有益，藉由擴張微血(xue)管降低血(xue)壓(ya)。另外，大蒜借由影響脂肪的(de)代謝，還能降低高膽固醇。整體而言(yan)，對循環有調節、平(ping)衡(heng)的(de)作用，有助于澄清血(xue)液，控(kong)制(zhi)動脈的(de)硬化現象(xiang)。

和(he)呼吸道本身的功能相似，所以可有(you)效對抗(kang)流行性感冒、喉炎、胸(xiong)部不適及支氣管(guan)黏膜發炎。曾被用以改善肺結核、白喉、慢性支氣管(guan)炎和(he)百日咳。

有益于消化道(dao)，能(neng)刺(ci)激腸胃蠕動，并發揮(hui)像輕瀉劑的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，也可以(yi)控制胃中的(de)發酵和腐化作(zuo)(zuo)用(yong)。并可驅除(chu)蠕蟲，刺(ci)激膽(dan)(dan)囊，促進膽(dan)(dan)汁分泌，幫助消化脂肪。

可調節體內的(de)胰島素，對糖(tang)尿(niao)病也頗具(ju)價值。它利尿(niao)的(de)功(gong)能可預(yu)防腎結石的(de)形成，減輕扭(niu)傷、肌肉與風濕疼痛，以及神經炎的(de)情況。

皮膚療效

常在下列(lie)皮膚問(wen)題時建議使(shi)用(yong)，如突(tu)然(ran)冒出的小痘痘、粉刺、膿腫、癬和狼(lang)瘡(chuang)。用(yong)于(yu)消(xiao)毒潰瘍以(yi)及受細菌感染的傷口，雞眼和疣也可得以(yi)改(gai)善。

相關應用

隨著(zhu)對大(da)蒜精(jing)油(you)及其(qi)功(gong)能(neng)成分認(ren)識(shi)的不斷加深以及現代加工技術的廣泛應(ying)用，大(da)蒜精(jing)油(you)的開發利(li)用也(ye)在不斷的深入，其(qi)應(ying)用領域和(he)行業也(ye)將不斷擴(kuo)展(zhan)。

醫藥保健

20世紀90年代以來，國(guo)(guo)際(ji)上(shang)對大(da)蒜(suan)及其揮(hui)發油(you)(you)的(de)研究非常活躍，目(mu)前大(da)蒜(suan)精油(you)(you)在(zai)(zai)國(guo)(guo)際(ji)上(shang)已經成為引(yin)入注目(mu)、倍受青瞇(mi)的(de)醫藥保健品；如(ru)，國(guo)(guo)際(ji)有(you)關組織(zhi)和(he)(he)西方(fang)發達國(guo)(guo)家與她區多次(ci)組織(zhi)國(guo)(guo)際(ji)性大(da)蒜(suan)功能(neng)研討會；在(zai)(zai)2002年世界杯期間，日(ri)本多家媒體報道說(shuo)，韓國(guo)(guo)足球(qiu)運動員體力之所以如(ru)此充沛，與他們注射和(he)(he)服用大(da)蒜(suan)精油(you)(you)有(you)密切(qie)聯系（秦偉程(cheng)，2003）。

大(da)(da)蒜(suan)精油(you)是(shi)一種抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)殺菌(jun)(jun)的(de)(de)藥物，對多種球菌(jun)(jun)和(he)大(da)(da)腸桿菌(jun)(jun)、傷(shang)寒桿菌(jun)(jun)、痢疾桿菌(jun)(jun)、百(bai)日咳菌(jun)(jun)及(ji)霉(mei)菌(jun)(jun)、病(bing)毒(du)、阿米巴蟲(chong)、燒蟲(chong)等(deng)都有良好的(de)(de)抑制(zhi)(zhi)(zhi)和(he)殺滅的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。此外，還有降低血膽固醇、三酸甘油(you)酯和(he)脂蛋白的(de)(de)功能(neng)(neng)，可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)成片劑(ji)、口服液(ye)(ye)或葡萄糖滴注液(ye)(ye)臨床使用(yong)(yong)(yong)(yong)，蒜(suan)精口服液(ye)(ye)日常食用(yong)(yong)(yong)(yong)也可(ke)增(zeng)(zeng)加人體的(de)(de)抗(kang)(kang)病(bing)能(neng)(neng)力。抗(kang)(kang)腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)增(zeng)(zeng)生(sheng)：大(da)(da)蒜(suan)的(de)(de)多種水溶(rong)性(xing)成分(fen)和(he)脂溶(rong)性(xing)成分(fen)均(jun)具(ju)有一定抗(kang)(kang)腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)增(zeng)(zeng)生(sheng)的(de)(de)效(xiao)應(ying)(ying)。脂溶(rong)性(xing)成分(fen)主要包括蒜(suan)烯，DAS，DADS，DATS等(deng)；水溶(rong)性(xing)成分(fen)主要為SAC，SAMC等(deng)。DAS，DADS和(he)DATS在100 μmoL.L-1濃度(du)時(shi)能(neng)(neng)明顯抑制(zhi)(zhi)(zhi)腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)的(de)(de)增(zeng)(zeng)生(sheng)，并(bing)誘(you)導腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)凋(diao)亡，對正常細(xi)胞(bao)則無此作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。而(er)SAMC 200 μmoL.L-1才能(neng)(neng)起(qi)到(dao)DADS 100 μmoL.L-1相(xiang)同的(de)(de)效(xiao)應(ying)(ying)，而(er)SAC 500 μmoL.L-1作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)仍然不(bu)明顯。其(qi)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)機制(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)能(neng)(neng)是(shi)抑制(zhi)(zhi)(zhi)P34cdc2激(ji)酶的(de)(de)活性(xing)，阻(zu)滯(zhi)細(xi)胞(bao)G2/M期(qi)進程而(er)產生(sheng)抗(kang)(kang)腫瘤(liu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。Bose等(deng)證明，大(da)(da)蒜(suan)中的(de)(de)含硫(liu)有機化合物抗(kang)(kang)增(zeng)(zeng)生(sheng)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)烯丙基(ji)和(he)硫(liu)基(ji)團，硫(liu)原子數目增(zeng)(zeng)加，其(qi)抗(kang)(kang)腫瘤(liu)增(zeng)(zeng)生(sheng)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)增(zeng)(zeng)強。

抗氮化(hua)、清除自(zi)由(you)(you)(you)(you)基(ji)(ji)：體外(wai)(wai)試驗表明，大蒜中含硫有機(ji)化(hua)合(he)物抗氧化(hua)應(ying)激的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)方式各不(bu)相同(tong)，DADS，DAS，AM均能捕獲三(san)氯(lv)甲基(ji)(ji)自(zi)由(you)(you)(you)(you)基(ji)(ji)和三(san)氯(lv)甲基(ji)(ji)過氧化(hua)自(zi)由(you)(you)(you)(you)基(ji)(ji)，而(er)DADS還(huan)可抑制(zhi)CCL4誘發的(de)(de)(de)肝(gan)微粒體脂質(zhi)過氧化(hua)。貼S能與(yu)由(you)(you)(you)(you)紫(zi)外(wai)(wai)線(xian)激活而(er)產(chan)(chan)生的(de)(de)(de)氧自(zi)由(you)(you)(you)(you)基(ji)(ji)發生反(fan)應(ying)，AM能阻滯(zhi)脂質(zhi)的(de)(de)(de)過氧化(hua)進程。SAC能抑制(zhi)在脂多糖（LPS）和干擾素Y（IFNγ）刺激的(de)(de)(de)RAw264.7細(xi)胞中的(de)(de)(de)核因子kappa B和誘生型No合(he)酶（iNOS）啟動(dong)子的(de)(de)(de)活性，從而(er)抑制(zhi)iNOS mRNA的(de)(de)(de)轉錄(lu)和蛋白質(zhi)的(de)(de)(de)表達而(er)阻滯(zhi)No的(de)(de)(de)產(chan)(chan)生，與(yu)此相反(fan)，SAC卻能顯著增加GMP產(chan)(chan)量(liang)，起著選(xuan)擇性調節作(zuo)用(yong)。其最(zui)終結果是阻止經(jing)自(zi)由(you)(you)(you)(you)基(ji)(ji)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)生而(er)發揮抗氧化(hua)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，進而(er)產(chan)(chan)生抗炎和防治(zhi)動(dong)脈粥樣硬化(hua)的(de)(de)(de)效應(ying)。

抗病原微生物：精油及(ji)其(qi)中(zhong)的(de)(de)含(han)硫活性(xing)成分對(dui)人(ren)體，動物和(he)植(zhi)物許多病(bing)原細(xi)菌(jun)有(you)(you)拮抗活性(xing)。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)精(jing)(jing)(jing)油(you)對(dui)3種革(ge)蘭(lan)氏(shi)(shi)(shi)陽性(xing)球(qiu)菌(jun)，7種革(ge)蘭(lan)氏(shi)(shi)(shi)陰性(xing)桿(gan)(gan)菌(jun)或弧菌(jun)有(you)(you)較強(qiang)(qiang)的(de)(de)抑(yi)菌(jun)作(zuo)用(yong)。UnaL R等用(yong)瓊(qiong)脂擴散法測(ce)定新(xin)鮮大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)液的(de)(de)拮抗活性(xing)，發(fa)現兩種革(ge)蘭(lan)氏(shi)(shi)(shi)陽性(xing)菌(jun)和(he)5種革(ge)蘭(lan)氏(shi)(shi)(shi)陰性(xing)菌(jun)的(de)(de)生長受大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)液的(de)(de)抑(yi)制(zhi)。鮮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)精(jing)(jing)(jing)油(you)和(he)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)粉可(ke)以抑(yi)制(zhi)沙門(men)氏(shi)(shi)(shi)菌(jun)（Salmonella），大(da)(da)(da)(da)(da)(da)腸桿(gan)(gan)菌(jun)（Escherichia coli 0157）和(he)李氏(shi)(shi)(shi)桿(gan)(gan)菌(jun)（Listeria monocytogenes）的(de)(de)生長和(he)繁殖(zhi)。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)精(jing)(jing)(jing)油(you)對(dui)番茄細(xi)菌(jun)性(xing)瘡痂病(bing)病(bing)原菌(jun)黃單(dan)胞(bao)桿(gan)(gan)菌(jun)（Xanthomonas campestrispv.vesicatoria）有(you)(you)殺滅(mie)活性(xing)。此(ci)(ci)外，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)還具有(you)(you)較強(qiang)(qiang)的(de)(de)抗病(bing)毒活性(xing)。在體外，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)烯、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)辣素對(dui)胞(bao)疹單(dan)純(chun)病(bing)毒、水(shui)泡性(xing)口炎病(bing)毒、人(ren)鼻病(bing)毒、副流感病(bing)毒等具有(you)(you)滅(mie)活作(zuo)用(yong)；大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)提取物對(dui)人(ren)巨細(xi)胞(bao)病(bing)毒表現出(chu)強(qiang)(qiang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)的(de)(de)抗病(bing)毒活性(xing)。此(ci)(ci)外，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)在藥理學中(zhong)還有(you)(you)誘導(dao)細(xi)胞(bao)凋(diao)亡，降低膽固醇，抗LDL的(de)(de)氧化(hua)，抗血栓(shuan)形成的(de)(de)作(zuo)用(yong)。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)與人(ren)體健康(kang)密切(qie)相關的(de)(de)微(wei)量元素，這(zhe)些元素缺乏(fa)會(hui)導(dao)致相應的(de)(de)疾病(bing)，因此(ci)(ci)，這(zhe)對(dui)于研究大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)藥用(yong)價值，將其(qi)應用(yong)于臨(lin)床具有(you)(you)重要意義。

食品中己開發的(de)大(da)蒜(suan)營養型(xing)多功(gong)能飲料，具有增強人(ren)體生理(li)和免疫能力，促進新(xin)陳代(dai)謝、延緩(huan)衰老(lao)的(de)功(gong)能。此外，大(da)蒜(suan)經粉(fen)碎(sui)、漿液脫水(shui)、濕粉(fen)烘干、粉(fen)碎(sui)裝囊等(deng)工(gong)序處(chu)理(li)，可(ke)以制(zhi)成(cheng)大(da)蒜(suan)膠囊，具有預(yu)防和治療(liao)糖尿病(bing)、防癌(ai)抗癌(ai)及抗衰老(lao)的(de)功(gong)效。

農業

大(da)蒜浸(jin)提液應(ying)用于(yu)(yu)作物(wu)(wu)栽培(pei)方(fang)面(mian)(mian)，不僅可防治病蟲害，而且還(huan)有利于(yu)(yu)促進作物(wu)(wu)的(de)生長發育(yu)：應(ying)用于(yu)(yu)植(zhi)物(wu)(wu)組織培(pei)養(yang)方(fang)面(mian)(mian)，則可有效(xiao)地(di)防止組培(pei)物(wu)(wu)受污染(ran)：應(ying)用于(yu)(yu)農產品防腐保鮮(xian)、既可靠，又安全；現將其(qi)應(ying)用方(fang)法及效(xiao)果介(jie)紹如下。防治農作物(wu)(wu)病蟲害：大(da)蒜精油中的(de)活(huo)性(xing)成(cheng)分對許多植(zhi)物(wu)(wu)病原真(zhen)菌和(he)食物(wu)(wu)雜菌有較強的(de)抑制(zhi)作用。從(cong)秋(qiu)葵，番茄和(he)小麥根圍土壤中分離到的(de)18種真(zhen)菌其(qi)生長不同程度地(di)受到大(da)蒜精油的(de)抑制(zhi)。

大(da)(da)蒜(suan)精(jing)(jing)(jing)油明顯抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)番(fan)茄早疫病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)原(yuan)(yuan)菌(jun)(jun)（Alter aria Solana）菌(jun)(jun)絲(si)生(sheng)(sheng)長和(he)(he)孢子萌發，對(dui)絲(si)核菌(jun)(jun)（Rhizoctonia SoLani 和(he)(he)Rhizoctonia bataticola）和(he)(he)小核菌(jun)(jun)的(de)菌(jun)(jun)絲(si)生(sheng)(sheng)長有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)作用(yong)，并對(dui)這兩種(zhong)(zhong)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)原(yuan)(yuan)菌(jun)(jun)侵(qin)染造成的(de)作物(wu)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)害有(you)良好的(de)治(zhi)療和(he)(he)保(bao)護(hu)作用(yong)。豌豆(dou)(dou)白粉病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)原(yuan)(yuan)菌(jun)(jun)（Erysiphe pisi conidia）在(zai)離體(ti)葉片上(shang)的(de)孢子萌發完全受大(da)(da)蒜(suan)精(jing)(jing)(jing)油中的(de)阿(a)霍烯抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)。大(da)(da)蒜(suan)精(jing)(jing)(jing)油對(dui)豌豆(dou)(dou)莖(jing)枯病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)害后期也有(you)防(fang)治(zhi)作用(yong)。大(da)(da)蒜(suan)制(zhi)(zhi)劑Bioczos BR對(dui)草莓上(shang)三種(zhong)(zhong)真菌(jun)(jun)（Sclerotinia sclerotiorum，Cladosporium sp.和(he)(he) Blotrytis cinenea）和(he)(he)兩種(zhong)(zhong)寄生(sheng)(sheng)木霉（Trichoderma harzianum 和(he)(he)T.pseudokoningii）都有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)作用(yong)，可用(yong)于防(fang)治(zhi)草莓腐爛病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)。青霉，曲(qu)霉，根霉，木霉常見4種(zhong)(zhong)食用(yong)菌(jun)(jun)競爭(zheng)性(xing)雜菌(jun)(jun)，大(da)(da)蒜(suan)精(jing)(jing)(jing)油可抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)其生(sheng)(sheng)長。大(da)(da)蒜(suan)精(jing)(jing)(jing)油對(dui)曲(qu)霉屬(shu)的(de)某些食用(yong)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)原(yuan)(yuan)雜菌(jun)(jun)（Aspergilluniger，A.flavus，A.fumigatus，A.parasiticus）有(you)良好的(de)拮抗(kang)活性(xing)。大(da)(da)蒜(suan)精(jing)(jing)(jing)油中的(de)活性(xing)成分還對(dui)一(yi)些病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)毒，原(yuan)(yuan)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物(wu)有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)或殺滅活性(xing)的(de)作用(yong)。

促進作物生(sheng)長(chang)發：據研(yan)究(jiu)，采用(yong)2%大蒜(suan)液，進行黃瓜種(zhong)子浸種(zhong)處理(li)，能顯著(zhu)地(di)促進種(zhong)子胚根伸長(chang)生(sheng)長(chang)，其胚根長(chang)度比(bi)對(dui)(dui)照(zhao)高(gao)出23.7%-43.1%；處理(li)花生(sheng)（浸種(zhong)或噴施）后，用(yong)蒜(suan)液中含有硫(liu)，并(bing)能促進花生(sheng)對(dui)(dui)“三(san)要素”的吸收利用(yong)，從而不僅可減輕(qing)病害發生(sheng)，還(huan)能獲得增(zeng)產（平均達9.4%）。防(fang)止組培(pei)(pei)(pei)物受污(wu)染：據對(dui)(dui)百合組織(zhi)培(pei)(pei)(pei)養的試驗證明，在其培(pei)(pei)(pei)養基中添加0.2%大蒜(suan)液，能抑殺培(pei)(pei)(pei)養物上的有害雜菌(jun)（真菌(jun)及細菌(jun)），從而可有效地(di)避免組培(pei)(pei)(pei)物受污(wu)染，提高(gao)組培(pei)(pei)(pei)成(cheng)功率(lv)。

農產品(pin)的(de)防腐保鮮：大蒜(suan)浸(jin)提液(ye)是(shi)一種無化學污染的(de)天然防腐劑，其所含的(de)大蒜(suan)素，對多種腐敗(bai)細菌或真菌，均具有(you)強抑(yi)殺力(li)。如采(cai)用(yong)5%大蒜(suan)液(ye)浸(jin)漬(zi)鮮肉，可(ke)在26℃左右的(de)溫度條件(jian)下，保鮮3d；10%大蒜(suan)液(ye)處理山檀果5s，可(ke)在常溫條件(jian)下貯存290d，其好果率(lv)達96.2%；處理蜜柑，貯存103d，好果率(lv)達90%以上，是(shi)很好的(de)農業飼料添加劑。

注意事項

大(da)蒜(suan)擁有宛如熊(xiong)熊(xiong)烈火的(de)(de)(de)本質，不(bu)宜用(yong)于憤怒(nu)或(huo)熱性的(de)(de)(de)人身上，也(ye)(ye)不(bu)該用(yong)在急(ji)性的(de)(de)(de)肺部問題及消化問題，因(yin)為其迅(xun)速解毒的(de)(de)(de)特性，可能會超(chao)過(guo)身體(ti)所能負荷(he)的(de)(de)(de)程度。有皮膚方面的(de)(de)(de)毛病，如可能肇因(yin)于代謝(xie)異常的(de)(de)(de)濕(shi)疹，也(ye)(ye)不(bu)建議使用(yong)大(da)蒜(suan)。如果(guo)哺(bu)乳(ru)的(de)(de)(de)母親使用(yong)大(da)蒜(suan)，則(ze)小(xiao)嬰兒可能發生急(ji)性腹痛（結腸炎(yan)）。大(da)多數的(de)(de)(de)人都比(bi)較喜歡吞食大(da)蒜(suan)膠囊，而(er)少用(yong)它來進行芳香療法的(de)(de)(de)按摩。

大(da)蒜(suan)精對(dui)循環、呼(hu)吸、神(shen)經、消化、免疫(yi)系(xi)統(tong)具(ju)有(you)很大(da)的效能：

1）循環系(xi)統——預防高(gao)血(xue)(xue)壓、心血(xue)(xue)管疾病(bing)，降低血(xue)(xue)脂肪、預防血(xue)(xue)栓

2）呼吸系統——預防感冒(mao)、保護支氣管粘膜

3）神(shen)(shen)經(jing)系(xi)統——預防神(shen)(shen)經(jing)痛(tong)、腰酸(suan)背痛(tong)、坐骨神(shen)(shen)經(jing)痛(tong)

4）消(xiao)化系統——促進腸胃消(xiao)化吸收、整腸健胃、預(yu)防食物(wu)中毒

5）免(mian)(mian)疫系統——強(qiang)化免(mian)(mian)疫系統，增加(jia)抵(di)抗(kang)力、預防(fang)過濾性(xing)病毒(du)、寄(ji)生(sheng)蟲(chong)（蛔蟲(chong)、蟯蟲(chong)等）、病菌(jun)感(gan)染。

常見問題

大蒜精油服用后(hou)反胃有何辦法減輕(qing)癥狀？

首先是強調并建議應隨(sui)餐或餐后服用，避免空腹服用。因為大(da)蒜精油具有一定的(de)刺激性，可激活胃(wei)腸黏膜(mo)，健胃(wei)整腸，促進食欲(yu)，加速消化。但表現在某些胃(wei)腸敏感的(de)人身上(shang)，若沒有一定的(de)食物來緩(huan)沖(chong)刺激，則容易有反胃(wei)的(de)現象發生。此時可進食一些溫熱的(de)米粥或湯水，并放松情(qing)緒，嘗試做(zuo)幾個(ge)腹式(shi)深呼(hu)吸可有助于減輕癥狀。

相關信息

應用歷史

享有延年(nian)益壽的(de)(de)聲譽，腓尼基的(de)(de)水手總會(hui)為(wei)長程的(de)(de)航行準備大(da)(da)量的(de)(de)大(da)(da)蒜(suan)(suan)，以預(yu)防疾病。埃及(ji)人(ren)(ren)用它來抵御流行性傳染病，如霍亂和斑疹傷寒。古(gu)希(xi)臘人(ren)(ren)則認(ren)為(wei)大(da)(da)蒜(suan)(suan)對不孕有效(xiao)；希(xi)臘的(de)(de)摔角選手會(hui)在(zai)賽(sai)前先嚼個幾(ji)瓣大(da)(da)蒜(suan)(suan)，用意(yi)在(zai)給予自己力量和勇氣，這樣做無疑也是想嚇阻(zu)對手。中藥里亦大(da)(da)量運用大(da)(da)蒜(suan)(suan)為(wei)藥材。在(zai)二次大(da)(da)戰中，我們可以看到大(da)(da)蒜(suan)(suan)廣為(wei)人(ren)(ren)們所使用，因為(wei)它具(ju)有類似(si)抗生素的(de)(de)屬性。

相關神話

大(da)蒜(suan)防御魔鬼(gui)的(de)名聲是(shi)(shi)由(you)吸血(xue)鬼(gui)炒熱的(de)，因為我們(men)(men)都了解吸血(xue)鬼(gui)不太(tai)喜歡大(da)蒜(suan)。事實上(shang)瑞(rui)典人也相(xiang)信(xin)大(da)蒜(suan)能讓“特(te)洛爾”（Trolls）乖乖待在他們(men)(men)該待的(de)山洞中，所謂的(de)特(te)洛爾乃是(shi)(shi)北歐傳說中愛惡(e)作(zuo)劇的(de)妖精。法國鄉間的(de)居民常用大(da)蒜(suan)驅(qu)離想獵食家畜(chu)的(de)野獸。

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