中秋節吃毛豆的寓意？

民間(jian)傳說中(zhong)秋節吃毛豆寓意著多(duo)子(zi)多(duo)孫、團(tuan)團(tuan)圓(yuan)圓(yuan)。

在江浙一帶，毛豆的發(fa)音與(yu)“運來”相近(jin)，中秋節(jie)吃(chi)毛豆不(bu)僅是為(wei)了享(xiang)受美食，還寓意著希望好運連連。

在(zai)滬(hu)語中，毛豆(dou)(dou)與“毛頭(tou)”諧音，而“毛頭(tou)”指代稚童。在(zai)中秋節期(qi)間吃毛豆(dou)(dou)，寓意著(zhu)吃了毛豆(dou)(dou)就能變(bian)得聰明伶俐、吉祥(xiang)如意。

毛(mao)豆(dou)(dou)的“毛(mao)”與“霉”諧音，在(zai)民間信仰中，吃了毛(mao)豆(dou)(dou)可(ke)以避邪祛(qu)病、去除(chu)霉運。毛(mao)豆(dou)(dou)的“豆(dou)(dou)”與“都(dou)”諧音，在(zai)中秋節吃毛(mao)豆(dou)(dou)，寓意著吃毛(mao)豆(dou)(dou)就能“都(dou)”（豆(dou)(dou)）幸福(fu)安(an)康，表(biao)達了人(ren)們對幸福(fu)生活的向往。

中秋節毛豆怎么做比較好吃？

1、家庭食(shi)(shi)用(yong)(yong)法(fa)：將新(xin)鮮(xian)毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)剝(bo)去外(wai)殼(ke)，可以與(yu)咸(xian)菜一同炒(chao)食(shi)(shi)，或者加鹽(yan)連莢煮(zhu)食(shi)(shi)，還(huan)可以用(yong)(yong)新(xin)鮮(xian)毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)煮(zhu)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)，略加番茄(qie)、冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。在江南地(di)區，人(ren)們還(huan)會(hui)用(yong)(yong)毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)燒芋頭、毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)炒(chao)辣椒(jiao)、毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)用(yong)(yong)醬(jiang)鹽(yan)漬制(zhi)成為豉油毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)等方式進行食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

2、上海(hai)家(jia)庭的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)秋餐桌(zhuo)：在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)秋節(jie)期間，上海(hai)家(jia)庭喜歡將(jiang)(jiang)毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)做成(cheng)鹽(yan)(yan)水毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)或(huo)蒸毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)作(zuo)為應(ying)節(jie)食品(pin)。鹽(yan)(yan)水毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)的(de)做法(fa)是將(jiang)(jiang)毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)用鹽(yan)(yan)搓洗(xi)干凈后煮熟，再加入一(yi)些(xie)香(xiang)料如蔥、姜、八角、桂(gui)皮、香(xiang)葉等制成(cheng)鹵(lu)水，然后將(jiang)(jiang)毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)泡在(zai)鹵(lu)水中(zhong)(zhong)(zhong)，加以冰塊冷藏，即可(ke)(ke)制成(cheng)美味的(de)鹽(yan)(yan)水毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)。蒸毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)則是將(jiang)(jiang)毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)加入一(yi)些(xie)鹽(yan)(yan)和(he)香(xiang)料后直(zhi)接蒸熟，吃起來(lai)鮮嫩可(ke)(ke)口。

3、毛(mao)豆炒肉(rou)(rou)：將洗凈(jing)的(de)毛(mao)豆和切好(hao)的(de)肉(rou)(rou)絲(si)放入(ru)鍋中爆炒，加(jia)入(ru)適量(liang)鹽、糖、生抽、料(liao)酒等調味料(liao)，再加(jia)入(ru)切碎的(de)辣椒和姜絲(si)炒至(zhi)入(ru)味即(ji)可。這(zhe)道菜(cai)富含蛋白質和鈣質，具(ju)有健腦益智(zhi)、強身健體、增(zeng)強免疫力等功效。

4、毛(mao)豆炒雞(ji)蛋(dan)：將(jiang)洗凈的(de)毛(mao)豆切成小(xiao)段，再將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打(da)散加(jia)(jia)入(ru)(ru)少許(xu)鹽(yan)攪拌(ban)均勻(yun)。將(jiang)鍋加(jia)(jia)熱加(jia)(jia)油，將(jiang)毛(mao)豆炒至變色后加(jia)(jia)入(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)液翻(fan)炒，加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量鹽(yan)、生抽等(deng)調味料(liao)即可(ke)(ke)。這(zhe)道菜具有豐富(fu)的(de)營(ying)養價(jia)值，可(ke)(ke)以(yi)幫助降(jiang)低(di)膽固醇、提(ti)高免疫力等(deng)作用。