中秋節吃毛豆的寓意？

民間傳說(shuo)中秋(qiu)節吃(chi)毛豆寓意(yi)著多(duo)(duo)子多(duo)(duo)孫、團團圓圓。

在(zai)江浙一帶，毛(mao)(mao)豆的發音與“運來”相近(jin)，中秋節吃毛(mao)(mao)豆不僅是為了享受美食，還(huan)寓意著希望好運連連。

在滬語中(zhong)，毛(mao)豆與“毛(mao)頭”諧(xie)音(yin)，而“毛(mao)頭”指代稚(zhi)童。在中(zhong)秋節(jie)期間吃(chi)毛(mao)豆，寓意著吃(chi)了毛(mao)豆就能變得聰明伶(ling)俐(li)、吉祥如意。

毛(mao)豆(dou)的“毛(mao)”與(yu)“霉”諧音，在民間信(xin)仰中，吃(chi)了(le)毛(mao)豆(dou)可(ke)以避(bi)邪祛(qu)病、去除霉運。毛(mao)豆(dou)的“豆(dou)”與(yu)“都(dou)”諧音，在中秋節(jie)吃(chi)毛(mao)豆(dou)，寓意著吃(chi)毛(mao)豆(dou)就能“都(dou)”（豆(dou)）幸福安(an)康，表達(da)了(le)人們對幸福生活的向往。

中秋節毛豆怎么做比較好吃？

1、家(jia)庭(ting)食(shi)用(yong)法：將新(xin)鮮毛(mao)(mao)(mao)豆剝去外殼，可以與(yu)咸菜一同(tong)炒(chao)食(shi)，或者加(jia)鹽連(lian)莢煮食(shi)，還可以用(yong)新(xin)鮮毛(mao)(mao)(mao)豆煮豆腐，略加(jia)番茄、冬菰，盛在(zai)(zai)白色(se)(se)的碗中(zhong)，色(se)(se)澤十分美觀。在(zai)(zai)江南(nan)地區，人們還會用(yong)毛(mao)(mao)(mao)豆燒芋頭、毛(mao)(mao)(mao)豆炒(chao)辣椒、毛(mao)(mao)(mao)豆用(yong)醬(jiang)鹽漬制(zhi)成為豉油毛(mao)(mao)(mao)豆等方式(shi)進行食(shi)用(yong)。

2、上海家(jia)庭(ting)的(de)中秋餐(can)桌：在中秋節期間(jian)，上海家(jia)庭(ting)喜歡將毛(mao)(mao)(mao)(mao)豆(dou)做成鹽水(shui)毛(mao)(mao)(mao)(mao)豆(dou)或蒸(zheng)(zheng)毛(mao)(mao)(mao)(mao)豆(dou)作為應節食品。鹽水(shui)毛(mao)(mao)(mao)(mao)豆(dou)的(de)做法是(shi)將毛(mao)(mao)(mao)(mao)豆(dou)用鹽搓洗(xi)干凈(jing)后(hou)(hou)煮熟(shu)，再加入一些(xie)香料如蔥、姜、八角、桂皮(pi)、香葉等制(zhi)成鹵水(shui)，然后(hou)(hou)將毛(mao)(mao)(mao)(mao)豆(dou)泡在鹵水(shui)中，加以(yi)冰塊冷藏，即可(ke)制(zhi)成美味的(de)鹽水(shui)毛(mao)(mao)(mao)(mao)豆(dou)。蒸(zheng)(zheng)毛(mao)(mao)(mao)(mao)豆(dou)則(ze)是(shi)將毛(mao)(mao)(mao)(mao)豆(dou)加入一些(xie)鹽和香料后(hou)(hou)直接蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，吃(chi)起(qi)來鮮嫩可(ke)口。

3、毛豆炒肉(rou)：將洗凈的毛豆和切(qie)好的肉(rou)絲放入(ru)鍋中(zhong)爆炒，加(jia)入(ru)適量(liang)鹽、糖、生抽、料酒等(deng)調味(wei)料，再加(jia)入(ru)切(qie)碎(sui)的辣椒和姜絲炒至入(ru)味(wei)即可。這道菜富含蛋白(bai)質和鈣質，具有(you)健(jian)腦(nao)益智(zhi)、強身健(jian)體、增(zeng)強免疫力等(deng)功效。

4、毛(mao)豆(dou)炒(chao)(chao)雞蛋(dan)：將(jiang)洗凈的毛(mao)豆(dou)切成小段，再將(jiang)雞蛋(dan)打散加入(ru)少許鹽攪拌均勻(yun)。將(jiang)鍋加熱加油，將(jiang)毛(mao)豆(dou)炒(chao)(chao)至變(bian)色后加入(ru)雞蛋(dan)液(ye)翻炒(chao)(chao)，加入(ru)適量(liang)鹽、生(sheng)抽等調味(wei)料即可(ke)。這(zhe)道菜(cai)具有(you)豐(feng)富的營養價(jia)值，可(ke)以幫助降低(di)膽固(gu)醇、提(ti)高(gao)免疫(yi)力等作用。