芒果视频下载

基本介紹

香辣(la)毛豆(dou)(dou)是一(yi)道傳統的特(te)色名菜，屬于川菜系。毛豆(dou)(dou)的清香加辣(la)椒的味道，火(huo)辣(la)辣(la)的口感，營養美味，簡單易學的佳肴。以毛豆(dou)(dou)筴、辣(la)椒絲、鹽等制成(cheng)。

香辣(la)(la)毛豆(dou)的烹飪步驟共(gong)有八步，其口(kou)味偏香辣(la)(la)。

食用價值

毛(mao)豆菜用(yong)大豆人(ren)們(men)稱之為毛(mao)豆（日本稱枝(zhi)豆），其口感好，營養價值高。

辣椒(jiao)營(ying)養價(jia)值很(hen)高(gao)，堪(kan)稱“蔬(shu)菜之冠”。據分(fen)析(xi)，它含有維生素(su)(su)B、C、蛋白(bai)質、胡蘿卜素(su)(su)、鐵(tie)、磷、鈣。

毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)小(xiao)資料：毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)含(han)(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)(dan)白、多種有(you)(you)(you)益(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)及膳食纖(xian)維(wei)(wei)(wei)。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)不但含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)，且(qie)品質(zhi)(zhi)優，可(ke)(ke)以(yi)(yi)與肉、蛋(dan)(dan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)相(xiang)媲美，易于(yu)(yu)(yu)被人體吸(xi)(xi)收(shou)利(li)用(yong)(yong)(yong)，為植(zhi)物(wu)食物(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)惟一含(han)(han)有(you)(you)(you)完全(quan)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)。毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)明顯高(gao)于(yu)(yu)(yu)其(qi)它種類的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)，但其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)多以(yi)(yi)不飽和(he)脂肪(fang)酸為主，如人體必需的(de)(de)(de)(de)(de)亞油(you)酸和(he)亞麻酸，它們可(ke)(ke)以(yi)(yi)改(gai)善脂肪(fang)代謝，有(you)(you)(you)助(zhu)于(yu)(yu)(yu)降低人體中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)甘油(you)三酯和(he)膽固(gu)醇。毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)磷脂是大腦發育不可(ke)(ke)缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)營養之一，有(you)(you)(you)助(zhu)于(yu)(yu)(yu)改(gai)善大腦的(de)(de)(de)(de)(de)記憶(yi)力(li)和(he)智力(li)水平。毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)還含(han)(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)，不僅(jin)能(neng)改(gai)善便秘，還有(you)(you)(you)利(li)于(yu)(yu)(yu)血(xue)壓和(he)膽固(gu)醇的(de)(de)(de)(de)(de)降低。毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)鉀含(han)(han)量(liang)(liang)很高(gao)，夏(xia)天常(chang)吃，可(ke)(ke)以(yi)(yi)幫助(zhu)彌(mi)補因(yin)出(chu)汗過多而導(dao)致的(de)(de)(de)(de)(de)鉀流(liu)失，從而緩解由于(yu)(yu)(yu)鉀的(de)(de)(de)(de)(de)流(liu)失而引(yin)起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)疲乏無力(li)和(he)食欲下降。毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)鐵易于(yu)(yu)(yu)吸(xi)(xi)收(shou)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)作(zuo)為兒(er)童(tong)補充鐵的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)之一。此外(wai)，毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)微量(liang)(liang)功能(neng)性成分黃酮(tong)類化合物(wu)，特別是大豆(dou)(dou)(dou)(dou)異黃酮(tong)，被稱為天然植(zhi)物(wu)雌激素(su)，在人體內具有(you)(you)(you)雌激素(su)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)改(gai)善婦女更年期的(de)(de)(de)(de)(de)不適，防治骨質(zhi)(zhi)疏松(song)。毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)能(neng)清除血(xue)管(guan)壁上脂肪(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)化合物(wu)，從而起(qi)到降血(xue)脂和(he)降低血(xue)液中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)膽固(gu)醇的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)營養豐(feng)富均衡(heng)，含(han)(han)有(you)(you)(you)有(you)(you)(you)益(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)活性成分，經(jing)常(chang)食用(yong)(yong)(yong)，對(dui)女性保持苗條(tiao)身材作(zuo)用(yong)(yong)(yong)顯著；對(dui)肥(fei)胖、高(gao)血(xue)脂、動(dong)脈粥樣硬化、冠心病(bing)等疾病(bing)有(you)(you)(you)預防和(he)輔助(zhu)治療的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。建議大家不妨在此時節(jie)多吃點(dian)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，還可(ke)(ke)以(yi)(yi)彌(mi)補因(yin)肉蛋(dan)(dan)類攝入(ru)少(shao)而導(dao)致的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)攝入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)不足。

毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)的最(zui)佳(jia)吃(chi)法是(shi)直(zhi)接(jie)加食(shi)(shi)鹽煮(zhu)著吃(chi)，也(ye)可(ke)將毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)與臘肉(rou)、辣(la)椒、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐干等(deng)食(shi)(shi)物一同炒著吃(chi)或將毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)制成五香毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)食(shi)(shi)用(yong)。但應(ying)注(zhu)意的是(shi)，不管是(shi)哪種吃(chi)法，都應(ying)將毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)煮(zhu)熟或炒熟后再吃(chi)，否則會給人體(ti)帶來(lai)損害。另(ling)外，有過敏體(ti)質者不宜吃(chi)毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)，以免(mian)出現(xian)過敏反應(ying)。

制作方法

配料

毛豆筴1/2斤

鹽少許

辣椒絲適量

黑胡(hu)椒1又1/2大匙

辣油少許

細砂糖少許

制作材料

主料：毛豆(dou)筴1/2斤，鹽少(shao)許，辣(la)椒絲適量(liang)黑胡椒1又1/2大匙辣(la)油少(shao)許細砂糖少(shao)許

操作

(1)只要有高手廚具，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)松松就能(neng)做出好吃的香(xiang)辣毛(mao)豆。

(2)將毛豆筴放進高手廚具內。

(3)加水將毛(mao)豆筴(jia)清洗干(gan)凈。

(4)清洗(xi)干凈后(hou)，最(zui)后(hou)再用(yong)清水(shui)將豆(dou)莢(jia)沖洗(xi)一下。

(5)將少許鹽加入瀝(li)干的毛豆筴拌勻。

(6)放入微波爐內，用功率500W加熱5到10分鐘。

(7)等到毛豆熟透(tou)就可以取出。

(8)將其余調味(wei)料加入(ru)拌勻，香辣好吃的毛(mao)豆(dou)就完(wan)成(cheng)了。