一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒(du)的，它(ta)在胃腸道中水(shui)解后(hou)會放(fang)出劇毒(du)成分氫氰酸(suan)(suan)，氫氰酸(suan)(suan)作用于呼吸道和心血管(guan)中樞，會導致食用者因麻(ma)痹而死亡。

每100克苦(ku)杏仁中所含的苦(ku)杏仁苷就可(ke)以分解釋放(fang)出(chu)釋放(fang)氫氰酸(suan)(suan)100～250毫(hao)克，而(er)60毫(hao)克氫氰酸(suan)(suan)就可(ke)以置人(ren)于死地(di)，這也是甄(zhen)嬛傳中安陵容(rong)吃下一盤苦(ku)杏仁中毒身亡的原因。

苦(ku)杏(xing)仁(ren)與甜(tian)杏(xing)仁(ren)中的苦(ku)杏(xing)仁(ren)苷(gan)含量是有(you)很大(da)的差異的。在(zai)苦(ku)杏(xing)仁(ren)中苦(ku)杏(xing)仁(ren)苷(gan)約含3%~4%，甜(tian)杏(xing)仁(ren)中則(ze)僅有(you)0.11%。像桃(tao)、櫻桃(tao)、沙果(guo)(guo)、杏(xing)、李子、枇杷、蘋果(guo)(guo)等(deng)的果(guo)(guo)核也都含有(you)“苦(ku)杏(xing)仁(ren)苷(gan)”。正常人(ren)的致死量大(da)約在(zai)60毫克氫氰酸，才能(neng)(neng)置人(ren)于死地，一般要一次性食用50-80g苦(ku)杏(xing)仁(ren)（約50粒(li)(li)）或(huo)者100-150g（約80粒(li)(li)）甜(tian)杏(xing)仁(ren)才可能(neng)(neng)達到(dao)致死量。

因此，建議大家平(ping)時(shi)想(xiang)吃零(ling)嘴時(shi)選擇購買原味甜(tian)杏仁(ren)，食療時(shi)前(qian)往藥店咨詢(xun)藥師后購買炮制(zhi)后的苦(ku)杏仁(ren)。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)中毒(du)主要是由于(yu)苦杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)所含的氫氰酸(suan)造成(cheng)的。以下是苦杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)中毒(du)的癥(zheng)狀表(biao)現：

1、呼吸困難：氫(qing)氰(qing)酸抑制膜蛋白細(xi)胞呼吸(xi)鏈，影響(xiang)細(xi)胞內(nei)ATP生成，導致細(xi)胞缺(que)氧，引起呼吸(xi)困(kun)難。

2、心跳加速：氫氰(qing)酸能夠(gou)直(zhi)接作用于心臟，引起(qi)心臟節(jie)律異(yi)常(chang)，使心跳加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈： 苦杏仁中毒還可(ke)能導致神經系(xi)統功(gong)能紊(wen)亂，出現(xian)頭暈、頭痛(tong)、眩(xuan)暈等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰(qing)酸(suan)的(de)毒性作用(yong)可導致(zhi)消化系(xi)統反應，如(ru)惡心(xin)、嘔吐、腹(fu)瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中(zhong)毒嚴重(zhong)，可能出(chu)現肌肉抽搐和昏(hun)迷等癥狀。