一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生產制造。水(shui)果罐(guan)頭(tou)因其方便食用、易保(bao)存、口(kou)感好(hao)等特點，在市場上備(bei)(bei)受歡迎。水(shui)果罐(guan)頭(tou)設(she)(she)備(bei)(bei)包括清(qing)洗設(she)(she)備(bei)(bei)、破殼(ke)設(she)(she)備(bei)(bei)、割(ge)片機(ji)(ji)、加(jia)糖(tang)機(ji)(ji)、加(jia)熱設(she)(she)備(bei)(bei)、灌(guan)裝(zhuang)機(ji)(ji)及密封機(ji)(ji)等多(duo)種設(she)(she)備(bei)(bei)。

1、清洗設備

清(qing)洗(xi)(xi)設備(bei)主要用于去除(chu)水果(guo)表(biao)面上的污垢及農藥殘留(liu)等，以確保水果(guo)清(qing)潔(jie)衛生。清(qing)洗(xi)(xi)設備(bei)一般包括浸(jin)泡清(qing)洗(xi)(xi)機(ji)、高壓清(qing)洗(xi)(xi)機(ji)等。

2、破殼設備

破殼(ke)(ke)(ke)設備主要(yao)用于(yu)去(qu)除水果外(wai)殼(ke)(ke)(ke)，以便后續(xu)的切割、切片(pian)等(deng)工藝。破殼(ke)(ke)(ke)設備包括(kuo)水果去(qu)皮機(ji)、破殼(ke)(ke)(ke)機(ji)等(deng)。

3、割片機

割(ge)(ge)片機(ji)通常(chang)用于將水果切成指定大小的片狀，以便后續的加糖、加熱等工藝。割(ge)(ge)片機(ji)包(bao)括手搖式割(ge)(ge)片機(ji)、自動割(ge)(ge)片機(ji)等。

4、加糖機

加(jia)糖(tang)(tang)機是(shi)將水果片狀與糖(tang)(tang)料混合均(jun)勻的(de)(de)設備(bei)，以調節水果的(de)(de)甜度。加(jia)糖(tang)(tang)機包括攪(jiao)拌式(shi)加(jia)糖(tang)(tang)機、噴淋加(jia)糖(tang)(tang)機等。

5、加熱設備

加熱(re)設(she)備通(tong)常(chang)用于(yu)煮(zhu)熟水果，以便于(yu)口(kou)感更佳和長(chang)期(qi)保(bao)存。加熱(re)設(she)備包括蒸(zheng)煮(zhu)設(she)備、熱(re)水煮(zhu)設(she)備等。

6、灌裝機

灌(guan)裝(zhuang)機是將加工好的水(shui)果裝(zhuang)入罐頭的設備，其灌(guan)裝(zhuang)速度越(yue)(yue)快、誤差(cha)越(yue)(yue)小，生產(chan)效率(lv)就越(yue)(yue)高。灌(guan)裝(zhuang)機包(bao)括氣動灌(guan)裝(zhuang)機、全自動灌(guan)裝(zhuang)機等(deng)。

7、密封機

密封機(ji)主(zhu)要(yao)用于將裝有水果(guo)的罐(guan)口密封起(qi)來，以保證罐(guan)內的水果(guo)無污染、長期保存。密封機(ji)包括手動密封機(ji)、半(ban)自動密封機(ji)等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水(shui)(shui)果(guo)罐頭的(de)(de)生產首(shou)先要進(jin)行采(cai)(cai)摘(zhai)。采(cai)(cai)摘(zhai)的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)必(bi)須是新(xin)鮮的(de)(de)，沒有病蟲害和(he)腐爛的(de)(de)。采(cai)(cai)摘(zhai)后，要立即進(jin)行清洗和(he)消毒(du)，以保(bao)證水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)衛(wei)生和(he)安(an)全。

2、去皮、去核、切片

采(cai)摘(zhai)好的水果要進行去皮(pi)、去核、切片等(deng)處(chu)理。這個過程需要使用專業的設備(bei)，如去皮(pi)機(ji)、去核機(ji)、切片機(ji)等(deng)。這些設備(bei)可(ke)以(yi)快速、高(gao)效地完成水果的處(chu)理，提(ti)高(gao)生產效率。

3、熱處理

熱(re)處理(li)是水(shui)果罐頭生產的重(zhong)要(yao)環節。在這個過(guo)程中，水(shui)果要(yao)被加熱(re)到(dao)一(yi)定(ding)的溫度(du)，以殺(sha)死細菌和微生物，保證罐頭內部的衛生和安全(quan)。熱(re)處理(li)的時間和溫度(du)要(yao)根據不(bu)同的水(shui)果種類(lei)和罐頭大小來(lai)確定(ding)。

4、裝罐

熱處理后的(de)(de)水果(guo)要(yao)立即進行裝罐(guan)。在裝罐(guan)的(de)(de)過程(cheng)中，要(yao)注(zhu)意罐(guan)子的(de)(de)衛生和(he)密(mi)封性。罐(guan)子要(yao)經(jing)過清洗和(he)消毒，以保證罐(guan)內的(de)(de)衛生。同時，要(yao)確(que)保罐(guan)子的(de)(de)密(mi)封性，以防止罐(guan)內的(de)(de)水果(guo)受到污染(ran)。

5、加糖、加水

裝(zhuang)罐后(hou)的水果(guo)要進行(xing)加糖、加水等處理(li)。這(zhe)個過程(cheng)可以提高(gao)水果(guo)的口(kou)感和甜度，讓(rang)水果(guo)更加美味可口(kou)。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以(yi)進行包裝(zhuang)和銷售了。