一、火雞面的辣椒是化學辣嗎

火雞面的(de)(de)辣(la)椒不是化學辣(la)，火雞面很辣(la)，是由于(yu)作料里添加了很辣(la)的(de)(de)Habanero辣(la)椒，不是辣(la)椒精的(de)(de)作用。

所謂“化學(xue)(xue)辣(la)(la)”就是“辣(la)(la)椒精”，學(xue)(xue)名叫(jiao)做“辣(la)(la)椒油樹脂”，是從辣(la)(la)椒中提取、濃縮而(er)得的(de)，具有強烈(lie)的(de)辛辣(la)(la)味，被用(yong)作(zuo)食(shi)品調味料(liao)。它除了含(han)有辣(la)(la)椒堿(jian)之外，還含(han)辣(la)(la)椒醇、蛋(dan)白質、果(guo)膠、多糖、辣(la)(la)椒紅色素等化學(xue)(xue)物(wu)質。根(gen)據(ju)溶解(jie)性質，分為油溶性跟(gen)水溶性兩種。辣(la)(la)椒精在食(shi)品中的(de)添(tian)加(jia)量是“按(an)生產需要適(shi)量用(yong)”。

二、吃火雞面太辣怎么辦

1、倒入開水，把火雞面稀釋，從源頭解決辣的(de)問題。

2、吃一些解辣的(de)食品，比如牛奶，糖水、啤酒等。

3、吃一點火雞面(mian)，再吃一點其(qi)他不辣的(de)食物(wu)。

辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，并且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。加少許酸醋(cu)于食物或湯(tang)內都(dou)可減低辣味，入口不見(jian)辛(xin)辣。

此(ci)外，多吃(chi)白飯和(he)蔬菜都(dou)有助中和(he)食(shi)物的(de)辣(la)(la)味(wei)。吃(chi)辣(la)(la)之后來(lai)杯糖水(shui)，也有助于中和(he)辣(la)(la)味(wei)，是很好的(de)解決方法。

三、辣椒精對身體有害嗎

辣(la)(la)椒(jiao)精含有(you)辣(la)(la)椒(jiao)素、氨(an)基(ji)酸、糖類等成分(fen)，所以(yi)適(shi)當攝(she)入辣(la)(la)椒(jiao)精對身體沒有(you)害(hai)；如果(guo)大量(liang)(liang)地(di)攝(she)入辣(la)(la)椒(jiao)精可能會(hui)損傷皮(pi)膚、眼(yan)睛(jing)、口(kou)腔、呼吸(xi)道等部位，還可能損傷胃腸道黏膜，出現腹痛、便秘、便血等癥狀，所以(yi)大量(liang)(liang)地(di)攝(she)入辣(la)(la)椒(jiao)精在一定程度上會(hui)對身體造成傷害(hai)。