一、火雞面的面餅是哪種

因(yin)為(wei)方(fang)便面的產(chan)生(sheng)，直(zhi)接(jie)改變(bian)了人們的飲食方(fang)式，隨著(zhu)網(wang)絡的發現(xian)，又有一款方(fang)便面映入我們的視線——火雞面。

火雞面的(de)(de)面(mian)(mian)餅是方形(xing)的(de)(de)，面(mian)(mian)條(tiao)比國內(nei)的(de)(de)方便面(mian)(mian)要粗，咬開以后能發現面(mian)(mian)條(tiao)外(wai)面(mian)(mian)有一層(ceng)薄薄的(de)(de)面(mian)(mian)皮，使(shi)得(de)煮面(mian)(mian)的(de)(de)時(shi)候不(bu)容易煮得(de)太爛。

二、火雞面的醬料怎么制作

前文已經簡單了解到了火雞面的面餅是哪種，但其實，火雞面的醬料才是靈魂，來看看火雞面的醬料怎(zen)么制作吧！

材料及用(yong)量：糯(nuo)米粉(fen)4小斗(dou)，豆豉粉(fen)4小斗(dou)，辣椒粉(fen)5小斗(dou)，食(shi)鹽4小斗(dou)，麥芽酵母粉(fen)1杯

制作方法：

1、將糯米粉用開水(shui)和(he)面，制成圓餅狀，中(zhong)間穿孔后在熱水(shui)中(zhong)煮熟(shu)撈出此時，煮糕的水(shui)不要倒掉，將其保管好。

2、煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。如果(guo)覺(jue)得(de)有(you)點稠硬，可以倒(dao)入(ru)煮糕的(de)水(shui)(shui)，做成(cheng)糊狀。煮糕的(de)水(shui)(shui)，挪到別的(de)碗中(zhong)，稍(shao)涼后(hou)，放入(ru)麥(mai)芽(ya)酵(jiao)(jiao)母(mu)勾(gou)芡的(de)水(shui)(shui)，將其發酵(jiao)(jiao)此時(shi)，麥(mai)芽(ya)酵(jiao)(jiao)母(mu)勾(gou)芡的(de)水(shui)(shui)要在制作辣椒(jiao)醬之前(qian)夜調制每一杯(bei)麥(mai)芽(ya)酵(jiao)(jiao)母(mu)粉倒(dao)入(ru)4杯(bei)水(shui)(shui)，第(di)二天使用上面的(de)水(shui)(shui)。

3、將發酵的糕水，用(yong)篩子篩好，重新(xin)煮后(hou)冷卻，將湖狀糕放入盆(pen)中(zhong)這樣(yang)糕會變(bian)得柔軟，松懈。完全冷卻后(hou)，放入辣椒粉充(chong)分(fen)調(diao)勻。

4、其上撒些豆豉粉(fen)，將其攪(jiao)拌均勻，即可完(wan)成(cheng)。