玉米筍是什么

玉米(mi)筍是玉米(mi)沒有授粉時長(chang)出的果穗，它的外形與竹筍的嫩尖(jian)很相似，于是人們就把(ba)它叫做玉米(mi)筍。

玉米筍是一種(zhong)(zhong)營養價(jia)值很(hen)高(gao)(gao)的食材，它不但含有(you)鐵、磷以(yi)及鋅等多種(zhong)(zhong)礦物(wu)質，還含有(you)多種(zhong)(zhong)維生素和多種(zhong)(zhong)氨(an)基酸，這些物(wu)質是人(ren)體(ti)必須的營養成分，人(ren)們食用(yong)玉米筍(sun)以(yi)后能促進身體(ti)正常代謝，提高(gao)(gao)身體(ti)機能，經(jing)常食用(yong)對提高(gao)(gao)人(ren)類健康水(shui)平有(you)很(hen)大的好處。

玉米筍和玉米有什么區別

1、植物形態和生長習性不同

玉米筍(sun)是(shi)從玉米種(zhong)子(zi)發芽生長出來的幼苗，在土(tu)壤中長出一(yi)段又軟又嫩的小莖(jing)，通(tong)常只有幾厘米長。玉米筍(sun)的主要(yao)生長期僅僅只有一(yi)周(zhou)到兩周(zhou)的時間(jian)，生長快速(su)，所以需(xu)要(yao)及時采摘。

玉(yu)米是一種高大的草本植物(wu)，通常長成一個高約1-3米的(de)(de)直立莖(jing)，并分(fen)布有許(xu)多分(fen)枝(zhi)，在莖(jing)上生(sheng)長葉子(zi)和穗(sui)。玉米的(de)(de)穗(sui)是由許(xu)多籽(zi)粒組(zu)成的(de)(de)果實(shi)，可(ke)供人類食(shi)用或作為飼料。

2、營養成分和用途不同

玉米筍在(zai)營養成分上與玉米相(xiang)比更加豐富，包括蛋白(bai)質、維生素C、維生素E、維(wei)生(sheng)素B、鈣、鐵和(he)纖維(wei)素(su)等(deng)。玉米筍還具有很(hen)多特殊(shu)的藥用(yong)價(jia)值(zhi)，包括抗氧化(hua)、抗癌(ai)、降血脂、增強(qiang)免(mian)疫力等(deng)。因(yin)此它(ta)被廣泛應用(yong)于(yu)各種營(ying)養保健產品(pin)和(he)特殊(shu)膳食。

玉(yu)米(mi)是一種(zhong)(zhong)高能量的食品，主要(yao)成分(fen)是淀粉(fen)、蛋白質(zhi)、不飽(bao)和脂(zhi)肪酸、維生素(su)和礦(kuang)物質(zhi)。玉(yu)米(mi)粉(fen)、玉(yu)米(mi)面和玉(yu)米(mi)淀粉(fen)在西方用(yong)于制(zhi)作各(ge)種(zhong)(zhong)面食和糕點(dian)，而在亞洲，玉(yu)米(mi)主要(yao)用(yong)于制(zhi)作粥(zhou)、面條和烤玉(yu)米(mi)。

3、食用部位不同

玉米筍一般食用的部位是籽粒和尚未隆起的幼嫩果穗，因為玉米筍生長過程中，整個都是果實，所以內部的嫩穗一樣有食用價值，而玉米只能食(shi)用籽(zi)粒，鮮食(shi)的(de)品種水分(fen)和(he)糖分(fen)含量多，可(ke)食(shi)用度(du)非常高。

4、烹飪方法不同

玉米筍通常只在炸、煮、炒或蒸后食用，主要是作為菜品的配料，或加入到湯中以增加營養。它還可以制成罐裝或冷凍食品，以便長時間保存。玉米(mi)可以以各種(zhong)不同的方式烹飪，包括蒸、煮、烤、炸和(he)炒等(deng)。烤玉米(mi)和(he)各種(zhong)玉米(mi)面制品在(zai)美食(shi)中占(zhan)有重要地位。