一、燒烤汁的使用方法是什么

在燒烤的時候，我們通常會使用到燒烤汁，那么你知道燒烤汁的使用(yong)方法(fa)是什(shen)么嗎(ma)？

1、先刷(shua)油，但不要刷(shua)太(tai)多，刷(shua)太(tai)多的油可能會引(yin)起明(ming)火而把食物烤(kao)黑(hei)，可以分幾次(ci)來刷(shua)油，一次(ci)一點點，這樣烤(kao)出來的肉就不會變得很黑(hei)而影響食欲。

2、當刷(shua)完油后再烤一段時間就可以撒(sa)料了，準備好燒烤料和孜然(ran)粉將(jiang)它們灑上去，不要灑太多。

3、把(ba)一面刷好后，翻過(guo)來將(jiang)另一面也撒上調(diao)料(liao)，否則(ze)兩面的肉(rou)味道會不一樣。

4、刷燒烤醬，這樣不僅可以讓食物變的更(geng)有水分，吃(chi)起(qi)來味道更(geng)好。

5、燒烤醬刷好后，等一(yi)至兩分鐘即(ji)可。

二、燒烤汁什么時候刷上去

前文已(yi)經簡單了解到了燒烤(kao)汁的(de)使用方法(fa)，那么(me)具體的(de)燒烤(kao)汁什么(me)時(shi)候刷(shua)上去呢？

許多(duo)人習慣(guan)食材一放上烤(kao)網，就(jiu)趕緊先涂(tu)燒烤(kao)汁(zhi)，且整個烤(kao)肉(rou)過程往往反覆刷(shua)抹數(shu)次(ci)。反覆在肉(rou)片(pian)、食材上刷(shua)烤(kao)肉(rou)醬，一來除(chu)了容易攝取過多(duo)的鈉、人工香料，太早涂(tu)燒烤(kao)汁(zhi)也(ye)會使(shi)醬汁(zhi)受(shou)高溫影響產生化學變化，釋放出多(duo)環芳香烴(jing)、丙烯醯胺、異環胺等致癌物質。

若燒烤時要搭配燒烤(kao)汁，最(zui)好(hao)肉烤(kao)好(hao)夾(jia)起后再另外沾(zhan)汁吃，或是快烤(kao)好(hao)前再涂上一層薄薄的燒烤(kao)汁。

三、燒烤汁的作用有哪些

1、燒(shao)烤汁能增加和改善菜肴的口感。

2、燒烤(kao)汁能改變菜肴的色澤。

3、烤(kao)肉時燒(shao)烤(kao)汁(zhi)能使肉焦香鮮(xian)嫩。

4、燒烤汁(zhi)可以除去肉類中的腥膻(shan)等異(yi)味、增添(tian)濃(nong)郁的芳香味，刺激人們(men)的食欲。

5、就餐(can)者可根據自(zi)己口味用燒烤汁調配(pei)味碟。