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北京是世界第八大“美食之城”，居內地之首，北京烤鴨、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等都是有名的北京美食，每一個品種的做法、吃法都蘊含著深刻的哲理和...

京菜又稱京幫菜，在口味和烹飪技法上，相比其他菜系都更豐富和完善些，是中國十大菜系之一。北京傳統家常菜譜中，有不少大家熟悉的美味佳肴，如京醬肉...

2021北京菜十大品牌排行榜，是CNPP數據研究，十大品牌網www.cnpp.cn聯合重磅推出的十大北京菜品牌排行榜，北京菜10大品牌榜。十...

爆肚的做法 爆肚是北京風味小吃中的名吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆...

老北京豆醬是北京傳統小菜兒，吃餃子或是下酒都不失為一道好菜。豆醬其實就是肉皮凍的一種“衍生品”，豆醬里面除了肉皮外還有黃豆、香干和胡蘿卜等，...

京都排骨是江浙菜流傳至中國各地，在東南和海外的稱呼，不是北京市傳統的漢族名菜。特色是色澤紅潤，咸鮮微甜。其做法與糖醋排骨有相同之處。

金絲燒麥怎么做？傳統名點。形狀和石榴相似，潔白晶瑩、餡多皮薄，主要用燒麥餡和雞蛋皮做成，屬于滿漢全席中的一道名小吃，在生活中也非常常見。

燜鮑魚是一道以鮑魚為主料的燜制菜肴，其肉質鮮美濃香、口感細膩咸鮮，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點，一般是宴會、筵席、逢年過節“富富有余”的...

行秀娟，1981年8月出生，漢族，碩士研究生學歷，中共黨員，北京凱瑞御仙都餐飲投資控股集團董事長。曾獲全國巾幗建功標兵、北京市三八紅旗手、中...

北京是世界第八大“美食之城”，居內地之首。除了家喻戶曉北京酥糖、冰糖葫蘆、點心、果脯、茯苓餅等等小吃之外，還有北京烤鴨、紅燒熊掌、京醬肉絲、...

京菜即指北京菜，又被成為京幫菜，是以北方菜為基礎，吸納各地風味后形成的北京本地菜肴。京菜可以說是集全國烹飪技術之大成，吸納了各地的飲食文化之...

烤肉的做法 烤肉是北京久負盛名的特色菜肴，它已有三百多年的歷史。是京菜菜譜之一，以豬肉、牛肉和羊肉為制作主料，烤肉的烹飪技巧以烤為主，放在炭...

炸醬是一種漢族面食，流行于北京 、河北，天津等地，由菜碼、醬料拌面條而成。一般是將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用；再將...

北京菜多指京菜，又稱京幫菜，多以北方菜為基礎。由于北京作為都城的特殊地位，兼收了各地的風味，吸取了各地飲食精華，包含了漢滿等民族飲食精華的宮...

豆腐海帶湯的做法 豆腐海帶湯是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于北京菜。將豆腐切丁，菠菜切段，海帶切絲；鍋內放入開水，加豆腐丁、海帶絲、蔥花；水...

酸梅湯的做法：酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬制（也有用楊梅代替烏梅），里邊放點白糖去酸，冰鎮后飲用。酸...