一、鹽焗雞粉可以做哪些美食

鹽焗雞粉選用特色香辛料精心(xin)調制(zhi)而(er)成(cheng)，尤其適用于雞(ji)鴨、豬等肉類，以及魚、蝦、貝等海鮮的(de)鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)。比如鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)、鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)翅、鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)爪、鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)鵪鶉蛋(dan)、鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)蝦、鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)雞(ji)胗、鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)大排、鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)海鱸(lu)魚、鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)蟹、鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)腰果、鹽(yan)(yan)焗(ju)(ju)桃仁等。

二、用鹽焗雞粉怎么做鹽焗雞

原(yuan)料：三黃雞半只（約700克）、黃梔子(zi)4個、鹽焗雞粉1袋、香蔥1把、姜適(shi)量。

步驟：

1、黃梔(zhi)子(zi)放入清水(shui)鍋(guo)中煮水(shui)，煮出黃色(se)的水(shui)，煮好把(ba)渣隔掉，黃梔(zhi)子(zi)水(shui)放涼。

2、梔子水(shui)放涼后，就可(ke)以簡單粗暴地把梔子水(shui)涂抹在(zai)雞(ji)身(shen)上(shang)，記得一定要(yao)涂抹均勻，確(que)保每個地方(fang)都上(shang)好色。

3、用梔子水上過色(se)的雞(ji)(ji)擦(ca)干(gan)表面水份，把鹽焗雞(ji)(ji)粉(fen)抹(mo)在雞(ji)(ji)上，注意里外(wai)都要抹(mo)上，雞(ji)(ji)腿和(he)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉厚處可(ke)以抹(mo)兩遍并用手按(an)摩一下。

4、抹好(hao)鹽(yan)焗雞(ji)(ji)粉的雞(ji)(ji)腌制三(san)個(ge)小(xiao)時以上讓其入味，有時間(jian)最好(hao)腌漬過夜(ye)。

5、電飯(fan)煲中少許底油，放入切好的蔥段(duan)、姜片。

6、把腌好的整(zheng)雞放入電飯鍋，蓋好鍋蓋，選(xuan)煮白(bai)米檔按下按鈕(niu)。

7、如(ru)果是整只雞(ji)就(jiu)在煮飯程序完成后將雞(ji)身翻一面，再重復按(an)煮白米檔，程序完后金燦(can)燦(can)的鹽(yan)焗(ju)雞(ji)就(jiu)可以出鍋了。

8、上菜(cai)啦！稍稍放(fang)涼一(yi)下(xia)斬件擺盤，開吃啦！做好的鹽焗(ju)雞色澤(ze)金黃，咸(xian)香適(shi)口。

小貼士：

1、梔子水起到上色作用，如果覺得上色不理想(xiang)，可以用泡(pao)開的梔子直接在雞身上摩擦。

2、關于電(dian)飯(fan)煲的(de)選(xuan)擇，用(yong)普(pu)通電(dian)飯(fan)煲和電(dian)壓力鍋都行，選(xuan)擇煮飯(fan)鍵(jian)就(jiu)可(ke)以(yi)，一(yi)(yi)斤半以(yi)內(nei)的(de)雞按一(yi)(yi)次煮飯(fan)鍵(jian)就(jiu)可(ke)以(yi)，2斤以(yi)上可(ke)以(yi)多按一(yi)(yi)次煮飯(fan)鍵(jian)也足夠了。

3、多(duo)啰嗦一(yi)句(ju)，要記得不用放(fang)水(shui)，也不要再額外放(fang)鹽哦。

三、鹽焗雞粉的做法大全

1、鹽焗雞翅

原料：雞(ji)翅4個、鹽焗雞(ji)粉1包(bao)（30g）、食用油、鹽適(shi)量、大蒜粒1個、香菜1棵。

步(bu)驟：雞(ji)翅(chi)洗凈，均(jun)勻地抹上(shang)(shang)一層鹽(yan)焗雞(ji)粉，腌(a)1個小時；起油鍋，放入大(da)蒜粒、雞(ji)翅(chi)，改小火(huo)(huo)，翻面(mian)，直至雞(ji)翅(chi)兩面(mian)均(jun)變成淺黃色；雞(ji)翅(chi)煎(jian)熟后，即(ji)可(ke)關火(huo)(huo)裝(zhuang)盤，擺上(shang)(shang)香菜(cai)裝(zhuang)飾即(ji)可(ke)。

2、鹽焗鵪鶉蛋

原(yuan)料：鵪(an)鶉蛋200g、鹽焗雞粉1包（30g）、姜10g、食用油適量(liang)。

步驟：清水煮(zhu)熟(shu)鵪鶉(chun)蛋，稍涼后剝(bo)殼，置于碗中，倒入鹽(yan)焗雞粉，拌勻后腌(a)1個小(xiao)時；姜切絲；燒熱鍋(guo)中油，放(fang)入姜絲炒香，再倒入腌(a)好的鵪鶉(chun)蛋，炒1分鐘后即可出鍋(guo)。

3、鹽焗蝦

原料：鮮蝦250克、鹽焗雞(ji)粉20克、鹽1克。

步驟：將蝦(xia)用牙(ya)簽挑出蝦(xia)線(xian)，然后洗(xi)凈；加入(ru)鹽焗(ju)雞(ji)粉和(he)鹽；將蝦(xia)和(he)鹽焗(ju)雞(ji)粉拌(ban)勻，腌(a)制5分鐘(zhong)；然后放(fang)入(ru)盤內；將蝦(xia)放(fang)入(ru)微波爐大火加熱(re)3分鐘(zhong)，取出把(ba)盤內的水份倒掉，再大火1分鐘(zhong)即可。

4、鹽焗大排

原料：大排360克(ke)、鹽焗雞粉20克(ke)。

步驟(zou)：大(da)(da)排(pai)清洗并控干水分(fen)；將大(da)(da)排(pai)放(fang)在案板上用(yong)刀(dao)背剁一剁切開；放(fang)入(ru)盤中(zhong)，接著，擱入(ru)鹽(yan)焗雞(ji)粉；用(yong)手抓(zhua)勻，腌(a)制30分(fen)鐘；然后，取平(ping)底(di)鍋置火上，加適量的油(you)、下入(ru)腌(a)制好的大(da)(da)排(pai)用(yong)中(zhong)小火煎至兩(liang)面金黃即(ji)可(ke)。

5、鹽焗蟹

原(yuan)料：螃蟹(xie)2只、粗鹽(yan)800克、鹽(yan)焗雞(ji)粉2勺、錫紙(zhi)3張、黑樂砂鍋1個。

步驟：先將螃蟹刷洗干凈；將錫紙鋪在砂鍋中；將粗鹽倒入鍋中，用中小火炒，剛開始炒鹽會聽到有滋滋聲，炒粗鹽要勤翻動，這樣鹽的水分揮發得更快些，炒至粗鹽沒有水分微微發黃，這時就可以了；先盛出一半的粗鹽倒入鋪好錫紙的砂鍋中；把螃蟹平鋪擺放在粗鹽中；蓋上螃蟹殼，灑上鹽焗雞粉；接著把(ba)剩下的(de)粗鹽全部都鋪蓋在螃蟹上；蓋上蓋子(zi)，中火焗(ju)10分鐘(zhong)，然后燜15分鐘(zhong)就可以了；打(da)開蓋子(zi)把(ba)鹽撥(bo)開就可以聞(wen)到(dao)香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的(de)螃蟹味。