一、鹵料包的使用方法

鹵(lu)(lu)料(liao)包(bao)(bao)是按照一定配(pei)方制(zhi)作好的鹵(lu)(lu)料(liao)，一般將(jiang)配(pei)好鹵(lu)(lu)料(liao)放在一個(ge)袋(dai)子里，方便使用(yong)，那么鹵(lu)(lu)料(liao)包(bao)(bao)怎么用(yong)呢？

鹵料(liao)包(bao)可以自行(xing)配(pei)制(zhi)，也(ye)可以買現(xian)成的，自己配(pei)制(zhi)的話，根據鹵料(liao)配(pei)方(fang)，將(jiang)香料(liao)準備好(hao)，清洗干凈，放入燒開的清水里面，小火煮3分鐘，撈起(qi)，瀝干水分，裝入香料(liao)包(bao)即(ji)可。

做好的鹵(lu)(lu)料包放入(ru)(ru)鹵(lu)(lu)鍋中，加水（有條件的話可(ke)以加高(gao)湯）大火熬(ao)開，然后轉(zhuan)小火，放入(ru)(ru)要鹵(lu)(lu)的食材(cai)慢(man)慢(man)鹵(lu)(lu)制即可(ke)。

需要注(zhu)意的(de)是，鹵料(liao)包是可以重復使用的(de)，一(yi)個鹵料(liao)包一(yi)般用三次，第(di)一(yi)次不需要制糖(tang)色(se)，第(di)二(er)次稍微淡點顏(yan)色(se)，第(di)三次要自己制糖(tang)色(se)。

二、鹵料包使用注意事項

1、第(di)一次鹵(lu)的話，鹵(lu)料包要放在鍋里一起煮的，一個(ge)鹵(lu)料包可以用3次，第(di)4次配合一個(ge)新的料包。

2、通常第一次味(wei)道(dao)不(bu)是很好，鹵料(liao)包出味(wei)是在(zai)第2次和(he)第3次，因為第一次里面(mian)(mian)的料(liao)才達到透那(nei)種程度，剛剛出味(wei)而已，到后面(mian)(mian)味(wei)道(dao)越(yue)來越(yue)好，料(liao)包取(qu)出要控(kong)干湯水，不(bu)然很容(rong)易(yi)壞。

3、如(ru)果天(tian)冷的話鹵料包不(bu)用冷藏，如(ru)果天(tian)氣熱溫度好(hao)的話才需要冷藏。

4、鹵(lu)(lu)料(liao)包可以(yi)重(zhong)復用，制作鹵(lu)(lu)菜時(shi)，每次(ci)都要(yao)放鹵(lu)(lu)包，但是(shi)不(bu)要(yao)同時(shi)放，要(yao)等鍋(guo)開始(shi)加熱(re)時(shi)再放入(ru)鹵(lu)(lu)包，因為大料(liao)的香味先進入(ru)湯里才會(hui)由湯侵(qin)入(ru)鹵(lu)(lu)食里。

三、鹵料包要一直放在湯里嗎

用鹵料包做鹵菜的時候，很多朋友對鹵料包什(shen)么時候拿(na)出來(lai)比較好奇，其實，鹵(lu)料包要(yao)不要(yao)取出來(lai)，主要(yao)看使用情況。

鹵料(liao)包可(ke)(ke)以(yi)(yi)一(yi)直(zhi)放湯里(li)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)鹵到(dao)一(yi)半取出(chu)(chu)來，主(zhu)要(yao)看味道：有(you)些鹵料(liao)包是新(xin)的，第一(yi)次進行鹵制，由于味道比較(jiao)濃(nong)，有(you)些人覺得(de)里(li)面(mian)的香料(liao)味太沖了(le)，于是在鹵到(dao)一(yi)半的時候，將它們從水里(li)面(mian)撈出(chu)(chu)來。有(you)些鹵料(liao)包則是老的，已經用(yong)過(guo)兩三次，里(li)面(mian)香料(liao)的味道沒有(you)那么濃(nong)郁了(le)，因(yin)此可(ke)(ke)以(yi)(yi)鹵到(dao)最后，與鹵菜一(yi)起出(chu)(chu)鍋。