一、鹵料包的使用方法

鹵(lu)料(liao)(liao)包(bao)是按照一定配(pei)方制作好的鹵(lu)料(liao)(liao)，一般將配(pei)好鹵(lu)料(liao)(liao)放在一個袋子里，方便使用(yong)，那么(me)鹵(lu)料(liao)(liao)包(bao)怎么(me)用(yong)呢(ni)？

鹵(lu)料(liao)包可(ke)以自行配(pei)(pei)制，也可(ke)以買現(xian)成的，自己(ji)配(pei)(pei)制的話，根據鹵(lu)料(liao)配(pei)(pei)方，將(jiang)香(xiang)料(liao)準備好，清洗干凈，放入燒開的清水里面，小火煮3分鐘，撈起，瀝干水分，裝(zhuang)入香(xiang)料(liao)包即可(ke)。

做好的(de)鹵料包(bao)放入鹵鍋中，加(jia)水（有條件(jian)的(de)話可(ke)以加(jia)高(gao)湯）大火(huo)(huo)熬(ao)開，然后(hou)轉(zhuan)小火(huo)(huo)，放入要(yao)鹵的(de)食材慢(man)慢(man)鹵制即可(ke)。

需要注意的(de)是，鹵(lu)料包(bao)是可(ke)以重復(fu)使用的(de)，一個鹵(lu)料包(bao)一般用三次，第一次不(bu)需要制糖(tang)色，第二次稍微(wei)淡點顏色，第三次要自己制糖(tang)色。

二、鹵料包使用注意事項

1、第一次(ci)鹵(lu)(lu)的話，鹵(lu)(lu)料包(bao)要放在鍋里一起煮的，一個鹵(lu)(lu)料包(bao)可(ke)以用3次(ci)，第4次(ci)配合一個新的料包(bao)。

2、通常第一次味(wei)(wei)道(dao)不(bu)是很好，鹵料包出(chu)味(wei)(wei)是在第2次和第3次，因為(wei)第一次里面的(de)料才達到透那種程度，剛剛出(chu)味(wei)(wei)而已(yi)，到后(hou)面味(wei)(wei)道(dao)越來越好，料包取出(chu)要控干湯水，不(bu)然很容易(yi)壞。

3、如果(guo)天(tian)(tian)冷的話鹵料包不(bu)用冷藏，如果(guo)天(tian)(tian)氣熱溫度好的話才需要冷藏。

4、鹵(lu)料包可(ke)以(yi)重(zhong)復用，制作鹵(lu)菜(cai)時，每次(ci)都要放鹵(lu)包，但是不要同時放，要等(deng)鍋(guo)開始加(jia)熱時再放入(ru)(ru)鹵(lu)包，因為大料的香味先進入(ru)(ru)湯里才(cai)會由湯侵入(ru)(ru)鹵(lu)食里。

三、鹵料包要一直放在湯里嗎

用鹵料包做鹵菜的時候，很多朋友對鹵料包什么(me)時候拿出(chu)(chu)來(lai)比較(jiao)好奇，其實，鹵料包(bao)要不要取出(chu)(chu)來(lai)，主(zhu)要看使用情(qing)況。

鹵料包可(ke)(ke)以一(yi)直放湯里，也可(ke)(ke)以鹵到一(yi)半(ban)取出(chu)(chu)來(lai)，主要看味(wei)道(dao)(dao)：有(you)些鹵料包是(shi)新(xin)的(de)(de)，第一(yi)次進行鹵制，由于味(wei)道(dao)(dao)比較濃，有(you)些人(ren)覺得里面(mian)的(de)(de)香料味(wei)太(tai)沖了(le)，于是(shi)在(zai)鹵到一(yi)半(ban)的(de)(de)時候，將它們從(cong)水(shui)里面(mian)撈(lao)出(chu)(chu)來(lai)。有(you)些鹵料包則是(shi)老(lao)的(de)(de)，已經用(yong)過兩三次，里面(mian)香料的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)沒有(you)那么濃郁(yu)了(le)，因(yin)此可(ke)(ke)以鹵到最(zui)后，與鹵菜一(yi)起(qi)出(chu)(chu)鍋。