一、鹵料可以鹵些什么菜

鹵在我國是一種烹飪方式，這種烹飪方式絕大多數都是可以用來鹵肉的，鹵出來的肉不僅入口即化，并且還非常的入味，但其實這種方法也是可以用來制作鹵菜的。那么具體的鹵料可以鹵些什么菜(cai)呢？

鹵(lu)料可以鹵(lu)制的素菜有(you)木耳、腐竹、花生米、白蘿卜、蓮藕、豆腐干(gan)、香(xiang)菇、土豆片等。鹵(lu)制的葷(hun)菜有(you)豬(zhu)頭(tou)(tou)肉、豬(zhu)舌(she)頭(tou)(tou)、豬(zhu)耳朵(duo)、豬(zhu)肝(gan)、豬(zhu)心(xin)、豬(zhu)腳、豬(zhu)尾(wei)巴、豬(zhu)大腸、五花肉、鴨(ya)脖、鴨(ya)翅(chi)、鴨(ya)爪、雞(ji)翅(chi)、雞(ji)爪、雞(ji)腿、牛(niu)腱、牛(niu)筋等。

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二、鹵料可以反復使用幾次

鹵(lu)料(liao)(liao)一(yi)般(ban)可以重復(fu)使用3-4次左右。鹵(lu)料(liao)(liao)在第一(yi)次使用時鹵(lu)菜(cai)的(de)味道比較濃，隨著(zhu)重復(fu)使用次數的(de)增(zeng)多(duo)，鹵(lu)菜(cai)的(de)味道會變(bian)淡很多(duo)，一(yi)般(ban)重復(fu)使用3-4次就差不多(duo)了。

鹵料(liao)是指制作鹵水的中藥(yao)香(xiang)(xiang)料(liao)，有濃烈的芳香(xiang)(xiang)味(wei)，可以去除(chu)食品原料(liao)的腥(xing)膻味(wei)，也可以增加食品的香(xiang)(xiang)味(wei)。

比較(jiao)常見(jian)的香料(liao)有：八(ba)角(jiao)、花(hua)椒(jiao)、桂皮、小茴香、香葉、草果、甘草、甘松、沙姜、白(bai)蔻、肉蔻等。

把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料(liao)配方可做成不同香型的鹵水。