一、京式月餅是哪里的特產

京式月餅起源于京津一帶，在幾百年前，這里就(jiu)是(shi)(shi)皇(huang)宮貴族(zu)的(de)棲息(xi)地(di)，誕生了多種(zhong)多樣的(de)小吃(chi)美食(shi)，其中(zhong)(zhong)京式(shi)月餅，就(jiu)獨具風格，花樣眾多，在北方(fang)地(di)區享有一定的(de)市場規模。主要特點是(shi)(shi)甜(tian)度及皮餡(xian)比(bi)適中(zhong)(zhong)，一般皮餡(xian)比(bi)為2：3，皮薄酥(su)軟，層(ceng)次分明(ming)，重用麻油，口味清(qing)(qing)甜(tian)，口感脆(cui)松(song)，最(zui)經典傳(chuan)統(tong)的(de)是(shi)(shi)京式(shi)自來(lai)白、自來(lai)紅(hong)月餅。自來(lai)紅(hong)月餅黃里透黑，自來(lai)紅(hong)內有青紅(hong)絲、各種(zhong)果仁(ren)和冰(bing)糖(tang)，外皮上打一個紅(hong)圈；自來(lai)白底呈金黃，原料為山楂、棗泥等，表面乳(ru)白正中(zhong)(zhong)有紅(hong)印，兩(liang)款月餅皆混(hun)入香油或豬油，因此有種(zhong)特別(bie)的(de)香味，配以清(qing)(qing)茶佐(zuo)食(shi)，味道極佳。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、京式月餅的做法

用料(liao)：普(pu)通(tong)面粉200克(ke)、白砂糖10克(ke)、麥芽糖20克(ke)、芝麻油(you)（香油(you)）40克(ke)、食(shi)用油(you)50克(ke)、開水80克(ke)、小蘇(su)打1克(ke)、月(yue)餅餡200克(ke)左右、色素適量。

步驟：

1、面(mian)粉過篩加入(ru)白砂糖(tang)、麥芽(ya)糖(tang)、小蘇打。

2、倒(dao)入芝麻油(you)、食用油(you)適當攪拌。

3、倒入開(kai)水適當攪勻后(hou)揉(rou)成均勻光滑(hua)的面團。

4、將面團(tuan)(tuan)分成30克(ke)一份，月餅(bing)餡15克(ke)一份，取一份面團(tuan)(tuan)壓扁包入(ru)月餅(bing)餡。

5、向上(shang)推著包(bao)住月(yue)餅餡(xian)收口(kou)滾圓(yuan)。也可用瓶(ping)蓋或印章配合食用色素進行裝飾。烤箱(xiang)預熱200度上(shang)下火中層30分鐘。