一、京式月餅是哪里的特產

京式月餅起源(yuan)于京津一帶，在幾(ji)百年前，這里就是皇(huang)宮貴族的(de)(de)棲息地，誕生(sheng)了多種多樣的(de)(de)小吃美食(shi)，其中京式(shi)月(yue)餅(bing)，就獨具(ju)風格(ge)，花樣眾多，在北方地區(qu)享有(you)一定的(de)(de)市場規模(mo)。主要(yao)特(te)點是甜度及(ji)皮(pi)(pi)餡比適中，一般皮(pi)(pi)餡比為(wei)2：3，皮(pi)(pi)薄(bo)酥軟，層(ceng)次分明，重用麻油(you)，口味(wei)清甜，口感(gan)脆松，最經典傳統的(de)(de)是京式(shi)自(zi)(zi)來(lai)白(bai)(bai)、自(zi)(zi)來(lai)紅(hong)月(yue)餅(bing)。自(zi)(zi)來(lai)紅(hong)月(yue)餅(bing)黃(huang)里透黑，自(zi)(zi)來(lai)紅(hong)內有(you)青紅(hong)絲、各(ge)種果仁和冰(bing)糖(tang)，外(wai)皮(pi)(pi)上打一個紅(hong)圈；自(zi)(zi)來(lai)白(bai)(bai)底呈(cheng)金(jin)黃(huang)，原料(liao)為(wei)山楂(zha)、棗泥等，表面乳白(bai)(bai)正(zheng)中有(you)紅(hong)印，兩款(kuan)月(yue)餅(bing)皆混入(ru)香油(you)或(huo)豬油(you)，因(yin)此有(you)種特(te)別的(de)(de)香味(wei)，配(pei)以清茶佐食(shi)，味(wei)道(dao)極佳(jia)。

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二、京式月餅的做法

用料：普(pu)通面(mian)粉200克(ke)、白(bai)砂糖(tang)(tang)10克(ke)、麥(mai)芽糖(tang)(tang)20克(ke)、芝麻(ma)油（香油）40克(ke)、食(shi)用油50克(ke)、開水80克(ke)、小(xiao)蘇打1克(ke)、月(yue)餅(bing)餡(xian)200克(ke)左(zuo)右(you)、色(se)素(su)適量。

步驟：

1、面粉過篩(shai)加入白砂(sha)糖(tang)、麥(mai)芽糖(tang)、小(xiao)蘇打。

2、倒入芝麻油、食(shi)用(yong)油適當攪拌。

3、倒入開(kai)水適當攪勻后揉成均勻光滑的面(mian)團。

4、將(jiang)面團分成30克(ke)一份(fen)(fen)，月餅(bing)餡15克(ke)一份(fen)(fen)，取一份(fen)(fen)面團壓扁包(bao)入月餅(bing)餡。

5、向(xiang)上推(tui)著包(bao)住月餅餡收口滾圓。也可用(yong)瓶蓋或印章配合食(shi)用(yong)色素進行(xing)裝飾。烤箱預熱(re)200度上下火(huo)中層30分鐘。