一、京式月餅熱量高嗎

京式月餅特色(se)是各(ge)式(shi)餡(xian)料(liao)：五(wu)(wu)仁(ren)(ren)(ren)、豆沙、棗泥、青紅絲(si)等等，幾(ji)乎都是以(yi)豬油、面粉、白砂糖等調和后(hou)做成(cheng)的(de)高(gao)油高(gao)糖高(gao)熱量食品。傳統京(jing)式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)尤以(yi)五(wu)(wu)仁(ren)(ren)(ren)餡(xian)最(zui)為出名，五(wu)(wu)仁(ren)(ren)(ren)餡(xian)中的(de)添(tian)加的(de)各(ge)種(zhong)(zhong)堅(jian)(jian)果，對大腦和神經的(de)營養效果較(jiao)好，具(ju)有安神益智抗衰老的(de)功效。只是這兩年，五(wu)(wu)仁(ren)(ren)(ren)月(yue)(yue)餅(bing)是黑出圈的(de)月(yue)(yue)餅(bing)種(zhong)(zhong)類(lei)，不能接受的(de)人還是占很(hen)大比例的(de)。現(xian)在(zai)五(wu)(wu)仁(ren)(ren)(ren)餡(xian)料(liao)都做得比較(jiao)甜，而且五(wu)(wu)仁(ren)(ren)(ren)因為其(qi)中放(fang)了(le)核桃(tao)、瓜(gua)子(zi)等堅(jian)(jian)果，油脂含量更是比其(qi)他(ta)月(yue)(yue)餅(bing)高(gao)出不少，不論(lun)是從健康還是味道(dao)出發，都建議大家要控制一次的(de)攝入量。

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二、京式月餅怎么選

1、看外觀

首(shou)先(xian)是月(yue)餅的塊型大小(xiao)均勻、周正(zheng)飽(bao)滿(man)。京式(shi)月(yue)餅無圖(tu)案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不(bu)(bu)光禿，不(bu)(bu)生(sheng)不(bu)(bu)糊(hu)，不(bu)(bu)跑糖不(bu)(bu)露餡。

2、聞氣味

質量新(xin)鮮的(de)月餅，能散(san)發一(yi)種月餅特有(you)的(de)撲鼻香味，由于原料(liao)不同，皮餡香味各異。如果(guo)是使用劣質原輔料(liao)制作或存放時間(jian)較(jiao)長的(de)月餅，則會聞到一(yi)股異味或哈喇味。

3、品嘗

京式月餅的(de)皮(pi)(pi)餡(xian)制作精細繁雜(za)。月餅(bing)皮(pi)(pi)有(you)油(you)皮(pi)(pi)、油(you)酥(su)皮(pi)(pi)、澄漿皮(pi)(pi)和京(jing)廣皮(pi)(pi)四大類(lei)；餡(xian)芯又分為(wei)煉餡(xian)、炒餡(xian)、擦餡(xian)三個類(lei)別，餡(xian)芯內(nei)含(han)(han)果(guo)料(liao)較多，切開后(hou)可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青(qing)紅(hong)絲及(ji)各種果(guo)料(liao)，自來紅(hong)月餅(bing)還含(han)(han)有(you)冰糖，吃起來松(song)酥(su)利口、綿(mian)軟細膩。質量低劣的(de)月餅(bing)不僅皮(pi)(pi)餡(xian)堅韌沒有(you)酥(su)松(song)感(gan)，往往還會有(you)一種苦(ku)澀(se)味。