一、廣式月餅和京式月餅有什么區別

1、發源地不同

廣式月餅是(shi)廣(guang)東省地方特色名點之一，在中(zhong)(zhong)國南(nan)方地區，特別(bie)是(shi)廣(guang)東、廣(guang)西、海(hai)南(nan)等地民間(jian)中(zhong)(zhong)秋節(jie)應節(jie)食品，是(shi)中(zhong)(zhong)秋月餅(bing)的一個形式，廣(guang)式月餅(bing)口(kou)感符合南(nan)方人的口(kou)味。

京(jing)式月餅(bing)，是北方地區(qu)月餅(bing)類食品(pin)的代表(biao)品(pin)種之一，花樣眾多(duo)。起源于京(jing)津(jin)及周邊(bian)地區(qu)，口(kou)感(gan)符合北方人的口(kou)味。

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2、外觀不同

廣式月餅表(biao)面呈淺(qian)棕(zong)色，立(li)墻為乳黃色，蛋漿(jiang)涂抹均勻，且(qie)圖案標有廠名和(he)餡芯。

京式(shi)月餅無圖案、品名。如自來紅(hong)面皮棕黃(huang)色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

3、制作材料不同

廣式月餅是薄皮大餡、口(kou)味純正、口(kou)感綿(mian)軟爽(shuang)口(kou)。餡芯以蓮蓉(rong)、椰(ye)蓉(rong)、蛋(dan)黃、水果和各(ge)種(zhong)肉餡為主，甜(tian)咸(xian)適度。

京式月(yue)餅(bing)的皮餡制作精細(xi)繁雜。月(yue)餅(bing)皮有油(you)皮、油(you)酥皮、澄漿皮和京廣(guang)皮四大類(lei)(lei)；餡芯(xin)又分為煉餡、炒(chao)餡、擦餡三個類(lei)(lei)別，餡芯(xin)內含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻(ma)仁、桂花、青紅(hong)絲及(ji)各(ge)種果料，自來(lai)紅(hong)月(yue)餅(bing)還(huan)含有冰糖，吃起來(lai)松(song)酥利口(kou)、綿軟細(xi)膩。

二、廣式月餅和京式月餅哪個好吃

廣(guang)(guang)式月餅(bing)是(shi)目(mu)(mu)前最大的一(yi)類(lei)月餅(bing)，它起(qi)源于廣(guang)(guang)東及周邊地(di)區，目(mu)(mu)前已流行(xing)于全國各(ge)地(di)。廣(guang)(guang)式月餅(bing)的餡料，有(you)兩種相(xiang)當出(chu)(chu)名(ming)，一(yi)種蓮(lian)蓉餡，還(huan)有(you)一(yi)種是(shi)雜餡。吃在嘴里相(xiang)對來誰比較的松(song)軟(ruan)。其(qi)特點(dian)是(shi)皮(pi)薄(bo)、餡大，通常皮(pi)餡比為2：8，皮(pi)餡的油含量高于其(qi)它類(lei)，吃起(qi)來口感松(song)軟(ruan)、細(xi)滑，表面光(guang)澤突出(chu)(chu)，突出(chu)(chu)的代表是(shi)廣(guang)(guang)州(zhou)蓮(lian)香(xiang)樓及廣(guang)(guang)州(zhou)酒家的白蓮(lian)蓉月餅(bing)。

京式月餅的造型非常的好看，而(er)且做工也(ye)比(bi)較(jiao)(jiao)考究(jiu)，相比(bi)其(qi)它(ta)種類的月(yue)餅(bing)(bing)而(er)言，制作的復(fu)雜程(cheng)度是(shi)最高(gao)的，主(zhu)要(yao)起(qi)源是(shi)在京津及周邊地區(qu)，北(bei)方(fang)的人比(bi)較(jiao)(jiao)的喜歡吃，南(nan)方(fang)的人吃的比(bi)較(jiao)(jiao)少。其(qi)主(zhu)要(yao)特點是(shi)甜度和皮(pi)餡(xian)比(bi)例較(jiao)(jiao)為(wei)適(shi)中，皮(pi)餡(xian)比(bi)為(wei)大概在2：3，吃起(qi)來口味(wei)清甜，口感(gan)脆松，主(zhu)要(yao)產(chan)品有(you)北(bei)京稻香村的自來紅月(yue)餅(bing)(bing)，自來白月(yue)餅(bing)(bing)，還有(you)五(wu)仁月(yue)餅(bing)(bing)等。