一、廣式月餅和京式月餅有什么區別

1、發源地不同

廣式月餅是廣東省地(di)方特色名(ming)點之一(yi)，在中(zhong)國(guo)南方地(di)區，特別(bie)是廣東、廣西(xi)、海南等(deng)地(di)民間中(zhong)秋(qiu)(qiu)節(jie)應節(jie)食品(pin)，是中(zhong)秋(qiu)(qiu)月餅(bing)的(de)一(yi)個形式(shi)(shi)，廣式(shi)(shi)月餅(bing)口感符合南方人(ren)的(de)口味。

京式月(yue)(yue)餅(bing)，是北方地區月(yue)(yue)餅(bing)類食(shi)品的代表品種之一，花樣眾多。起(qi)源于京津(jin)及(ji)周邊地區，口(kou)感(gan)符合(he)北方人的口(kou)味。

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2、外觀不同

廣式月餅表面(mian)呈淺(qian)棕色(se)，立墻(qiang)為(wei)乳(ru)黃色(se)，蛋漿涂抹(mo)均勻，且(qie)圖案標有廠名和餡芯。

京式(shi)月餅(bing)無圖案、品(pin)名。如自來紅面(mian)皮棕黃色，不(bu)(bu)光(guang)禿，不(bu)(bu)生(sheng)不(bu)(bu)糊，不(bu)(bu)跑糖不(bu)(bu)露餡。

3、制作材料不同

廣式(shi)月餅是薄皮(pi)大餡(xian)(xian)(xian)、口味純正、口感綿軟(ruan)爽口。餡(xian)(xian)(xian)芯以蓮蓉(rong)、椰蓉(rong)、蛋黃、水果和各種(zhong)肉餡(xian)(xian)(xian)為主(zhu)，甜咸適(shi)度。

京式月餅(bing)(bing)(bing)的皮(pi)餡(xian)制作精細(xi)繁雜。月餅(bing)(bing)(bing)皮(pi)有油皮(pi)、油酥皮(pi)、澄漿皮(pi)和京廣皮(pi)四大類；餡(xian)芯(xin)又分(fen)為(wei)煉餡(xian)、炒餡(xian)、擦餡(xian)三個類別，餡(xian)芯(xin)內(nei)含果料(liao)較多，切(qie)開后可看到桃仁、瓜仁、麻(ma)仁、桂(gui)花、青(qing)紅絲及(ji)各種果料(liao)，自來(lai)紅月餅(bing)(bing)(bing)還含有冰糖，吃(chi)起來(lai)松酥利口、綿軟細(xi)膩。

二、廣式月餅和京式月餅哪個好吃

廣(guang)(guang)式月餅(bing)是目(mu)前最(zui)大的(de)(de)一類(lei)月餅(bing)，它起源于廣(guang)(guang)東及周邊地區(qu)，目(mu)前已(yi)流行于全國各(ge)地。廣(guang)(guang)式月餅(bing)的(de)(de)餡(xian)料，有兩種相(xiang)當出名，一種蓮蓉餡(xian)，還有一種是雜餡(xian)。吃在嘴里相(xiang)對來誰比(bi)較(jiao)的(de)(de)松(song)軟。其特點是皮(pi)薄(bo)、餡(xian)大，通常皮(pi)餡(xian)比(bi)為2：8，皮(pi)餡(xian)的(de)(de)油含(han)量高(gao)于其它類(lei)，吃起來口感松(song)軟、細滑，表(biao)面光澤突出，突出的(de)(de)代表(biao)是廣(guang)(guang)州蓮香樓及廣(guang)(guang)州酒家的(de)(de)白蓮蓉月餅(bing)。

京式月餅的(de)造(zao)型非常的(de)好看，而且(qie)做工也比(bi)(bi)較(jiao)考究(jiu)，相比(bi)(bi)其它種類的(de)月(yue)餅(bing)而言，制作的(de)復雜程度(du)是(shi)最高的(de)，主要起(qi)源(yuan)是(shi)在京津及周邊(bian)地區，北方的(de)人(ren)比(bi)(bi)較(jiao)的(de)喜歡吃(chi)，南方的(de)人(ren)吃(chi)的(de)比(bi)(bi)較(jiao)少。其主要特點是(shi)甜(tian)度(du)和皮(pi)餡(xian)(xian)比(bi)(bi)例較(jiao)為(wei)適中，皮(pi)餡(xian)(xian)比(bi)(bi)為(wei)大概在2：3，吃(chi)起(qi)來口(kou)味清(qing)甜(tian)，口(kou)感脆松，主要產品有(you)北京稻香(xiang)村的(de)自來紅月(yue)餅(bing)，自來白月(yue)餅(bing)，還有(you)五仁月(yue)餅(bing)等。