滇式月餅和蘇式月餅、京式月餅的區別

1、滇式月餅

滇(dian)式(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，屬于地(di)方傳統糕點，主要(yao)是云南地(di)區的(de)人吃(chi)的(de)比較(jiao)(jiao)多(duo)，主要(yao)分為(wei)兩類，云腿(tui)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)和鮮花(hua)餅(bing)(bing)，鮮花(hua)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)口感比較(jiao)(jiao)鮮甜，而且(qie)花(hua)香味(wei)比較(jiao)(jiao)濃，云腿(tui)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，用的(de)是火腿(tui)，餡(xian)料咸(xian)甜適(shi)口，有獨特的(de)滇(dian)式(shi)火腿(tui)香味(wei)。

滇式月餅中的云腿月餅，它是用(yong)云南的(de)火腿(tui)精肉切成(cheng)碎丁，混以(yi)蜂蜜、精糖(tang)包餡，因其香濃味醇，甜(tian)咸(xian)適宜，吃著回(hui)味無窮。

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2、蘇式月餅

蘇式月餅起源于上(shang)海、江浙及周(zhou)邊地區(qu)，宋朝(chao)詩人蘇軾的(de)詩句"小餅(bing)(bing)如嚼(jiao)月(yue)(yue)(yue)，中有酥(su)和(he)怡"說的(de)就是蘇式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)。蘇式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)主(zhu)要特點是松(song)脆、香(xiang)酥(su)、層酥(su)相疊，重油(you)而(er)不膩，甜咸(xian)(xian)適口。蘇式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)花色品(pin)種分甜、咸(xian)(xian)或(huo)烤(kao)、烙兩類。甜月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)制作工藝以烤(kao)為(wei)主(zhu)，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙(sha)等品(pin)種，咸(xian)(xian)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)以烙為(wei)主(zhu)，品(pin)種有火腿豬油(you)、香(xiang)蔥豬油(you)、鮮(xian)肉(rou)、蝦仁等。蘇式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)中最(zui)出(chu)名(ming)的(de)是鮮(xian)肉(rou)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，并(bing)且(qie)蘇式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)看起來也是非常的(de)精致(zhi)，看上(shang)去就賞心悅目(mu)。

3、京式月餅

京式月餅起源于京津及周邊地區，所以它的特點就帶有一種宮廷遺風。京式月餅的(de)主要特(te)點是(shi)甜度(du)及皮(pi)餡比例適(shi)中，一般(ban)皮(pi)餡比例為2:3，以餡的(de)特(te)殊風味為主，口感松脆。京式月(yue)餅(bing)的(de)造型非常的(de)好看，而(er)且做工也比較考究，相(xiang)比其它種類(lei)的(de)月(yue)餅(bing)而(er)言，制作的(de)復雜程度(du)是(shi)最高(gao)的(de)，居中國四(si)大月(yue)餅(bing)體系之首。