一、手搓冰粉和非手搓的區別在哪

冰粉有兩種做法，一種是用冰粉籽搓搓出來的，一種是用冰粉粉直接兌水做成的，這兩種冰粉在很多方面都有所(suo)差別(bie)：

1、口感區別

手搓冰(bing)粉(fen)(fen)是(shi)用紗布包(bao)著冰(bing)粉(fen)(fen)籽在水里搓出來(lai)(lai)的(de)，口感會更(geng)(geng)有彈性(xing)一些(xie)(xie)，吃起來(lai)(lai)也會嫩(nen)一些(xie)(xie)，香味也是(shi)比較濃(nong)；非手搓的(de)冰(bing)粉(fen)(fen)是(shi)用冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌的(de)，香味會清淡一點，質地也會更(geng)(geng)硬，需要用勺(shao)子劃開(kai)。

2、外觀區別

手(shou)搓(cuo)冰(bing)(bing)粉(fen)會有(you)小氣泡(pao)，而(er)且(qie)顏色偏(pian)黃，手(shou)工(gong)冰(bing)(bing)粉(fen)的(de)(de)組(zu)織(zhi)，和冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)版的(de)(de)還是大不同的(de)(de)，手(shou)工(gong)冰(bing)(bing)粉(fen)里面會有(you)小細泡(pao)，有(you)細末；冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)做出來的(de)(de)冰(bing)(bing)粉(fen)是比較光滑的(de)(de)。

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3、做法區別

手搓冰(bing)(bing)粉(fen)需要(yao)用手搓冰(bing)(bing)粉(fen)籽，然后用紗(sha)布(bu)過濾，再(zai)加入石灰水做成，比較復(fu)雜(za)；冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)做冰(bing)(bing)粉(fen)則(ze)簡單很多，直(zhi)接將(jiang)冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)兌水就行了。

4、價格區別

由于手搓冰粉(fen)的(de)(de)做法(fa)更復雜，成本更高，因此價(jia)格一般比(bi)非(fei)手搓的(de)(de)要貴。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉。

手搓冰粉(fen)和冰粉(fen)粉(fen)的口感(gan)各(ge)有(you)各(ge)的特點，不過(guo)一般大部分愛吃冰粉(fen)的人(ren)會(hui)認為手搓冰粉(fen)更好(hao)吃一些，畢竟是手工做出來的，冰粉(fen)粉(fen)兌的雖然(ran)方(fang)便，但沒(mei)有(you)那么香，質地也沒(mei)那么q彈爽口。

三、如何區分手搓冰粉和冰粉粉

在(zai)外面(mian)吃冰(bing)粉(fen)的時(shi)候(hou)，有(you)時(shi)候(hou)會發現，有(you)的店家(jia)打著手工冰(bing)粉(fen)的旗號(hao)，賣的卻是冰(bing)粉(fen)粉(fen)兌的，那么怎么區分(fen)手搓(cuo)冰(bing)粉(fen)和非(fei)手搓(cuo)的呢？

1、看密度

購買冰粉(fen)(fen)仔細觀察(cha)，可以看(kan)出，手工制作的冰粉(fen)(fen)上的輔(fu)料過(guo)一(yi)段時間會沉(chen)到底部。而粉(fen)(fen)兌(dui)冰粉(fen)(fen)的輔(fu)料還是會在(zai)最上面。

2、看冰粉顏色

手工冰粉(fen)(fen)因為是(shi)用假酸漿籽植物(wu)搓制而成，顏色微黃。粉(fen)(fen)況冰粉(fen)(fen)根據成分(fen)的(de)不同，一般有(you)微白色或透(tou)明兩種。

3、看形態

手工冰粉根據每個人搓制力氣的大小，或多或少都會有氣泡產生，而且搓制的好的冰粉，氣泡均勻。粉兌冰(bing)粉看(kan)著類似果凍，無雜質，無氣泡，晶瑩(ying)。

4、軟嫩程度

手搓的冰粉(fen)松而不散(san)，而粉(fen)兌(dui)冰粉(fen)會硬點(dian)像果凍一樣(yang)要(yao)用勺(shao)子掇(duo)開。

5、看是否化水

冰(bing)粉(fen)籽都是天然植物，做出來的(de)冰(bing)粉(fen)也很(hen)天然，不(bu)比冰(bing)粉(fen)粉(fen)做出來的(de)穩定(ding)，所以建議當天做當天吃，隔夜了，或者(zhe)時間長了會(hui)化水(shui)。而粉(fen)兌冰(bing)粉(fen)是不(bu)會(hui)化水(shui)的(de)。