一、手搓冰粉和非手搓的區別在哪

冰粉有兩種做法，一種是用冰粉籽搓搓出來的，一種是用冰粉粉直接兌水做成的，這兩種冰粉在很多方面都有所差(cha)別：

1、口感區別

手搓冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)是用紗(sha)布(bu)包(bao)著冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)籽在水里(li)搓出來的(de)，口感會更(geng)(geng)有彈性(xing)一(yi)些，吃起來也會嫩一(yi)些，香味也是比較濃；非手搓的(de)冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)是用冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌(dui)的(de)，香味會清(qing)淡一(yi)點，質地也會更(geng)(geng)硬，需要用勺子(zi)劃開(kai)。

2、外觀區別

手(shou)(shou)搓冰(bing)粉(fen)(fen)會有小氣泡(pao)，而且顏(yan)色偏黃，手(shou)(shou)工冰(bing)粉(fen)(fen)的(de)(de)組織，和(he)冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)版的(de)(de)還(huan)是大不同的(de)(de)，手(shou)(shou)工冰(bing)粉(fen)(fen)里面(mian)會有小細泡(pao)，有細末；冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)做出(chu)來的(de)(de)冰(bing)粉(fen)(fen)是比較光滑的(de)(de)。

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3、做法區別

手搓冰(bing)粉需要用手搓冰(bing)粉籽，然后用紗布過(guo)濾，再加入石灰水(shui)(shui)做成，比較復雜；冰(bing)粉粉做冰(bing)粉則簡單(dan)很多，直(zhi)接將冰(bing)粉粉兌(dui)水(shui)(shui)就行了。

4、價格區別

由(you)于手搓(cuo)冰粉的(de)做法更復(fu)雜，成(cheng)本更高(gao)，因此(ci)價(jia)格一般比(bi)非手搓(cuo)的(de)要貴(gui)。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉。

手搓(cuo)冰(bing)(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)和(he)冰(bing)(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)口感(gan)各(ge)有各(ge)的(de)(de)特(te)點，不過一般大部分愛吃(chi)冰(bing)(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)人會認為手搓(cuo)冰(bing)(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)更好(hao)吃(chi)一些，畢竟是手工做出來的(de)(de)，冰(bing)(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)兌的(de)(de)雖然(ran)方便，但(dan)沒有那么香，質地(di)也沒那么q彈(dan)爽口。

三、如何區分手搓冰粉和冰粉粉

在外面吃冰粉(fen)(fen)的(de)時(shi)候，有(you)時(shi)候會發現(xian)，有(you)的(de)店家打(da)著手(shou)(shou)工冰粉(fen)(fen)的(de)旗號(hao)，賣的(de)卻是(shi)冰粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌的(de)，那么怎(zen)么區分手(shou)(shou)搓冰粉(fen)(fen)和非手(shou)(shou)搓的(de)呢？

1、看密度

購買(mai)冰粉(fen)(fen)仔細觀察，可(ke)以看出，手工制作的(de)冰粉(fen)(fen)上的(de)輔(fu)料(liao)過一段時間會(hui)沉到底部。而粉(fen)(fen)兌(dui)冰粉(fen)(fen)的(de)輔(fu)料(liao)還(huan)是會(hui)在最上面。

2、看冰粉顏色

手(shou)工(gong)冰粉(fen)因為是用假酸漿籽植物(wu)搓制而成，顏色微黃。粉(fen)況冰粉(fen)根據(ju)成分的(de)不同，一般有微白(bai)色或(huo)透明兩種。

3、看形態

手工冰粉根據每個人搓制力氣的大小，或多或少都會有氣泡產生，而且搓制的好的冰粉，氣(qi)泡均(jun)勻。粉兌冰粉看著類似果(guo)凍，無(wu)雜質(zhi)，無(wu)氣(qi)泡，晶瑩。

4、軟嫩程度

手搓的冰(bing)粉松而不散，而粉兌冰(bing)粉會硬點像果凍一樣(yang)要用勺子(zi)掇(duo)開。

5、看是否化水

冰(bing)(bing)粉籽都是(shi)天(tian)然(ran)(ran)植物(wu)，做(zuo)出來的冰(bing)(bing)粉也很天(tian)然(ran)(ran)，不比冰(bing)(bing)粉粉做(zuo)出來的穩(wen)定，所以建議當天(tian)做(zuo)當天(tian)吃，隔夜了，或(huo)者時間(jian)長了會化水。而粉兌冰(bing)(bing)粉是(shi)不會化水的。